Hướng dẫn cách làm cà pháo xào lá lốt, món ăn thơm ngon, dễ làm cho mùa hè

Cà pháo là món ăn quen thuộc và được yêu thích ở nhiều vùng miền của Việt Nam. Và một trong những món xào phổ biến mà ai cũng nên thử là cà pháo xào lá lốt. Sự kết hợp giữa cà pháo và lá lốt tạo ra hương vị đậm đà, thơm ngọt. Đây là một món ăn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình, đặc biệt trong những ngày hè oi ả. Cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm cà pháo xào lá lốt ngay dưới đây bạn nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món cà pháo xào lá lốt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và dễ tìm. Những nguyên liệu cơ bản để làm cà pháo xào lá lốt bao gồm:

• Cà pháo: 800 gr.
• Lá lốt: 1 bó.
• Gia vị: Tỏi, ớt, hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn.

Tất cả những nguyên liệu này sẽ tạo nên một món xào đậm đà, hấp dẫn và dễ làm ngay tại nhà.

Cách làm cà pháo xào lá lốt

Bước 1: Sơ chế cà pháo

Cà pháo sau khi mua về, bạn cần cắt bỏ cuống và có thể bổ đôi hoặc thái lát mỏng khoảng 0.5 cm. Để cà pháo không bị thâm và loại bỏ bớt độc tố, bạn nên ngâm cà trong nước muối loãng từ 10-15 phút. Đây là bước rất quan trọng khi làm cà pháo xào lá lốt, giúp đảm bảo an toàn cho sức khỏe và làm cho cà khi xào sẽ mềm nhanh hơn. Ngoài ra, ngâm cà pháo còn giúp món ăn không bị đắng hoặc có vị khó chịu. Sau khi ngâm, bạn rửa cà lại với nước sạch và để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Lá lốt bạn cần rửa sạch, thái nhỏ hoặc thái rối tùy sở thích. Lá lốt giúp món ăn thêm phần thơm ngon, mang lại hương vị đặc trưng cho món cà pháo xào. Tỏi bóc vỏ và đập dập, ớt có thể bổ đôi hoặc thái sợi dài tùy vào mức độ cay bạn muốn.

Bước 3: Chần cà pháo

Để cà pháo khi xào không bị cứng và không bị dính vào nhau, bạn nên chần sơ qua cà pháo trong nước sôi. Trước tiên, bạn cần đun sôi nước, cho thêm một chút muối hạt vào, sau đó cho cà pháo vào chần khoảng 2-3 phút. Chần cà sẽ giúp cà mềm hơn và giữ được màu trắng tự nhiên. Sau khi chần xong, vớt cà ra và để ráo nước.

Bước 4: Xào cà pháo với lá lốt

Cuối cùng, bạn lấy một chiếc chảo đặt lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng và cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho cà pháo vào xào đều tay. Thêm khoảng 1/2 chén nước vào, nêm một thìa canh nước mắm và một thìa cà phê muối, đảo đều cho gia vị thấm vào cà.

Để lửa nhỏ vừa, xào đến khi cà pháo mềm và nước trong chảo bắt đầu sánh lại. Lúc này, bạn cho thêm ớt vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp theo, cho lá lốt vào chảo và đảo đều, lá lốt sẽ làm món ăn dậy mùi thơm đặc trưng và khiến món cà pháo xào thêm phần hấp dẫn. Khi lá lốt bắt đầu chín, bạn tắt bếp và múc ra đĩa.

Yêu cầu thành phẩm

Món cà pháo xào lá lốt khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, cà mềm dẻo, không bị thâm đen. Mùi thơm đặc trưng của lá lốt kết hợp với vị cay nhẹ của ớt và nước mắm đậm đà sẽ khiến món ăn này trở thành món khoái khẩu trong mỗi bữa cơm. Món này thích hợp dùng với cơm trắng nóng, đặc biệt trong những ngày hè oi ả.

Lưu ý khi làm cà pháo xào lá lốt

• Chọn cà pháo: Để món cà pháo xào lá lốt đạt chuẩn, việc chọn cà pháo là rất quan trọng. Bạn nên chọn những quả cà pháo vừa độ, không quá già vì cà già khi xào sẽ mất thời gian lâu để mềm và có thể có vị đắng khó ăn. Cà pháo non, tươi, có màu trắng sáng sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn, mềm ngon và không bị chát. Vì vậy, đừng quên lựa chọn cà thật kỹ trước khi chế biến.
• Ngâm và chần cà: Một bước quan trọng không thể thiếu khi làm cà pháo xào lá lốt là ngâm và chần cà pháo. Sau khi cắt bỏ cuống, bạn nên ngâm cà trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút. Sau khi ngâm, bạn tiếp tục chần cà pháo trong nước sôi để cà nhanh mềm và không bị dai, giúp quá trình xào trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn.
• Có thể thay cà tươi bằng cà muối: Nếu bạn thích một chút vị chua chua trong món ăn, bạn có thể thay thế cà tươi bằng cà muối. Món cà pháo xào lá lốt sẽ trở nên đặc biệt với vị chua nhẹ, giòn giòn từ cà muối. Tuy nhiên, khi sử dụng cà muối, bạn nên chú ý điều chỉnh gia vị cho phù hợp để không làm mất đi hương vị chính của món ăn.

Lời kết

Món cà pháo xào lá lốt là một món ăn dân dã nhưng vô cùng ngon miệng, dễ làm và đầy đủ dinh dưỡng. Cà pháo có vị ngọt, kết hợp với lá lốt tạo nên hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Cách làm cũng không quá phức tạp, chỉ cần một chút thời gian chuẩn bị là bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị đặc biệt của món cà pháo xào lá lốt này các bạn nhé!

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc chảo chất lượng để chế biến món cà pháo xào lá lốt hay bất kỳ món ăn yêu thích nào, đừng bỏ qua cơ hội sở hữu những chiếc chảo tuyệt vời tại FPT Shop. Với các sản phẩm chính hãng, đa dạng về mẫu mã và tính năng, FPT Shop cam kết mang đến cho bạn sự lựa chọn hoàn hảo để làm bữa ăn của bạn thêm phần tiện lợi và ngon miệng.

Mua ngay chảo inox giá tốt tại đây:

• Chảo inox.

Xem thêm:

• Lưu ngay 3 công thức làm món cà dĩa xào dân dã, thơm ngon khó cưỡng đầy bổ dưỡng
• Cà muối bao nhiêu calo? Bật mí cách ăn cà pháo muối không gây hại cho sức khoẻ