Thử ngay cá mối nướng hành nhâm nhi cùng hội bạn cực dễ làm, ngon hết nước chấm

Mặc dù cách chế biến cá mối nướng hành có phần cầu kỳ, nhưng hương vị tuyệt vời của món ăn này sẽ làm bạn nhớ mãi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp da cá giòn rụm, thơm ngon, trong khi phần thịt bên trong lại mềm ngọt và ngấm đầy hương vị. Kết hợp với rau sống và nước mắm chua ngọt, món ăn này thực sự khiến người thưởng thức không thể quên. Cùng FPT Shop khám phá ngay món này nhé.

Đôi nét về cá mối

Cá mối có hình dáng thân dài và hình trụ, với phần giữa phình to và hai bên hơi thu hẹp. Đầu cá mối dài và hơi dẹt. Khi trưởng thành, cá mối có chiều dài trung bình khoảng 20 – 30cm và cân nặng dao động từ 400 – 500g.

Loại cá này có đặc điểm là chứa nhiều xương răm, nhưng thịt cá lại rất chắc, trắng và không có mùi tanh, đồng thời có vị ngọt thơm, dễ ăn. Tuy nhiên, với trẻ nhỏ hay người già không thể nhai xương răm, cần cẩn trọng khi ăn cá mối.

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng thịt cá mối chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, bao gồm 27% đạm, 25,2% chất khô, 0,21% acid béo Omega và 2,6% chất béo.

Cá mối còn chứa một tỷ lệ lớn acid béo, trong đó acid béo bão hòa chiếm 39%, acid béo chưa bão hòa đa chiếm 37,3%, và acid béo chưa bão hòa đơn chiếm 17%. Cụ thể, trong 100g thịt cá mối có 76,8mg EPA, 257mg DHA, 2,9mg Palmitic Acid và 3,5mg Oleic Acid.

Nhờ vào những dưỡng chất này, việc ăn cá mối tươi thường xuyên có thể giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện khả năng hấp thụ dinh dưỡng, ngăn ngừa tình trạng khô mắt hoặc lão hóa mắt, đặc biệt là đối với những người thường xuyên sử dụng máy tính, điện thoại hay người ở độ tuổi trung niên.

Thịt cá mối còn là nguồn cung cấp axit amin, khoáng chất và vitamin, giúp cải thiện sức khỏe răng miệng, xương, giảm căng thẳng, mệt mỏi, giảm cholesterol, ngăn ngừa thiếu máu, hỗ trợ điều trị các bệnh tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón, và hỗ trợ sức khỏe hệ thần kinh, đồng thời có tác dụng điều trị chuột rút.

Cách chọn cá mối tươi

Cá mối chủ yếu sống ở khu vực ven biển, vì vậy nếu muốn chọn cá tươi ngon, bạn nên tìm mua ở các cửa hàng hải sản ven biển hoặc trực tiếp từ ngư dân sau khi đánh bắt. Những con cá mối có kích thước trung bình (khoảng 6-7 con mỗi kg) là lựa chọn lý tưởng.

Khi mua cá, hãy chú ý chọn những con còn nguyên vẹn, không có vết thương hay dấu hiệu tụ máu, và da cá phải sạch sẽ, không có đốm lạ. Mắt cá trong suốt và hơi lõm, mang cá có màu đỏ tươi là dấu hiệu của cá tươi ngon. Nếu bóp nhẹ vào thịt cá, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi, không quá cứng hay quá mềm.

Ngoài ra, nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, có thể chọn mua cá mối đã được phi lê sẵn để không phải lo lắng về việc lóc xương.

Nguyên liệu chế biến món cá mối nướng hành

• 2 kg cá mối
• 2 muỗng canh hành tím (băm nhỏ)
• 2 muỗng canh hành lá (cắt nhỏ)
• Một chút gia vị (muối, tiêu, hạt nêm)

Cách chế biến cá mối nướng hành

Bước 1: Chuẩn bị cá mối

Sau khi mua cá mối, bạn dùng dao cắt bỏ đầu cá và mổ bụng dọc theo thân cá. Lấy hết phần ruột và làm sạch vảy cá. Sau đó, ngâm cá vào nước muối pha loãng để khử mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch.

Dùng dao cẩn thận lóc xương sống, để cá ráo nước và sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

Bước 2: Chuẩn bị nhân

Lấy khoảng 2/3 phần thịt cá đã lóc xương và băm nhỏ. Dùng dao băm nhuyễn để thịt cá mịn và có độ dai vừa phải.

Ướp thịt cá với 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ, 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ, thêm chút tiêu, muối và hạt nêm. Trộn đều tay để cá thấm gia vị.

Bước 3: Cuộn cá

Đặt một lớp thịt cá đã lóc xương lên mặt phẳng, sau đó cho nhân đã chuẩn bị lên trên theo chiều dài của miếng cá. Cuộn lại và dùng tay nhẹ nhàng ép để giữ nhân bên trong, tránh để nhân bị trào ra ngoài.

Bước 4: Nướng cá

Xếp từng cuộn cá lên vỉ và đặt trên bếp than hồng. Nướng cho đến khi cá vàng đều hai mặt. Thời gian nướng có thể từ 50 phút đến 1 giờ tùy vào độ dày của từng cuộn cá.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Cá mối nướng hành khi chín sẽ có màu vàng óng, mùi thơm ngọt của cá và hành, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm tiêu, tạo ra hương vị tuyệt vời.

Tạm kết

Chúc bạn thành công với công thức cá mối nướng hành này ngay lần thử đầu tiên! Bạn cũng có thể khám phá thêm nhiều món ăn ngon khác trên trang tin tức của FPT Shop. Hy vọng bạn sẽ có một ngày làm việc thật suôn sẻ và hiệu quả!

Một chiếc lò nướng chất lượng sẽ giúp bạn rất nhiều trong quá trình chế biến các món ăn, đặc biệt là các món nướng. Giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian cũng như an toàn cho sức khỏe của gia đình bạn. Tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm lò nướng ngay tại đây: Lò nướng.

Xem thêm:

• Cá mòi là loại cá gì? Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng và top 3 món ăn ngon nấu từ cá mòi
• Mách bạn 2 cách nấu cá mối kho nghệ và cá mối kho tiêu thơm ngon, đậm vị cho bữa cơm gia đình