Lưu ngay món cá rô phi sốt cà chua đậm vị, bổ sung thêm thực đơn gia đình hằng ngày

Cá rô phi là loại cá nước ngọt với thịt mềm, ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng. Vì vậy, cá rô phi luôn gắn bó với những bữa cơm đậm đà của người Việt. Món cá rô phi sốt cà chua là món ăn dân dã, dễ làm và được yêu thích bởi nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản và rất hợp khi ăn kèm với cơm nóng. Cùng FPT Shop khám phá ngay công thức làm món này nhé.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn cá rô phi tươi ngon

• Khi chọn mua cá rô phi tươi sống, bạn nên chọn những con cá có vẩy sáng bóng, phần vây xòe đều. Cá có lớp vảy dính chặt vào thân, mang sạch và không quá sẫm màu sẽ tươi ngon hơn.
• Tránh mua những con cá bị ươn, thường có vết trầy xước, vảy bị bong, mang nhợt nhạt, và khi sờ vào thấy mềm. Đặc biệt, cá có mùi hôi cũng là dấu hiệu không nên mua.

Cách chọn cà chua tươi ngon

• Để chọn cà chua tươi ngon, bạn nên tìm những quả có vỏ bóng mịn, căng mọng và có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.
• Tránh chọn cà chua còn xanh hoặc có màu không đều, vừa đỏ vừa xanh, vì những quả này chưa chín đều và sẽ không ngon khi chế biến.
• Ngoài ra, cũng nên tránh mua cà chua có vỏ nhăn hoặc quả bị mềm, ấn vào thấy bị úng, vì đó là những quả đã chín quá hoặc để lâu.

Nguyên liệu để làm món cá rô phi sốt cà chua

• 1 con cá rô phi
• 5 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• 2 cây hành lá
• 20g thì là
• 100ml dầu ăn
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1/2 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa canh nước mắm
• Một ít muối

Cách chế biến món cá rô phi sốt cà chua

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Khi mua cá rô phi, bạn mổ bụng, lấy sạch ruột, bỏ mang và cạo vảy. Sau đó, rửa cá thật kỹ dưới nước và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Cuối cùng, rửa lại cá với nước sạch và để ráo.

Mẹo sơ chế cá rô phi không bị tanh

• Rửa cá qua 2-3 lần nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
• Dùng dao cắt bỏ phần vây và cạo sạch vảy. Sau đó, lấy hết ruột và mật cá rồi rửa sạch bụng cá.
• Dùng muối hoặc chanh để chà xát lên thân và bụng cá, giúp khử mùi tanh.
• Ngâm cá trong nước muối pha loãng từ 5 đến 10 phút, có thể thêm một ít giấm hoặc rượu trắng để làm sạch.
• Rửa lại cá một lần nữa và để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cà chua rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng.
• Hành tím bóc vỏ và cắt nhỏ.
• Hành lá và thì là rửa sạch, sau đó cắt thành các đoạn dài khoảng 2 lóng tay.

Bước 3: Chiên cá

Làm nóng chảo với lửa lớn, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho cá rô phi vào chiên vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Làm sốt cà

Sau khi chiên cá, đổ bớt dầu ra khỏi chảo, giữ lại một ít dầu. Thêm hành tím vào và phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua vào xào, thêm một chén nước (chén ăn cơm) để cà chua nhanh mềm. Nêm sốt với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, và 1/2 muỗng canh nước mắm. Khi cà chua nhừ và sốt đặc lại, cho cá đã chiên vào và đảo nhẹ.

Sau khoảng 5 phút, thêm thì là và hành lá vào, chờ đến khi chín là món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Món cá rô phi sốt cà chua dễ làm, với sự kết hợp hoàn hảo giữa cá tươi ngon và sốt cà chua chua ngọt, béo ngậy, sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Tạm kết

Đây là những hướng dẫn từ FPT Shop về cách chế biến món cá rô phi sốt cà chua thơm ngon, đậm đà. Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn tuyệt vời này!

Để chế biến được nhiều món nướng ngon, nhanh chóng và an toàn sức khỏe thì một chiếc lò nướng chất lượng sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho bạn trong quá trình chế biến và thưởng thức món ăn. Bạn có thể xem nhanh đa dạng các sản phẩm lò nướng mới nhất ngay tại đây nhé: Lò nướng.

Xem thêm:

• Mách bạn cách làm sốt cà chua đơn giản mà cực ngon, giữ được trong thời gian dài
• 4 cách làm thịt sốt cà chua thơm ngon, chuẩn vị, cực hao cơm và dễ làm ngay tại nhà