Hướng dẫn cách làm cá chạch nấu canh chua ngọt thanh, thơm ngon mà dễ nấu tại nhà

Một tô canh cá chạch nóng hổi, nước dùng trong veo, chua thanh quyện với vị ngọt béo của cá chắc chắn sẽ khiến bạn khó lòng mà cưỡng lại được. Vậy làm cá chạch nấu canh chua liệu có khó hay phức tạp không? Hãy cùng FPT Shop khám phá công thức nấu canh cá chạch thơm ngon qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cá chạch nấu canh chua, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Cá chạch: 1 kg.
• Cần tây: 30g.
• Rau húng quế: 1 nhánh.
• Dọc mùng: 2 nhánh.
• Cà chua: 6 trái.
• Giá đỗ: 30g.
• Dứa: 1/2 trái.
• Hành tím: 2 củ.
• Tỏi: 2 tép.
• Sả: 3 nhánh.
• Ớt hiểm: 1 trái.
• Chanh: 1 trái.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Nước mắm: 1 muỗng canh.
• Gia vị nấu: Đường, muối và bột ngọt.

Lưu ý: Số lượng nguyên liệu trong công thức làm cá chạch nấu canh chua trên đã được căn chỉnh để phù hợp cho khẩu phần ăn 4 người. Nếu bạn muốn nấu cho nhiều người hơn, hãy tăng số lượng nguyên liệu theo tỷ lệ tương ứng để đảm bảo món canh vẫn giữ được hương vị hài hòa, hấp dẫn.

Quy trình chế biến cá chạch nấu canh chua

Bước 1: Sơ chế cá chạch

Sau khi mua cá chạch về, bạn cần sơ chế thật kỹ để khử sạch nhớt và mùi tanh của cá. Trước tiên, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm vào một ít muối rồi chần sơ cá khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cạo sạch lớp vảy bên ngoài, cắt bỏ vây, đầu và loại bỏ phần ruột cũng như gân máu nằm dọc xương sống để đảm bảo cá không còn mùi hôi.

Tiếp theo, bạn rửa cá thật kỹ nhiều lần với nước sạch rồi để ráo. Công đoạn này tuy hơi mất thời gian nhưng sẽ giúp món canh giữ được vị thanh ngọt tự nhiên mà không bị lẫn mùi tanh khó chịu.

Bước 2: Sơ chế thêm các nguyên liệu khác

Trong khi chờ cá ráo nước, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại. Dứa sau khi gọt sạch vỏ và loại bỏ mắt, bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, bỏ phần lõi để khi nấu dứa mềm và dễ thấm vị hơn.

Với dọc mùng, bạn dùng dao tước sạch vỏ, cắt thành từng miếng vát xéo rồi bóp muối để loại bỏ chất gây ngứa. Ngâm dọc mùng trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước và chần sơ qua nước sôi.

Cà chua thì bạn bỏ cuống, rửa sạch, cắt múi cau. Đối với giá đỗ, bạn ngâm qua nước muối khoảng 15 phút rồi trụng sơ. Còn rau cần, húng quế thì bạn rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào bát tô riêng. Tỏi, hành tím, sả và ớt hiểm thì bạn cũng làm sạch, băm nhuyễn chúng. Còn với chanh. bạn vắt lấy nước cốt để tạo vị chua dịu cho món canh.

Bước 3: Nấu canh

Bước tiếp theo trong quy trình chế biến món ngon này đó chính là nấu canh cá chạch. Trước tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, bạn thả cá chạch đã sơ chế vào nồi, thêm 1/2 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường rồi nấu đến khi cá chín.

Lưu ý nhỏ: Khi cá đã chín, bạn nên hạn chế khuấy mạnh để tránh làm cá bị nát.

Tiếp theo, bạn lần lượt cho dọc mùng và dứa vào nấu cho nước sôi trở lại. Sau đó, thêm cà chua vào và nấu thêm khoảng 3 - 5 phút.

Ở một chảo khác, bạn phi thơm hành, tỏi, sả, ớt băm cùng một ít dầu ăn. Khi hỗn hợp đã vàng và dậy mùi, bạn đổ toàn bộ vào nồi canh để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn. Cuối cùng, bạn thêm 1 muỗng canh nước mắm và nước cốt chanh, khuấy đều và nấu thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Khi món ăn đã hoàn thành, bạn múc canh ra tô, rắc thêm rau cần, húng quế và ớt cắt nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương thơm. Món cá chạch nấu canh chua nóng hổi, thịt cá ngọt mềm, nước canh chua thanh cùng các loại rau, quả tươi ngon chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với cơm nóng và chấm cá với nước mắm ớt sẽ khiến món ăn thêm tròn vị, hấp dẫn hơn.

Tạm kết

Món cá chạch nấu canh chua là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của cá và hương chua thanh mát từ các loại rau củ. Từng muỗng canh nóng hổi, đậm đà chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần ngon miệng và trọn vẹn. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết mà FPT Shop giới thiệu qua bài viết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn thành công và có những khoảnh khắc quây quần đáng nhớ bên người thân. Chúc bạn thành công!

Nếu bạn đang muốn mua một chiếc chảo chống dính giá tốt, chính hãng cho căn bếp của mình, hãy đến ngay các cửa hàng FPT Shop mà lựa chọn. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy đa dạng mẫu mã, kích thước cùng nhiều thương hiệu uy tín, giúp bạn dễ dàng chọn được sản phẩm ưng ý cho gia đình. Tham khảo ngay tại:

• Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Top 5 chảo chống dính bán chạy nhất 2024 giá rẻ chất lượng siêu bền nên mua ngay kẻo hết
• Cách nấu canh vừa dễ dàng lại thơm ngon với đa dạng sự lựa chọn, bạn đã biết chưa?