Hướng dẫn cách làm cá chạch chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn, đảm bảo cực kỳ tốn cơm

Cá chạch chiên giòn luôn chiếm được cảm tình của nhiều người nhờ hương vị đặc trưng và cách chế biến đơn giản. Lớp vỏ ngoài giòn tan, thịt cá mềm ngọt bên trong khiến món ăn này luôn được yêu thích trong những bữa ăn gia đình. Chỉ cần một chút thời gian và một số nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể chế biến được món cá chạch chiên giòn ngon miệng, làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày của mình. FPT Shop sẽ hướng dẫn các bước thực hiện ngay sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bạn hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

• 500g cá chạch tươi
• 100g bột chiên giòn
• 50g bột năng
• 3 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• Dầu ăn
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm

Cách làm cá chạch chiên giòn

Bước 1: Sơ chế cá chạch

Cá chạch thường có da mỏng và trơn, do đó trước khi chế biến, bạn cần làm sạch cá để loại bỏ nhớt và tạp chất. Đầu tiên, bạn rửa cá dưới vòi nước lạnh, dùng tay chà xát nhẹ nhàng để cá sạch nhớt. Sau đó, dùng dao cắt bỏ phần đầu và đuôi cá, rồi rửa lại một lần nữa cho thật sạch.

Nếu muốn cá được giòn hơn khi chiên, bạn hãy ướp cá với một chút muối và tiêu trong khoảng 10 - 15 phút để cá thấm gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị bột chiên

Trộn đều bột chiên giòn và bột năng trong một cái bát lớn. Bạn có thể thêm vào một chút muối và tiêu để tạo hương vị cho lớp vỏ chiên. Sau đó, lăn cá qua bột sao cho lớp bột bám đều trên thân cá, đảm bảo bột phủ kín cá, giúp cá giòn và không bị dính khi chiên.

Bước 3: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn đủ để chiên ngập cá. Khi dầu đã nóng, bạn cho cá đã lăn bột vào chiên. Chiên cá trong lửa vừa, tránh để lửa quá lớn vì dễ làm cá cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.

Lật cá khi thấy mặt dưới có màu vàng giòn đẹp. Để cá chiên đều, bạn có thể dùng đũa hoặc muỗng nhẹ nhàng lật qua lại từng con. Chiên cho đến khi cá có màu vàng óng, giòn rụm thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu thừa.

Bước 4: Làm nước chấm

Bạn trộn đều nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm nhỏ, nước cốt chanh và một ít nước lọc. Khuấy đều để đường tan hoàn toàn, bạn sẽ có một chén nước chấm thơm ngon, chua ngọt, cay cay.

Ngoài ra, nếu bạn thích ăn với gia vị chua ngọt đậm đà hơn, có thể thêm chút giấm vào nước mắm. Nước chấm này làm nổi bật hương vị của cá chiên giòn, tạo sự cân bằng giữa vị ngọt của cá và vị chua ngọt của nước chấm.

Bước 5: Trình bày món ăn

Cá chạch chiên giòn sau khi vớt ra đĩa sẽ có màu vàng óng, thơm phức. Bạn có thể trang trí đĩa cá với vài lát hành tím, ớt tươi hoặc rau thơm như ngò gai, lá chanh để món ăn thêm bắt mắt. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc bún sẽ cực kỳ ngon miệng.

Lưu ý khi làm cá chạch chiên giòn

Khi làm cá chạch chiên giòn, có một số lưu ý quan trọng giúp bạn làm được món ăn ngon và hoàn hảo:

• Chọn cá tươi: Bạn cần chọn cá chạch tươi, còn nguyên vẹn, không bị hư hỏng. Cá chạch tươi có thịt ngọt và không bị tanh, giúp món ăn thêm hấp dẫn.
• Sơ chế cá kỹ: Cá chạch có lớp da mỏng và trơn, vì vậy khi làm sạch, bạn cần rửa thật kỹ để loại bỏ hết nhớt và tạp chất. Nếu không, cá có thể bị dính khi chiên và mất đi hương vị.
• Lăn bột đều: Bước lăn bột rất quan trọng, giúp cá chiên giòn và không bị dính. Bạn nên trộn đều bột chiên giòn và bột năng, sau đó lăn cá một cách nhẹ nhàng để lớp bột phủ kín cá.
• Nhiệt độ dầu khi chiên: Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi cho cá vào chiên. Dầu quá lạnh sẽ khiến cá bị ngấm dầu, còn dầu quá nóng sẽ làm cá bị cháy ngoài mà chưa chín bên trong.
• Lật cá nhẹ nhàng: Khi chiên, hãy lật cá thật nhẹ nhàng để tránh làm gãy cá. Vặn lửa vừa phải giúp cá chiên giòn đều mà không bị cháy.
• Dùng nước chấm hợp khẩu vị: Nước chấm là yếu tố quyết định món ăn ngon hơn, bạn hãy điều chỉnh độ chua, ngọt, cay sao cho phù hợp với sở thích gia đình.

Tạm kết

Cá chạch chiên giòn là món ăn đơn giản nhưng lại cực kỳ hấp dẫn và ngon miệng. Lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong thịt cá mềm ngọt, kết hợp với nước chấm chua ngọt tạo thành một món ăn khó có thể cưỡng lại. Bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này ngay tại nhà với nguyên liệu dễ kiếm và không mất quá nhiều thời gian. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời của cá chạch chiên giòn trong bữa cơm gia đình!

Chiên cá nhanh chóng hơn với bếp gas chất lượng cao tại FPT Shop! Khám phá các sản phẩm nổi bật ngay tại đây và nhanh tay mua sắm để có được mức giá ưu đãi:

Bếp gas Kangaroo

Xem thêm:

• Khám phá 11 cách làm cá chiên xù thơm ngon đúng điệu để làm phong phú bữa ăn gia đình
• Tổng hợp 7 món cá diêu hồng chiên siêu ngon, siêu hấp dẫn, cực kỳ bắt cơm mà bạn nên thử