Chia sẻ cách bảo quản nấm mối tươi lâu, không bị hư và mất chất

Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, nấm mối trở thành lựa chọn ưa thích trong bữa ăn của nhiều gia đình. Tuy nhiên, đặc tính dễ hỏng của loại nấm này đặt ra thách thức lớn trong quá trình bảo quản. Trong bài viết dưới đây, FPT Shop sẽ chia sẻ đến bạn cách bảo quản nấm mối tươi lâu.

Các cách bảo quản nấm mối phổ biến

Nấm mối là loại thực phẩm tương đối hiếm, chỉ có sẵn trong một khoảng thời gian ngắn mỗi năm. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, nấm mối không chỉ mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn là lựa chọn tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để sử dụng được lâu mà không làm mất chất dinh dưỡng, bạn cần biết cách bảo quản phù hợp.

Cách bảo quản nấm mối tươi

Nấm mối tươi dễ bị hỏng nếu không được xử lý và bảo quản đúng cách.

Bước 1: Sơ chế nấm mối

Loại bỏ tạp chất: Khi mới mua về, bạn dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần gốc và các phần bị hư hỏng. Sau đó, rửa nhẹ nhàng với nước muối loãng để làm sạch đất cát và vi khuẩn.
Để ráo nước: Sau khi rửa, bạn đặt nấm lên chiếc khăn sạch để thấm khô hoàn toàn, tránh tình trạng bị nhớt hoặc nhanh hỏng.

Cách bảo quản nấm mối hình 1

Bước 2: Bảo quản nấm mối tươi

Bảo quản nấm mối trong túi hút chân không: Nấm mối sau khi sơ chế có thể được đặt vào túi hút chân không. Loại bỏ không khí bên trong túi giúp giảm nguy cơ oxy hóa và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn. Túi nấm được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể sử dụng trong 3 – 5 ngày. Nếu cần lưu trữ lâu hơn, bạn có thể để ở ngăn đông, kéo dài thời gian đến vài tuần.

Ngâm nấm trong nước: Nếu không có túi hút chân không, bạn có thể đặt nấm vào hộp nhựa và đổ nước ngập nấm. Sau đó, bạn đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này giữ được độ tươi của nấm trong 3 - 4 ngày.

Cách bảo quản nấm mối khô

So với nấm tươi, nấm mối khô dễ bảo quản hơn và có thời gian sử dụng lâu hơn.

Bước 1: Phơi hoặc sấy khô

Phơi tự nhiên: Phơi nấm dưới ánh nắng trực tiếp, đảm bảo môi trường khô ráo và thoáng mát. Thời gian phơi thường kéo dài từ 2 - 3 ngày tùy điều kiện thời tiết.
Sấy bằng máy: Dùng máy sấy thực phẩm để làm nấm khô nhanh chóng, tiết kiệm thời gian.

Bước 2: Bảo quản nấm khô

Nấm khô nên được đựng trong hũ thủy tinh hoặc túi nilon kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bạn cần chú ý tránh để nấm tiếp xúc với không khí ẩm vì sẽ dễ bị mốc.

Trước khi chế biến, bạn cần ngâm nấm mối trong nước ấm khoảng 10 phút để nấm mềm và nở đều. Sau đó, bạn đem rửa sạch và loại bỏ phần chân trước khi sử dụng.

Lưu ý khi ăn nấm mối

Mua từ nguồn uy tín: Nấm mối hoang dã có thể bị nhiễm bẩn hoặc chứa độc tố nếu không được thu hoạch đúng cách. Bạn chỉ nên mua từ những cơ sở đáng tin cậy.
Không ăn sống: Nấm mối cần được nấu chín hoàn toàn để loại bỏ vi khuẩn và tránh rủi ro về sức khỏe.
Hạn chế ăn kèm đồ lạnh: Nấm mối có tính hàn, nếu kết hợp với các loại thực phẩm hoặc đồ uống lạnh có thể gây khó chịu cho dạ dày.
Không dùng cho phụ nữ mang thai: Để đảm bảo an toàn, phụ nữ mang thai nên tránh ăn nấm mối.

Gợi ý các món ăn ngon được chế biến từ nấm mối

Nấm mối xào thịt bò

Nấm mối xào thịt bò là món ăn giàu giá trị dinh dưỡng, hương vị cũng rất thơm ngon. Nấm mối sau khi làm sạch sẽ được thái lát mỏng, thịt bò ướp cùng tỏi, nước mắm và tiêu rồi xào chín tới để không bị dai.

Nấm mối được xào cùng thịt bò trên lửa lớn, hương thơm bốc lên thơm nồng khiến bất kỳ ai cũng khó cưỡng lại. Món này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp để nạp năng lượng sau một ngày làm việc mệt mỏi.

Nấm mối nấu cháo

Cháo nấm mối là món ăn lý tưởng khi bạn muốn một bữa ăn nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa. Nấm mối được cắt nhỏ, xào sơ qua với hành tím phi thơm để tăng hương vị, sau đó thả vào nồi cháo hầm đang sôi lăn tăn. Bạn có thể thêm một chút hành lá và rau mùi thái nhỏ rắc lên trên để làm tăng hương vị cho món ăn.

Súp nấm và ngô ngọt

Nấm mối được thái nhỏ, xào cùng hành tây để dậy mùi thơm rồi nấu chung với nước dùng gà. Hạt ngô ngọt vàng tươi không chỉ tăng thêm hương vị mà còn giúp cho món súp trở nên bắt mắt hơn. Cho bột năng vào nồi súp để tạo kết cấu sánh mịn và thêm một ít rau mùi thái nhỏ là bạn đã có ngay nồi súp nóng hổi, hấp dẫn.

Xem thêm: Cách bảo quản nấm rơm lâu ngày vẫn tươi ngon, không mốc sẵn sàng chế biến ngay

Tạm kết

Trên đây là các cách bảo quản nấm mối đúng cách mà FPT Shop muốn chia sẻ đến bạn. Việc làm theo hướng dẫn này sẽ giúp nấm mối tươi ngon lâu hơn và bảo toàn giá trị dinh dưỡng ban đầu.

Một chiếc tủ lạnh với khả năng làm lạnh tốt sẽ giúp thực phẩm của bạn được bảo quản tốt trong thời gian dài. Đến ngay cửa hàng FPT Shop và tìm cho gia đình chiếc tủ lạnh phù hợp nhé.

Xem và đặt mua tại FPT Shop: Tủ lạnh

Xem thêm: