3 cách chế biến món cải thìa xào nấm đông cô chuẩn vị, bắt mắt mà bạn không nên bỏ qua

Để bổ sung tính đa dạng cho thực đơn nhà bạn hàng ngày, món cải thìa xào nấm đông cô là một món ăn nên có trong danh sách. Hãy thử ngay ba công thức đơn giản qua bài viết bên dưới của FPT Shop để tạo ra một món cải thìa xào nấm đông cô thơm ngon và đầy dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn nhé.

Cải thìa xào nấm đông cô

Nguyên liệu cần có

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để làm món cải thìa xào nấm đông cô (số lượng 2 người):

• Nấm đông cô (nấm hương): 100 gram
• Tỏi: 4 tép
• Cải thìa: 200 gram
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Gia vị: bao gồm muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, và tiêu xay

Cách chế biến cải thìa xào nấm đông cô

Sơ chế nguyên liệu:

• Cải thìa: Rửa sạch từng lá và cắt thành khúc vừa ăn hoặc để nguyên cây nếu nhỏ.
• Tỏi: Bóc sạch vỏ và băm nhuyễn.
• Nấm đông cô: Rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo và cắt thành từng lát vừa ăn.

Các bước xào cải thìa với nấm hương

Bước 1: Đặt chảo lên bếp và đổ vào 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó đun nóng. Tiếp theo, thêm tỏi vào phi thơm.

Bước 2: Sau khi tỏi đã thơm thì bạn thêm vào chảo nấm đông cô 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và một ít nước lọc. Xào trong khoảng 3 phút trên lửa vừa cho đến khi nấm chín.

Bước 3: Khi nấm đã chín, thêm cải thìa vào và tiếp tục xào ở lửa vừa đến khi chín hẳn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và sau đó tắt bếp là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Món cải thìa xào nấm đông cô đã hoàn thành với hương thơm đặc trưng và vị ngon đậm đà. Cải thìa giòn sần sật, tạo cảm giác thanh mát khi kết hợp cùng với nấm đông cô ngọt nước. Thưởng thức món này kèm với cơm nóng sẽ tạo nên một bữa ăn hoàn hảo. Hãy vào bếp và thử ngay bây giờ nhé.

Cải thìa xào nấm đông cô thịt cua

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để làm món cải thìa xào nấm đông cô thịt cua (số lượng 2 người):

• Cải thìa: 300 gram
• Nấm đông cô: 20 cái
• Nước tương: 1/3 thìa canh
• Thịt cua: 50 gram
• Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
• Tỏi băm: 2 thìa cà phê
• Rượu trắng: 2 thìa canh
• Dầu mè: 1 thìa canh
• Nước bột năng: 1 thìa canh
• Dầu ăn: 3 thìa canh
• Gia vị thông dụng: một chút (bao gồm muối, đường, hạt nêm và bột ngọt)

Cách chế biến cải thìa xào nấm đông cô thịt cua

Sơ chế các loại rau củ và nấm

Bước 1: Trước tiên bạn nấu sôi một nồi nước, sau đó thêm vào 2 thìa cà phê dầu ăn và 1 thìa cà phê muối. Khi nước sôi, thả cải thìa vào và chần sơ rồi vớt ra ngay để cho vào tô nước đá.

Lưu ý: Luộc rau cải nhanh để giữ màu xanh và sau khi luộc xong, cho ngay vào nước đá để giữ độ giòn. Tránh tình trạng luộc quá chín sẽ làm cải mềm không ngon nhé.

Bước 2: Tiếp theo bạn cần cắt bỏ chân nấm đông cô, rửa sạch và để ráo.

Bước 3: Sau đó bạn hãy nấu sôi một nồi nước khác và thả nấm vào, đảo sơ rồi vớt ra ngay.

Đối với việc ngâm nấm đông cô:

Nếu sử dụng nấm đông cô khô, hãy ngâm trong nước từ 30 phút đến vài tiếng để nấm mềm. Không nên ngâm ít hơn 30 phút để tránh nấm chưa mềm đều và khi nấu sẽ không ngon.

Ngâm nấm nguyên cây thay vì thái lát hoặc cắt nhỏ trước khi ngâm.

Sau khi ngâm, để nấm trong rổ để nhanh ráo nước. Khi nấu, nấm sẽ giữ được hình dáng và kết cấu, không bị nhão hoặc mềm quá mức.

Làm sốt xào

Để tạo nên hương vị đặc trưng cho món cải thìa xào nấm đông cô, bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp gia vị như sau:

Bạn cần chuẩn bị 1 chén nước lọc, trong một chén nước lọc bạn thêm vào:

• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa cà phê dầu hào

Sau đó, khuấy đều để hòa tan các thành phần là có thể tạo ra hương vị đậm đà cho món ăn rồi.

Xào các nguyên liệu

Bước 1: Cho vào 1 thìa canh dầu ăn vào 1 cái chảo và đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm vào 1 thìa cà phê tỏi băm và thịt cua, đảo nhanh rồi thêm 1 thìa cà phê rượu trắng. Xốc nhanh khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Bước 2: Tiếp theo, trong cùng một chảo khác bạn thêm vào 1 thìa canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu sôi, thêm vào 1 thìa cà phê tỏi băm và phi thơm. Sau đó, thêm cải thìa và xào cùng với 1 thìa cà phê nước sốt đã làm ở bước trước, xào nhanh khoảng 1 phút rồi gắp cải thìa ra đĩa.

Bước 3: Kế đến bạn phi thơm tỏi và cho nấm vào chảo cùng với 1 thìa canh rượu trắng. Đảo nhanh và thêm phần nước sốt đã pha vào chảo cùng với 1 thìa cà phê ngũ vị hương. Nấu với nấm từ 3 đến 5 phút.

Bước 4: Cuối cùng, hạ lửa và thêm vào chảo 1 thìa canh nước bột năng, khuấy đều và cho 1 thìa canh dầu mè vào, sau đó tắt bếp.

Một mẹo nhỏ là xào riêng cải thìa và nấm để đảm bảo món ăn được chín đều hơn.

Thưởng thức

Vậy là món cải thìa xào nấm đông cô thịt cua đã hoàn thành. Nấm đông cô mềm mịn, cải thìa giòn sần sật, và phần nước sốt ngọt thơm tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời. Đây không chỉ là một sự kết hợp về hương vị mà còn là sự cân bằng về dinh dưỡng. Hãy dọn ra và thưởng thức ngay với cơm nóng để trải nghiệm hương vị tuyệt vời này.

Cải thìa xào nấm đông cô ốc giác

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để làm món cải thìa xào nấm đông cô ốc giác (số lượng 2 người)

• Ốc giác: 2 con
• Cà rốt: 6 lát (tỉa hoa)
• Cải thìa: 300 gram
• Nấm hương: 10 cái
• Tỏi: 30 gram (đập dập)
• Dầu ăn: 1/2 thìa canh
• Dầu hào: 1 thìa canh
• Giấm gạo: 3/2 thìa canh
• Gia vị thông dụng: một ít (bao gồm đường, muối, tiêu, hạt nêm)

Cách chọn mua ốc giác tươi ngon:

• Chọn những con ốc có màu sáng bóng và chưa bị vỡ, điều này cho biết chúng là ốc tươi mới.
• Ưu tiên chọn những con ốc có phần thịt nhìn tươi và còn cử động, đây là dấu hiệu của ốc còn sống và tươi ngon.
• Ốc ngon và có nhiều thịt thường có màu sẫm một chút.

Cách chế biến cải thìa xào nấm đông cô ốc giác

Sơ chế ốc giác

Sau khi chọn ốc giác, bạn cần tiến hành các bước sau:

Bước 1: Ngâm ốc giác trong nước muối pha giấm gạo trong khoảng 1 giờ để giúp ốc nhả hết cát, nhớt và các chất bẩn.

Bước 2: Nấu một nồi nước ở lửa vừa và sau đó thêm vào 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa canh giấm gạo.

Bước 3: Khi nước sôi, thả ốc giác vào và luộc trong khoảng 20 phút để khử đi mùi tanh của ốc.

Bước 4: Sau khi luộc xong bạn hãy vớt ốc ra và rửa ngay với nước lạnh để làm ngừng quá trình nấu chín, sau đó tách lấy thịt ốc. Tiếp theo, bạn cắt ốc giác thành từng miếng mỏng vừa ăn để chuẩn bị cho bước xào sau này.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sau khi chuẩn bị nấm hương và cải thìa, bạn cần thực hiện các bước sau:

Bước 1: Rửa sạch nấm hương và ngâm trong nước khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo. Cắt bỏ bớt phần lá của cải thìa, rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Nấu một nồi nước và thêm vào đó 1 thìa cà phê muối. Khi nước sôi, thả cà rốt đã được tỉa hoa vào trước, sau đó cho tiếp cải thìa đã được rửa sạch vào và luộc nhanh trong vòng 1 phút.

Bước 3: Sau 1 phút, vớt cà rốt và cải thìa ra và thả ngay vào tô nước đá để giữ lại độ giòn, sau đó vớt ra để ráo.

Ướp ốc giác và nấm hương

Bạn đặt nấm hương và ốc giác đã được sơ chế trong 1 cái tô và sau đó nêm với 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu. Sau đó, khuấy đều để các gia vị được phân bố đều trên bề mặt nấm và ốc giác.

Xào các nguyên liệu

Bước 1: Bắc chảo lên bếp và cho vào đó 1/2 thìa canh dầu ăn, sau đó nấu ở lửa to vừa. Khi dầu sôi, thêm 30 gram tỏi đập dập vào và xào đến khi tỏi vàng và thơm mùi.

Bước 2: Tiếp theo, bạn cho thịt ốc giác và nấm hương đã được ướp gia vị vào chảo và xào nhanh trong khoảng 1 phút, sau đó cho ngay ra đĩa. Trên cùng một chiếc chảo, cho cải thìa và cà rốt vào và đảo nhanh tay. Tiếp theo, thêm nấm hương và thịt ốc giác đã xào vào chảo.

Bước 3: Nêm thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh giấm gạo, và 2 thìa canh nước lọc vào chảo, sau đó xào nhanh trong khoảng 1 phút để gia vị thấm đều vào các thành phần. Cuối cùng, tắt bếp và thưởng thức món ăn thơm ngon này.

Thành phẩm

Cho ngay ra đĩa món là bạn đã có ngay món cải thìa xào nấm hương và ốc giác thơm ngon bổ dưỡng rồi. Cải thìa giòn ngọt kết hợp với vị đặc trưng của nấm hương và độ dai của ốc giác, tạo nên một hòa quyện hương vị đầy hấp dẫn. Món này dùng kèm với cơm nóng sẽ khiến bạn thực sự thưởng thức tuyệt vời.

Tạm kết

Bạn hãy lưu ngày bài viết này để nắm cách nấu các món cải thìa xào nấm đông cô để giúp bổ sung thêm sự đa dạng cho thực đơn hằng ngày của gia đình bạn. Ngoài ra, FPT Shop còn chia sẻ nhiều món ăn khác từ cải thìa cực kỳ hấp dẫn mà có thể bạn chưa biết, theo dõi ngay để không bỏ lỡ nhé. Chúc bạn thưởng thức những bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.

Xem thêm:

• Bật mí cách nhặt rau cải thìa và rau cải ngọt nhanh gọn
• Cải thìa thìa xào nên chế biến như thế nào là ngon miệng nhất

Để chế biến được món cải thìa xào nấm đông cô chuẩn vị thì không thể không nhắc đến trợ thủ đắc lực là chiếc chảo chống dính phải không nào. Tham khảo ngay một vài mẫu chảo chống dính đang bán chạy tại FPT Shop bên dưới nhé:

• Chảo chống dính