Hướng dẫn cách làm cá hường chiên nước mắm chuẩn vị, hao cơm

Cá hường là một loại cá phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích nhờ vào thịt cá mềm, trắng và ít tanh. Cá hường chiên nước mắm là một món ăn ngon, dễ làm, với công thức đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Món cá này có lớp da giòn rụm, kết hợp với vị mặn ngọt từ nước mắm và tỏi ớt, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá hường: 3 con.
Tỏi: 1 củ.
Ớt tươi: 1 trái.
Nước mắm: 2 muỗng canh.
Nước cốt chanh: 2 muỗng canh.
Dầu ăn: 2 muỗng canh.
Gia vị thông dụng: 1 ít (đường, muối, tiêu).

cá hường chiên nước mắm 4

Cách chọn mua cá hường tươi ngon

Khi chọn cá hường, bạn nên chọn những con cá còn bơi khỏe, có mắt trong và mang cá màu hồng tươi. Da cá không có màu sắc lạ và phải mịn, không bị trầy xước. Nếu mua cá làm sẵn, chú ý kiểm tra mắt cá có còn sáng và trong không, tránh mua cá có mắt lõm vào và màng đục. Cá tươi sẽ có mang hồng, thịt săn chắc, không có mùi hôi. Tránh chọn cá có mang màu xám hoặc thịt nhạt, có mùi tanh khai vì đó là dấu hiệu của cá đã ươn.

Các bước chế biến cá hường chiên nước mắm

Bước 1. Sơ chế tất cả các nguyên liệu

Cá hường: Sau khi mua về, bạn cần làm sạch phần vảy và ruột cá. Sau đó, ngâm cá vào nước muối loãng trong khoảng 15 phút để khử mùi tanh và nhớt. Sau 15 phút, rửa lại cá với nước sạch, để ráo, rồi dùng dao khứa 2 đường chéo vào thân cá để giúp thịt cá khi chiên chín đều và dễ thấm gia vị hơn.

Bạn có thể khử mùi tanh của cá bằng một số cách sau:

Khử bằng muối: Ngâm cá với muối trong 5-10 phút hoặc chà xát muối vào thân cá rồi rửa sạch.
Khử bằng chanh: Vắt nước cốt chanh hòa với nước ấm, ngâm cá trong 5-7 phút rồi rửa sạch.
Khử bằng gừng: Ngâm cá với nước gừng đập dập trong khoảng 5 phút.
Khử bằng rượu hoặc giấm: Pha rượu hoặc giấm với nước rồi ngâm cá trong 5 phút.

Tỏi và ớt: Bạn bóc vỏ tỏi, bỏ cuống ớt và rửa sạch. Sau đó, băm nhỏ tỏi và ớt rồi cho vào chén. Tiếp theo, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc vào chén, trộn đều đến khi gia vị hòa tan.

cá hường chiên nước mắm 5

Bước 2. Chiên cá hường

Bạn cho chảo lên bếp, sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên với lửa nhỏ, chiên từ từ trong khoảng 20 phút, đến khi cả hai mặt của cá có màu vàng đều và giòn rụm. Sau đó, vớt cá hường ra đĩa để ráo dầu.

cá hường chiên nước mắm 2

Bước 3. Sốt cá với nước mắm

Sử dụng một cái nồi khác, cho phần nước mắm tỏi ớt đã chuẩn bị vào nồi, đặt lên bếp với lửa vừa. Khi nước mắm bắt đầu sôi, cho cá vào nồi, đảo đều hai mặt cá để cá thấm đều gia vị. Tiếp tục nấu khoảng 5 phút đến khi nước mắm sệt lại, sau đó tắt bếp.

Thưởng thức món cá hường chiên mắm

Cá hường chiên nước mắm sẽ có lớp vỏ ngoài giòn rụm, thơm lừng mùi tỏi và nước mắm tỏi ớt mang vị ngọt, chua, mặn hài hòa. Món này rất ngon khi ăn cùng cơm nóng, đảm bảo sẽ làm bữa cơm của bạn thêm phần hấp dẫn và bắt vị. Món cá hường chiên nước mắm vừa dễ làm lại thơm ngon, chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn hài lòng.

cá hường chiên nước mắm 1

Một số mẹo khi làm cá hường chiên mắm

Lửa khi chiên: Chiên cá ở lửa nhỏ để cá chín đều, giòn bên ngoài mà không bị cháy. Lửa quá lớn sẽ khiến cá bị cháy ngoài nhưng chưa kịp chín bên trong.
Nước mắm: Bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm và đường trong phần sốt tùy theo khẩu vị của gia đình. Nếu thích vị mặn đậm, thêm nước mắm, nếu muốn món ăn ngọt hơn, có thể thêm một chút đường.
Thêm gia vị: Nếu thích, bạn có thể cho thêm một chút tiêu để món ăn thêm phần đậm đà.

Lợi ích của món cá hường

Cá hường ngon và rất tốt cho sức khỏe. Thịt cá hường chứa nhiều protein, omega-3 và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Ăn cá hường giúp duy trì sức khỏe tim mạch, cải thiện chức năng não bộ và giúp tăng cường sức đề kháng. Cá hường cũng dễ tiêu hóa, thích hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Lời kết

Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể làm món cá hường chiên nước mắm cho gia đình vào cuối tuần. Cá hường giòn rụm, thấm đẫm gia vị, kết hợp với cơm nóng là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay món ăn này và tận hưởng những phút giây ngon miệng bên gia đình nhé!

Để món cá hường chiên được thơm ngon, không dính chảo và bị nát khi chiên, bạn hãy sắm ngay một chiếc chảo chống dính từ FPT Shop nhé. Chắc chắn, chảo mua tại FPT Shop sẽ giúp bạn chiên cá ngon hơn mà không lo bị nát, tạo ra một món cá chiên cực kỳ hấp dẫn.

Tìm hiểu thêm dòng chảo chống dính Goldsun tại đây: