Cá sùn sịn là loại cá gì? Những món ngon từ cá khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi

Nếu bạn là tín đồ yêu hải sản, chắc hẳn sẽ không khỏi tò mò khi nghe đến cái tên cá sùn sịn, một loài cá lạ có hình dáng như cọng tre, không hề có xương mà toàn thân là sụn mềm, ăn vừa ngon vừa lạ miệng. Hãy cùng FPT Shop khám phá tất tần tật thông tin về cá sùn sịn: từ nguồn gốc, đặc điểm đến cách chế biến và mua bán, để hiểu vì sao món quà từ biển khơi này lại khiến thực khách mê mẩn đến vậy bạn nhé.

Cá sùn sịn là cá gì?

Cá sùn sịn, hay còn được gọi là cá sủn sỉn, là loài cá biển thuộc họ lịch, có hình dáng thon dài như chiếc đũa và dài khoảng một gang tay. Đặc điểm nổi bật nhất là toàn bộ cơ thể cá đều là sụn mềm, không hề có xương cứng, khiến nó trở thành món ăn lý tưởng cho cả người lớn tuổi lẫn trẻ nhỏ vì không lo bị hóc xương.

Vỏ ngoài cá có màu trắng bạc, phần thịt trắng ngần, thơm ngọt và béo bùi. Nhìn sơ qua, cá có vẻ đơn giản nhưng khi chế biến lên lại cực kỳ bắt mắt, ngon miệng và đặc biệt là ăn một lần là ghiền.

Nguồn gốc và mùa vụ cá sùn sịn

Cá sùn sịn sinh sống chủ yếu ở các vùng cửa sông đổ ra biển, nơi nước lợ giao thoa giữa sông và đại dương. Trong đó, Phước Hải (Bà Rịa – Vũng Tàu) là địa phương được đánh giá có sản lượng cá sùn sịn ngon và dồi dào nhất. 

Mùa cá sùn sịn chia làm 2 thời điểm chính:

• Từ tháng Giêng đến tháng 3 âm lịch: Đây là lúc cá vào mùa sinh sản, tìm về cửa sông để đẻ trứng. Cá lúc này thường béo tốt, thịt chắc và vị ngọt tự nhiên.
• Từ tháng 9 đến tháng 12 âm lịch: Là thời điểm cá mang trứng, rất phù hợp để làm các món chiên giòn hoặc om chua ngọt. Cá trứng vừa béo vừa thơm, được nhiều người săn đón.

Do cá sùn sịn chỉ sống ở tầng nước dưới và khá khó bắt, ngư dân thường phải dùng miệng đáy (dụng cụ truyền thống đặt ở cửa biển) để bẫy cá và thu hoạch vào sáng sớm khi thủy triều rút.

Điểm đặc biệt của cá sùn sịn

• Không có xương, chỉ toàn sụn mềm: Ăn không sợ hóc, cực kỳ an toàn cho trẻ em, người già hoặc những ai ngại ăn cá xương nhiều.
• Hương vị thơm ngọt, không tanh: Khác với nhiều loại cá biển khác, cá sùn sịn có mùi thơm nhẹ, không tanh dù chế biến đơn giản.
• Dễ chế biến: Cá có thể nướng, chiên, hấp, om hay kho đều ngon, đặc biệt là chiên giòn chấm mắm me hay sốt tắc thì ngon quên lối về.
• Giá hợp lý: Chỉ từ 120.000 – 150.000 đồng/kg, bạn đã có thể mua được cá sùn sịn cấp đông chất lượng cao, chế biến được 3–4 món ăn cho gia đình.

Gợi ý món ngon với cá sùn sịn

Cá sùn sịn chiên giòn chấm mắm me

Đây là món quốc dân được nhiều người yêu thích. Cá được tẩm ướp với chút tiêu, tỏi băm và nước tương, sau đó lăn qua lớp bột ngô mỏng rồi chiên vàng giòn. Khi ăn, chấm kèm nước mắm me chua ngọt và ít rau răm sẽ tăng hương vị gấp bội.

Cá sùn sịn nướng muối ớt

Cá được ướp với muối ớt, nướng trên than hồng, lớp da ngoài cháy xém, bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm. Món này rất phù hợp để đãi khách hoặc ăn nhâm nhi cùng bạn bè dịp cuối tuần.

Cá sùn sịn om chuối đậu

Cá sùn sịn om chuối đậu là món ăn thanh mát, phù hợp cho cả gia đình. Khi món ăn hoàn tất, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm quyến rũ của nghệ hòa quyện cùng tía tô. Thịt cá săn chắc, ngọt dịu và thấm đẫm gia vị, kết hợp với vị béo bùi của chuối đậu tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thơm ngon khó cưỡng.

Cá sùn sịn kho tộ

Thịt cá sùn sịn kho cùng tiêu, nước màu và nước mắm nguyên chất tạo nên hương vị đậm đà, đưa cơm. Sụn mềm khi kho sẽ càng thấm vị, ăn rất đã miệng.

Mua cá sùn sịn ở đâu uy tín?

Bạn có thể tìm mua cá sùn sịn tại:

• Chợ hải sản Phước Hải, Vũng Tàu – nơi đánh bắt và cung cấp chính.
• Các chợ hải sản lớn ở TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng.
• Đặt hàng online qua các Group, Fanpage chuyên bán hải sản.
• Các cửa hàng hải sản đông lạnh hoặc đặc sản vùng miền.

Khi mua cá sùn sịn, bạn nên chọn nơi có giấy chứng nhận VSATTP, đóng gói hút chân không và bảo quản đông lạnh đúng cách để đảm bảo chất lượng.

Lưu ý khi sử dụng cá sùn sịn

• Không nên rã đông hoàn toàn cá trước khi chiên/nướng, chỉ nên xả đông khoảng 70% rồi chế biến để giữ được độ dai và béo của cá.
• Cá sùn sịn không nên nấu với các gia vị nặng mùi như cà ri, vì có thể át đi hương vị tự nhiên.
• Nên dùng hết trong vòng 2 – 3 ngày sau khi rã đông để đảm bảo chất lượng thịt cá.

Lời kết

Cá sùn sịn là một món ăn độc đáo, là đặc sản mang đậm hương vị biển cả miền Nam. Với thân hình nhỏ gọn, không xương, hương vị thơm ngon và dễ chế biến, cá sùn sịn ngày càng được nhiều người yêu thích. Nếu bạn chưa từng thưởng thức món cá đặc biệt này, đừng ngần ngại thử một lần. FPT Shop tin chắc rằng hương vị ngọt béo của cá sùn sịn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

Để chế biến món cá sùn sịn chiên giòn ngon đúng điệu, bạn cần một chiếc chảo chiên chất lượng, chống dính tốt và giữ nhiệt hiệu quả. Hãy đến ngay FPT Shop để chọn mua các dòng chảo chiên chính hãng, đa dạng kích thước, thiết kế bền đẹp và an toàn cho sức khỏe.

Mua ngay chảo chống dính Kangaroo chống dính tại đây:

• Chảo chống dính Kangaroo.

Xem thêm:

• Cá sông là cá gì? 16 Loại cá nước ngọt giàu dinh dưỡng, phổ biến nhất hiện nay
• Cá đối là cá gì? Hãy cùng khám phá top 5 món ăn ngon chế biến từ cá đối không thể bỏ lỡ