Hướng dẫn cách chế biến cá trê chiên mắm gừng giòn rụm, thơm ngon nức mũi, hao cơm

Cá trê chiên giòn, đi kèm nước chấm là mắm gừng, mang đến sự tươi mới cho thực đơn gia đình bạn. Với độ giòn rụm của cá kết hợp hài hòa cùng vị cay của gừng sẽ đánh thức mọi giác quan và làm thỏa mãn vị giác của mỗi thành viên trong gia đình. Bắt tay vào bếp để thực hiện công thức cá trê chiên mắm gừng giòn rụm này, đảm bảo bạn sẽ mang lại bữa ăn ngon miệng và ấm cúng cho cả gia đình.

Cá trê chiên mắm gừng

Nguyên liệu

Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá trê chiên mắm gừng.

• Cá trê: 500 gram.
• Chanh: 1 trái.
• Gừng: 20 gram.
• Ớt hiểm: 3 trái.
• Dầu ăn: 250 ml.
• Đường: 1.5 muỗng canh.
• Nước mắm: 1 muỗng canh.
• Muối: 1/2 muỗng cà phê.
• Bột nêm: 1 muỗng cà phê.
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê.
• Bột gừng: 1 muỗng canh.
• Tiêu: 1 muỗng cà phê.

Cách sơ chế nguyên liệu

• Cá trê: Rửa sạch cá với nước, dùng muối chà xát toàn thân để loại bỏ nhớt. Cắt chanh và vắt nước vào thau cá, sử dụng nước chanh để làm sạch cá thêm một lần nữa. Cạo sạch phần nhớt, rửa lại với nước sạch và để ráo. Khứa nhẹ hai bên thân cá để gia vị ngấm đều khi ướp.

• Gừng và ớt hiểm: Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt hiểm rửa sạch, bỏ cuống và cắt nhỏ.

Cách chế biến

• Ướp cá: Sử dụng một thau lớn, trộn cá trê với muối, bột nêm, bột ngọt, bột gừng, tiêu và đường. Đảo đều và ướp trong khoảng 30 phút để các gia vị thấm đều.

• Chiên cá: Đun nóng dầu trong chảo, sau đó nhẹ nhàng thả cá đã ướp vào chiên với lửa vừa cho đến khi cá chín vàng giòn. Dùng đũa trở đều các mặt cá để chín đều, gắp cá ra và để ráo dầu.

• Làm nước mắm gừng: Sử dụng cối, giã nhỏ gừng và ớt, sau đó thêm đường, nước mắm và phần chanh còn lại, trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp ra chén để làm nước chấm.

Thành phẩm và thưởng thức

• Cá trê chiên giòn vàng rực, thơm phức. Dọn cá ra đĩa và chấm cùng nước mắm gừng đã chuẩn bị. Mắm gừng cay cay, ngọt ngọt, hơi chua chua từ chanh, kết hợp với cá giòn làm tăng thêm hương vị thơm ngon của món ăn.

Xem thêm: Hướng dẫn làm món cá trê nướng thơm ngon đơn giản và nhanh chóng tại nhà

Mẹo và lưu ý khi chế biến

• Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi chiên cá để cá không bị bám dính vào chảo và đạt độ giòn rụm.
• Không chiên cá quá lửa lớn để tránh cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
• Để cá vàng đều, chỉ lật khi một mặt đã chín vàng.

Bảo quản:

• Nếu không dùng hết, cá có thể được bảo quản trong hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh và chiên lại trước khi ăn để giữ độ giòn.

Cách chọn mua cá trê ngon

Chọn mua cá trê ngon là bước đầu tiên quan trọng để đảm bảo thành công của món ăn cá trê chiên mắm gừng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn lựa chọn được cá trê tươi ngon:

• Kiểm tra mắt và mang: Mắt cá trê phải trong và lồi, không đục hoặc lõm vào trong. Mang cá nên có màu đỏ tươi, không có mùi hôi hoặc nhầy.
• Độ đàn hồi của thịt: Thịt cá trê tươi sẽ có độ đàn hồi tốt. Bạn có thể nhấn nhẹ vào thân cá, nếu thịt nảy trở lại nhanh chóng thì đó là cá tươi. Tránh chọn cá có thịt bị lõm lại sau khi nhấn vì đó là dấu hiệu của cá đã để lâu.
• Mùi của cá: Cá trê tươi ngon không có mùi tanh nồng hoặc mùi lạ. Một chút mùi tanh nhẹ tự nhiên của cá là chấp nhận được.
• Kiểm tra phần bụng: Phần bụng của cá không nên bị phình to hoặc có dấu hiệu rò rỉ dịch lạ. Kiểm tra kỹ xem có dấu hiệu của bệnh tật hay không.

• Nơi mua hàng: Mua cá ở những chợ đáng tin cậy hoặc các cửa hàng thực phẩm có uy tín để đảm bảo chất lượng. Cá trê được nuôi trong môi trường sạch sẽ và khỏe mạnh thường có chất lượng tốt hơn.
• Thời điểm mua: Cá trê ngon nhất là khi mua vào buổi sáng sớm tại chợ, khi chúng mới được đưa lên từ ao hoặc từ những người nuôi.

Tạm kết

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể dễ dàng thực hiện được món cá trê chiên mắm gừng giòn rụm thơm ngon tại nhà rồi nhé.

Để chiên cá ngon không bị dính chảo và đảm bảo cá giòn rụm, bạn cần sở hữu một chiếc chảo chống dính chất lượng cao. Ghé ngay cửa hàng hoặc trang web của chúng tôi để chọn mua chiếc chảo chống dính phù hợp nhất, giúp bạn nâng tầm hương vị cho món cá chiên của mình!

Mua ngay chảo chống dính bán tại FPT Shop:

• Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Tổng hợp 50 món ngon từ cá thơm ngon bổ dưỡng, lưu lại ngay để lên thực đơn cho gia đình
• Những món ăn ngon khó cưỡng từ cá bạc má mà bạn nhất định phải biết