Bỏ túi ngay cách bảo quản gấc chín luôn đỏ tươi cực đơn giản

Gấc là loại quả quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với màu đỏ tươi và hương thơm đặc trưng. Loại quả này thường được dùng để nấu xôi, làm bánh hoặc chế biến dầu gấc, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, mùa gấc chín thường chỉ kéo dài trong một khoảng thời gian ngắn, nếu không biết cách bảo quản gấc, phần thịt gấc sẽ nhanh chóng bị hỏng, mất đi màu sắc và hương vị vốn có của nó. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách bảo quản gấc siêu đơn giản mà hiệu quả ngay tại nhà qua bài viết dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng có trong trái gấc

Gấc không chỉ là loại quả có hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt mà còn chứa một lượng lớn dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe. Một trong những thành phần đặc biệt nhất có trong gấc là beta-carotene, được biết đến với tác dụng hỗ trợ thị lực và duy trì làn da khỏe mạnh. Hàm lượng beta-carotene trong gấc thậm chí còn cao hơn cả cà rốt, giúp đôi mắt sáng khỏe và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt.

Bên cạnh đó, trái gấc còn chứa lycopene - Một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ bên ngoài môi trường. Nhờ lycopene, làn da trở nên tươi sáng hơn, giảm thiểu tác động của lão hóa và làm cho cơ thể luôn tràn đầy năng lượng. Ngoài ra, dầu gấc cũng là nguồn cung cấp dồi dào vitamin E, omega-3, omega-6, hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch và cải thiện hệ miễn dịch hiệu quả.

Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào như vậy, gấc chính là một loại nguyên liệu tuyệt vời mang nhiều lợi ích cho cơ thể. Thay vì để gấc chín hỏng đi một cách lãng phí, bạn nên tìm hiểu cách bảo quản gấc để có thể sử dụng lâu dài mà vẫn đảm bảo được chất lượng.

Hướng dẫn cách chọn gấc đỏ ngon

Việc lựa chọn gấc tươi ngon là bước đầu tiên giúp bạn bảo quản và sử dụng gấc lâu dài mà vẫn giữ được trọn vẹn hương vị, màu sắc cũng như các dưỡng chất quý giá. Khi chọn mua gấc, bạn có thể dựa vào một số đặc điểm nhận biết đơn giản dưới đây để chọn được những quả gấc chín đều, thịt dày và chất lượng.

Quan sát cuống gấc: Đầu tiên, bạn hãy quan sát phần cuống. Một quả gấc chín tự nhiên sẽ có cuống còn xanh và chắc chắn. Nếu cuống bị héo hoặc khô, rất có thể là gấc đã được hái từ lâu, khiến phần thịt bên trong không còn tươi ngon nữa.
Quan sát vỏ gấc: Ngoài cuống, màu sắc vỏ gấc cũng là một yếu tố quan trọng. Bạn nên chọn những quả có màu đỏ cam đều, không có đốm nâu hoặc xanh quá nhiều. Không nên chọn những quả gấc có màu đỏ sẫm quá mức, vì những loại quả này rất có khả năng là đã được để lâu ngày hoặc bảo quản không đúng cách.
Cảm nhận độ cứng: Tiếp theo, khi cầm quả gấc trên tay, bạn hãy thử ấn nhẹ vào vỏ. Một quả gấc ngon sẽ có độ đàn hồi nhẹ, không quá mềm cũng không quá cứng. Nếu gấc quá cứng thường là những quả chưa chín hẳn. Ngược lại, nếu quá mềm hoặc bị nhũn, có khả năng cao là gấc đã bắt đầu hỏng.
Quan sát gai trái gấc: Bên cạnh đó, bạn cũng nên kiểm tra phần gai trên vỏ. Một quả gấc đạt chuẩn thường có gai nở đều, khoảng cách giữa các gai không quá sát nhau.
Quản sát kích thước, trọng lượng: Ngoài ra, bạn đừng quên cân nhắc về kích thước và trọng lượng. Những quả gấc có kích thước trung bình (khoảng 1kg) và nặng tay thường chứa nhiều thịt hơn so với các trái khác.
Tham khảo giá: Khi chọn mua gấc, bạn cũng nên tham khảo giá cả. Gấc thường có giá dao động từ 60.000 - 80.000 đồng/kg và nếu gặp những quả có giá rẻ bất thường, bạn hãy cẩn thận vì có thể đó là gấc đã để lâu ngày hoặc kém chất lượng.

Cách bảo quản gấc chín đơn giản tại nhà

Sau khi đã chọn được những quả gấc đỏ mọng, bạn cần biết cách bảo quản đúng cách để giữ trọn hương vị và dinh dưỡng. Dưới đây là một số cách bảo quản gấc dễ làm, đơn giản tại nhà:

Cách 1: Xay thịt gấc

Một trong những cách phổ biến và đơn giản nhất là xay nhuyễn thịt gấc rồi bảo quản trong ngăn đá. Bạn chỉ cần bổ đôi quả gấc, tách lấy phần thịt, bỏ hạt rồi cho vào máy xay sinh tố.

Sau đó, bạn hãy chia nhỏ thành từng phần vừa đủ dùng, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín trước khi đặt trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần sử dụng, bạn chỉ việc lấy ra rã đông là có thể chế biến ngay.

Cách 2: Trộn cùng rượu

Nếu bạn muốn gấc giữ màu tươi lâu hơn, hãy thử bảo quản bằng cách trộn thịt gấc với rượu trắng. Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần lấy phần thịt gấc trộn với khoảng 1/2 bát rượu trắng và 1/2 muỗng cà phê dầu ăn rồi cho vào hộp kín, sau đó để trong ngăn đá. Rượu sẽ làm cho gấc không bị thâm hay xuống màu, đồng thời giữ được mùi thơm đặc trưng.

Cách 3: Hấp cách thủy

Nếu bạn không muốn trữ đông, một cách khác để bảo quản gấc là hấp cách thủy. Bạn hãy tách lấy phần thịt gấc nguyên hạt, trộn với một chút đường để giữ độ tươi rồi đặt vào tô, sau đó đem hấp khoảng 15 - 20 phút. Khi gấc đã chín mềm, bạn để nguội rồi cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể giữ gấc trong 7 - 10 ngày mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Cách 4: Sên cùng dầu ăn

Nếu bạn muốn bảo quản gấc lâu hơn mà không bị mất màu, hãy thử sên với dầu ăn. Cách làm này cũng khá đơn giản, bạn lấy thịt gấc cho vào chảo có một ít dầu ăn, đảo đều ở lửa nhỏ trong khoảng 5 - 7 phút, sau đó thêm một chút muối để tăng thời gian bảo quản. Khi hỗn hợp nguội, bạn cho vào hũ thủy tinh, đổ thêm một lớp dầu ăn lên trên để giữ gấc không bị oxy hóa.

Những lưu ý khi bảo quản gấc

Bên cạnh các phương pháp bảo quản trên, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau để đảm bảo gấc luôn ở trạng thái tốt nhất.

Trước tiên, bạn chỉ nên bảo quản gấc khi còn tươi. Những quả gấc đã chín quá lâu hoặc bị dập sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng khi lưu trữ.
Ngoài ra, nếu thấy gấc bị đổi màu, có mùi lạ hoặc chảy nước, bạn tuyệt đối không nên sử dụng vì rất có khả năng là chúng đã bị hỏng.
Một điểm quan trọng khác là không nên ăn quá nhiều gấc cùng một lúc. Dù chứa nhiều vitamin A tốt cho mắt, nhưng nếu tiêu thụ quá mức, lượng beta-carotene trong gấc có thể khiến da bạn bị vàng nhẹ. Vì vậy, hãy sử dụng gấc với liều lượng hợp lý để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
Dù thời gian bảo quản gấc lâu, nhưng bạn vẫn nên sử dụng chúng trong khoảng thời gian hợp lý để giữ trọn hương vị và chất lượng.

Tạm kết

Cách bảo quản gấc là phương pháp tuyệt vời để giữ được màu đỏ tươi và hàm lượng dinh dưỡng dồi dào trong từng thớ thịt gấc. Dù bạn chọn xay nhuyễn, trộn với rượu, hấp cách thủy hay sên cùng dầu ăn, mỗi phương pháp đều có ưu điểm riêng, giúp bạn dễ dàng sử dụng gấc trong thời gian dài. Quan trọng nhất là bạn phải theo dõi thời gian bảo quản và kiểm tra chất lượng gấc trước khi dùng để đảm bảo an toàn và hương vị.

Nếu bạn muốn mua một chiếc tủ lạnh chất lượng, chính hãng để bảo quản gấc, hãy đến ngay FPT Shop. Hiện nay, FPT Shop đang cung cấp đa dạng các mẫu mã tủ lạnh từ nhiều thương hiệu uy tín, đảm bảo giữ nhiệt ổn định và tiết kiệm điện năng. Tham khảo ngay tại: