Lợi ích bất ngờ của cá thu nướng và cách chế biến đảm bảo thơm ngon, giữ trọn vẹn dinh dưỡng

Cá thu là một trong những loài cá biển có thịt thơm ngon, giàu chất béo và protein. Cá thu có thể cung cấp cho cơ thể các vitamin và khoáng chất cần thiết như vitamin A, D, magie, kẽm, phốt pho, canxi. Cùng tìm hiểu thêm về lợi ích và cách làm cá thu nướng trong bài viết sau đây.

Lợi ích bất ngờ của cá thu

Hỗ trợ giảm cân

Omega 3 có trong cá thu làm giảm lượng chất béo trong cơ thể, kích thích quá trình oxy hóa lipid, điều chỉnh cảm giác no và cải thiện cân nặng. Nếu bổ sung cá thu vào khẩu phần ăn hàng ngày, cân nặng sẽ được duy trì, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Tốt cho hệ tim mạch

Huyết áp cao mãn tính làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tình trạng này có thể được cải thiện nhờ các axit béo không bão hòa có trong cá thu.

Thành phần dinh dưỡng của cá thu gồm khoáng chất, vitamin và axit béo omega 3 giúp cải thiện lưu thông máu. Ngoài ra, cá thu còn giúp giảm lượng cholesterol và chất béo trung tính, nguyên nhân gây tắc nghẽn mạch máu trong não.

Hỗ trợ xương chắc khỏe

Cá thu rất giàu vitamin D, vitamin này đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ loãng xương. Ăn cá thu ít nhất 1 lần/tuần có thể giảm nguy cơ gãy xương tới 33%. Ngoài ra, cá thu rất giàu canxi, một khoáng chất thiết yếu giúp xương chắc khỏe. 

Cải thiện chứng trầm cảm

Cá thu là thực phẩm giàu axit béo omega 3 có thể giảm triệu chứng trầm cảm. Ngoài ra, cá thu rất giàu PUFA có tác dụng làm giảm các triệu chứng của bệnh Alzheimer.

Đẹp da, trị mụn

Omega 3 có trong cá thu có đặc tính chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa da và nếp nhăn trên mặt. Ngoài ra, các dưỡng chất trong cá thu còn bảo vệ da khỏi vi khuẩn gây mụn từ bên ngoài và nhanh chóng làm xẹp đi tình trạng viêm nhiễm của mụn khó lành.

Phòng ngừa ung thư

Hợp chất chống oxy hóa có trong cá thu giúp loại bỏ chất gây ung thư bằng cách ức chế sự tăng sinh và di căn của tế bào ung thư. Ngoài ra, omega 3 có trong cá thu có thể giúp ngăn ngừa ung thư vú, ung thư dạ dày và tế bào ung thư thận. Dầu cá thu còn chứa nhiều vitamin B12 hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.

Xem thêm: Cá thu làm gì ngon? Bỏ túi 10 cách chế biến cá thu ngon khó cưỡng, giúp đa dạng bữa cơm gia đình

Cách làm cá thu nướng thơm ngon

Cách chọn mua cá thu tươi

Bạn có thể mua phi lê cá thu chế biến sẵn hoặc mua cá về tự phi lê tại nhà. Cách chọn cá thu tươi như sau:

• Để chọn cá thu tươi ngon, bạn nên quan sát mắt cá, nếu thịt cá thu vẫn còn tươi thì mắt trong và lồi nhẹ. Trong khi đó cá ươn thì hốc mắt to, mắt cá thụt vào và ngả đục, giác mạc không có độ đàn hồi hoặc bị đổi màu.
• Cá thu tươi căng bóng, da còn nguyên vẹn không bị trầy xước. Khi ấn nhẹ ngón tay vào vẫn còn độ chắc, thịt cá đàn hồi.

Cách sơ chế cá không tanh

Mẹo sơ chế cá thu sạch, không tanh:

• Nếu không có chanh, bạn có thể chà xát cá bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh pha một ít rượu hoặc giấm. Tiếp tục rửa cá với nước sạch và để ráo nước.
• Ngoài ra, để loại bỏ chất nhớt và mùi tanh của cá, bạn có thể đun nước cho sôi rồi rưới lên cá.

Cá thu nướng giấy bạc 

Nguyên liệu:

• 500g phi lê cá thu. 
• 10g ớt hiểm xanh. 
• 15g tiêu xanh.
• 10g lá chanh.
• 15g hành tím, tỏi.
• 10ml nước tắc.
• 10g mè trắng.
• 10g sữa đặc.
• 10g đường, bột ngọt.
• 10ml nước mắm.
• Lá chuối. 

Cách làm:

• Hành, tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ. Sau đó, giã nhuyễn ớt xanh, hành, tỏi, tiêu xanh.
• Thêm 20ml nước mắm, 10g đường và 10g bột ngọt vào, khuấy đều cho gia vị tan hết, nêm nếm vừa miệng.
• Cá thu làm sạch, ngâm nước muối pha loãng trong 15 phút. Phương pháp này sẽ giúp cá không bị tanh, rửa 2 - 3 lần với nước cho sạch.
• Sau khi để ráo nước, cắt nhẹ thịt cá rồi ướp với sốt tiêu xanh.
• Đặt giấy bạc lên khay nướng, đặt lá chuối lên trên, thêm 4 - 5 lá chanh, cuối cùng đặt cá lên trên khay nướng, gấp mép giấy bạc xung quanh cá.
• Để cá không bị khô khi nướng, hãy phết ít dầu ăn lên cá.
• Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong 15 phút. Sau đó nướng cá ở nhiệt độ 250 độ trong 10 - 12 phút.
• Cho 2g ớt xanh giã nhuyễn vào tô cùng 10ml nước mắm, 10ml nước tắc/quất và 10g sữa đặc rồi khuấy đều. Thêm 10g mè trắng rang vào nước mắm để tăng hương vị.

Cá thu nướng rau củ 

Nguyên liệu:

• 600g phi lê cá thu.
• 50ml nước tương.
• 30ml rượu sake.
• 10g mè trắng.
• 50g bí ngòi. 
• 50g dưa leo.
• 50g cà chua bi.
• 50g cà rốt.
• 50g củ cải đỏ baby.

Cách làm:

• Ngâm phi lê cá thu trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho hết mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và dùng khăn thấm khô.
• Sau khi để ráo nước, ướp cá với 30ml rượu sake và 50ml nước tương trong khoảng 15 phút. Dùng tay massage nhẹ nhàng vào thân cá để gia vị thấm đều.
• Cuối cùng rắc 10g mè trắng lên da cá.
• Củ cải baby, khoai tây, cà rốt, bí ngòi rửa sạch và cắt làm tư.
• Rửa cà chua và cắt làm đôi.
• Rửa dưa chuột, bỏ lõi và cắt thành miếng dài.
• Đặt vỉ nướng lên khay có lót giấy bạc bên dưới. Tiếp theo, phết dầu nhẹ lên vỉ nướng và đặt các lát cá một bên và đặt rau củ vào một bên.
• Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Sau đó nướng cá trong 10 phút ở nhiệt độ 250 độ C.
• Cá thu chín vàng mềm, thơm ngon, ăn kèm rau củ nướng để bớt ngán.

Tạm kết

FPT Shop đã hướng dẫn cách làm cá thu nướng thơm ngon, bổ dưỡng. Để món ăn ngon bạn phải chọn cá thu tươi sống để đảm bảo nhận được nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Xem thêm:

• Cách làm cá nướng muối ớt thơm ngon, không bị tanh, đậm đà hương vị tuyệt hảo
• Chia sẻ 5 cách nấu cá thu kho thơm ngon, đậm đà, đưa cơm trên bàn ăn Việt

Bài viết trên đã hướng dẫn cách nướng cá thu. Ngoài cách sử dụng lò nướng, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để hạn chế dầu mỡ. Tham khảo các loại nồi chiên đang bán tại FPT Shop dưới đây:

• Nồi chiên không dầu