Chế biến món cá lồ ồ nướng sả ớt ngon miệng, đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

Cá lồ ồ nướng sả ớt không chỉ ngon mà còn rất cuốn hút, với thịt cá chắc ngọt hòa quyện với gia vị đậm đà. Một lần thưởng thức là khó quên. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm món cá lồ ồ nướng sả ớt cay nồng, thơm lừng qua bài viết dưới đây!

Giá trị dinh dưỡng của cá lồ ồ

Cá lồ ồ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại cá này chứa lượng lớn protein, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, hỗ trợ hệ miễn dịch và cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Ngoài ra, cá lồ ồ còn là một nguồn tuyệt vời của Omega-3, một loại axit béo không no có tác dụng bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ, và hỗ trợ chức năng não bộ. Vitamin D trong cá lồ ồ giúp cơ thể hấp thụ canxi, góp phần làm chắc khỏe xương và răng, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch.

Cá lồ ồ cũng rất giàu vitamin B12, vitamin quan trọng cho chức năng thần kinh và sản xuất hồng cầu, giúp cải thiện sức khỏe của hệ thần kinh và ngăn ngừa thiếu máu. Khoáng chất sắt trong cá giúp sản xuất hemoglobin, vận chuyển oxy đến các tế bào, giảm nguy cơ thiếu máu.

Ngoài ra, cá lồ ồ còn cung cấp canxi và phốt pho, hỗ trợ sự phát triển của xương và răng, duy trì chức năng cơ bắp và hệ thống thần kinh. Với tất cả những dưỡng chất này, cá lồ ồ không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp bạn duy trì sức khỏe toàn diện.

Nguyên liệu để chế biến cá lồ ồ nướng sả ớt

500g cá lồ ồ (khoảng 2 con)
4 nhánh sả
3 trái ớt
3 củ hành tím
1 muỗng canh dầu ăn
Một ít gia vị thông dụng (muối, đường, hạt nêm, bột ngọt)

Cách chọn mua cá lồ ồ (cá ngừ ồ) tươi ngon

Khi chọn cá, hãy ưu tiên những con có mắt trong suốt, sáng bóng và không bị mờ, giác mạc có độ đàn hồi tốt. Mang cá phải có màu đỏ tươi, bám chặt vào thân cá.
Thịt cá nên chắc, kết dính, không bị lỏng lẻo và có độ đàn hồi cao.
Tránh chọn cá có mùi tanh nồng hoặc có mùi lạ, vì đó là dấu hiệu của cá đã bị ươn, sẽ không ngon và thiếu dinh dưỡng.

Cách chế biến cá lồ ồ nướng sả ớt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá lồ ồ mua về, bạn cắt bỏ vây, mang và làm sạch ruột, sau đó rửa qua với nước. Ngâm cá trong thau nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại từ 2 - 3 lần với nước sạch.

Tiếp theo, dùng dao sắc để lọc lấy thịt cá, loại bỏ xương và đầu.

Sả rửa sạch, cắt phần lá thành khúc, phần đầu băm nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.

Cách làm sạch cá, khử mùi tanh:

Cách 1: Ngâm cá vào nước vo gạo từ 15 - 20 phút, sau đó rửa sạch bằng nước.
Cách 2: Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Cách 3: Cho gừng vào nước và cá, ngâm trong khoảng 5 phút, rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Ướp cá

Cho phần thịt cá vào dĩa và ướp với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột nêm và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt.

Tiếp theo, cho sả, hành và ớt băm nhuyễn vào, trộn đều, đeo găng tay ni lông và chà hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt cá. Để cá ướp trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá

Trước tiên, làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 5 phút để ổn định nhiệt.

Lót phần lá sả cắt khúc dưới đáy nồi, sau đó xếp cá lên trên. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn lên bề mặt cá. Đặt khay cá vào trong nồi và nướng ở 180°C trong 10 phút.

Sau 10 phút, mở nồi, trở mặt cá và tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa cho đến khi cá chín đều.

Mách nhỏ: Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn vẫn có thể nướng cá bằng bếp nướng điện, lò nướng hoặc bếp than.

Thành phẩm

Món cá lồ ồ nướng sả ớt đã hoàn thành với hương thơm nồng của sả, thịt cá mềm, dai và ngọt, đậm đà vị mặn, cay rất dễ ăn.

Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể làm một chén mắm ớt để ăn kèm nhé!

Tạm kết

Hy vọng rằng những hướng dẫn trên sẽ giúp bạn chế biến thành công món cá lồ ồ nướng sả ớt thơm ngon tuyệt vời. Hãy thử vào bếp và chuẩn bị món ăn này để đãi cả gia đình thưởng thức!

Để chế biến được nhiều món nướng ngon, nhanh chóng và an toàn sức khỏe thì một chiếc lò nướng chất lượng sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho bạn trong quá trình chế biến và thưởng thức món ăn. Bạn có thể xem nhanh đa dạng các sản phẩm lò nướng Sharp đang có chương trình ưu đãi ngay tại đây nhé: Lò nướng Sharp.

Xem thêm: