Hướng dẫn cách bảo quản nấm linh chi đúng chuẩn, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng

Bạn mua nấm linh chi về nhưng không sử dụng hết ngay? Bạn lo lắng khi không biết phải cách bảo quản nấm linh chi như nào để giữ trọn những tinh túy của loại thần dược này? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn các phương pháp bảo quản nấm linh chi đúng cách và hiệu quả nhất.

Tại sao phải bảo quản nấm linh chi đúng cách?

Nấm linh chi từ lâu đã được xem là một “thảo dược vàng” đối với sức khỏe con người. Với rất nhiều dưỡng chất quý hiếm, nấm linh chi giúp nâng cao sức khỏe, chống lại các tác nhân gây bệnh. Bên cạnh đó, nó còn hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp, tim mạch, tiểu đường, mỡ máu,...

Tuy nhiên, với đặc tính dễ hút ẩm, nấm linh chi rất dễ bị mốc, mối mọt tấn công, nhanh hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Việc bảo quản đúng phương pháp sẽ giúp duy trì hương vị thơm ngon, kết cấu của nấm, kéo dài thời gian sử dụng. Đồng thời bảo toàn trọn vẹn các dưỡng chất quý giá bên trong.

Ngược lại, nếu cách bảo quản nấm linh chi không đúng, nấm linh chi sẽ bị nấm, mốc, vi khuẩn, mối mọt xâm hại. Chúng sinh sôi, phát triển, phá hoại kết cấu của nấm, làm biến chất, mất dinh dưỡng, gây hại cho sức khỏe như viêm sưng bàn tay, bàn chân do ngộ độc, gia tăng nguy cơ ung thư,...

Hướng dẫn cách bảo quản nấm linh chi đúng chuẩn

Đối với nấm linh chi tươi

Bảo quản trong tủ lạnh

Tủ lạnh là một thiết bị bảo quản thực phẩm, lưu trữ đồ ăn, thức uống quen thuộc, tiện lợi trong mỗi gia đình. Do đó, khi nói về cách bảo quản nấm linh chi tươi, không ít người nghĩ ngay tới việc để vào trong tủ lạnh. Vậy liệu có nên bảo quản nấm linh chi trong tủ lạnh hay không?

Câu trả lời là CÓ nhưng không nên để quá lâu nhằm tránh bị độ ẩm xâm nhập và sinh trưởng làm mất đi chất lượng của nấm. Hơn nữa, trước khi bảo quản, bạn cần sơ chế nấm linh chi thật kỹ bằng cách chần qua nước sôi khoảng 1 - 2 phút rồi rửa lại với nước lạnh. Sau đó, bạn cho nấm vào một cái chậu, đổ ngập nước và đặt vào ngăn mát của tủ lạnh. Như vậy, bạn có thể bảo quản được nấm linh chi tươi thêm được 3 - 4 ngày.

Phơi khô dưới nắng mặt trời

Đây là phương pháp bảo quản nấm linh chi tươi truyền thống, được áp dụng phổ biến bởi sự đơn giản với các bước thực hiện như sau:

• Bước 1: Trước hết, bạn cần sơ chế để loại bỏ tạp chất, bụi bẩn để nấm trở nên sạch sẽ, an toàn cho sức khỏe khi sử dụng.
• Bước 2: Tìm địa điểm có ánh nắng mặt trời liên tục, đem phơi mặt dưới có màu vàng kem trong khoảng 6 - 7 tiếng.
• Bước 3: Qua ngày thứ 2, bạn phơi mặt trên màu đỏ của nấm trong khoảng 4 - 5 tiếng rồi đem vào bóng mát làm khô bằng quạt gió.
• Bước 4: Sang ngày thứ 3, bạn tiếp tục phơi mặt màu vàng kem khoảng 5 - 6 tiếng. Sau đó, bạn lại cho vào chỗ mát, quạt gió đến khi chúng khô hoàn toàn.

Trường hợp gặp ngày mưa, bạn có thể để nấm linh chi ở những nơi thông gió, thoáng khí rồi dùng quạt thổi liên tục. Cứ nửa ngày, bạn lại lật mặt nấm lên một lần để quạt làm khô đều.

Sấy khô bằng máy

Nếu nhà có máy sấy thực phẩm thì bạn có thể sử dụng nó để quá trình sấy khô nấm được nhanh, tiện lợi hơn. Bạn chỉ cần cho nấm đã được làm sạch vào máy, cài đặt nhiệt độ khoảng 40 - 50 độ C và sấy trong khoảng 10 - 12 tiếng là được. Lưu ý, trong quá trình sấy, bạn cần kiểm tra độ khô thường xuyên để tránh sấy quá khô, làm mất chất dinh dưỡng trong nấm.

Đối với nấm linh chi khô

Nấm linh chi tươi sau khi được sấy khô, muốn bảo quản để sử dụng lâu dài, bạn có thể áp dụng một trong các cách sau:

Sử dụng gói hút ẩm

Nấm linh chi dùng không hết, để tránh tình trạng nấm bị mốc, bạn cho vào túi đựng nấm gói hút ẩm rồi buộc kín lại. Sau đó, bạn để trên kệ cách mặt đất 1m, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào nấm, tránh hơi ẩm ướt. Hoặc bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

Hút chân không

Hút chân không giúp loại bỏ hoàn toàn không khí ra khỏi túi đựng nấm, tạo nên một môi trường hoàn toàn khô ráo. Như vậy, nấm linh chi sẽ không bị tiếp xúc với độ ẩm. Vi khuẩn, nấm mốc, mối mọt cũng không có cơ hội sinh sôi, phát triển. Từ đó đảm bảo nấm được bảo quản tốt, không bị ảnh hưởng từ các yếu tố bên ngoài.

Nghiền thành bột

Một cách bảo quản nấm linh chi khô lâu dài, thuận tiện khi sử dụng, bạn có thể áp dụng đó là đem nghiền thành bột. Nấm sau khi được nghiền thành bột, bạn cho vào túi nilon hút chân không hoặc chai thủy tinh rồi bịt chặt. Khi dùng, bạn chỉ cần lấy ra một lượng vừa phải rồi lại bịt chặt như cũ.

Bột nấm linh chi dễ dàng hòa tan trong nước, thức uống và các loại thực phẩm khác. Do đó, bạn có thể chế biến đa dạng để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của loại thảo dược này trong chế độ ăn uống hàng ngày. Lưu ý, khi pha bột nấm linh chi với nước, bạn nên chắt lấy nước, còn phần bã thì bỏ đi hoặc tận dụng trong các liệu pháp làm đẹp da. Không nên tiêu thụ bã nấm sẽ gây khó tiêu, không tốt cho hệ tiêu hóa.

Đối với nấm linh chi ngâm rượu

Nấm linh chi ngâm rượu là phương pháp rất được lòng các quý ông. Một số người còn kết hợp thêm các loại thảo dược quý khác như nhân sâm, nhung hươu để gia tăng hương vị cũng như công dụng. Rượu nấm linh chi có thể bảo quản, sử dụng trong một thời gian dài, từ 1 - 2 năm mà không ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm.

Cách thực hiện không có gì phức tạp, bạn chỉ cần cho nấm linh chi đã được rửa sạch vào bình thủy tinh, đổ rượu ngập hết nấm rồi đậy kín nắp bình. Sau đó, bạn để bình rượu ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, sau khoảng 2 - 3 tháng ngâm là có thể sử dụng được. Mỗi ngày chỉ cần uống từ 1 - 2 ly nhỏ sẽ giúp cải thiện sức khỏe đáng kể.

Cách nhận biết nấm linh chi được bảo quản tốt

Nếu được bảo quản tốt, nấm linh chi tươi sẽ có màu sắc, mùi thơm đặc trưng của loài, khi dùng tay bóp nhẹ vào tai nấm sẽ thấy đặc ruột. Còn với nấm linh chi khô sẽ có phần tai nám chắc chắn, lớp bào tử dày đặc, không có màu sắc lạ hay các lỗ nhỏ li ti.

Trường hợp nếu thấy nấm có mùi khó chịu, tai nấm xuất hiện các mảng bám lạ như ngả vàng, xanh,... thì đó chính là dấu hiệu bị mốc, quá trình bảo quản không tốt. Khi ấy, bạn hãy kiểm tra xem phần bị mốc có nhiều hay không. Nếu mới bị ở một khoảng nào đó thì bạn có thể dùng dao cắt bỏ phần đó đi. Còn nếu đã bị mốc nặng, tốt nhất, bạn hãy đem bỏ để tránh gây hại cho sức khỏe.

Kết luận

Vừa rồi, FPT Shop đã hướng dẫn cho bạn các cách bảo quản nấm linh chi. Hy vọng qua đó, bạn có thể lưu trữ thần dược này một cách lâu dài mà vẫn duy trì chất lượng, giá trị dinh dưỡng.

Ngoài ra, nếu có nhu cầu mua tủ lạnh để bảo quản nấm linh chi nói riêng, thực phẩm nói chung, bạn hãy đến ngay với FPT Shop. Hiện chúng tôi đang phân phối rất nhiều mẫu tủ lạnh chính hãng từ các thương hiệu uy tín với giá cả phải chăng, bảo hành, hậu mãi chu đáo.

Bạn có thể tham khảo qua những sản phẩm tủ lạnh LG đang được nhiều lựa chọn tại FPT Shop trong link sau:

• Tủ lạnh LG.

Xem thêm:

• Cách bảo quản nấm rơm lâu ngày vẫn tươi ngon, không mốc sẵn sàng chế biến ngay
• Mẹo vặt: Cách bảo quản nấm mèo đã ngâm nước đơn giản mà không bị mất chất dinh dưỡng