Củ ráy là gì? Mách bạn chi tiết cách chế biến củ ráy đúng cách

Củ ráy là loại thực phẩm dân dã thường xuất hiện trong các bữa ăn tại vùng nông thôn của Việt Nam. Tuy nhiên, do củ ráy chứa độc tố tự nhiên gây ngứa nếu không chế biến đúng cách, nhiều người còn e ngại khi sử dụng loại củ này. Tại đây, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến củ ráy an toàn, thơm ngon, đồng thời bật mí một số món ăn từ củ ráy

Củ ráy là thực phẩm như thế nào?

Củ ráy là một loại củ thuộc họ ráy, thường mọc hoang ở những nơi rừng núi hoặc ven suối. Loại củ này chứa nhiều tinh bột và khi ăn sẽ có vị bùi, thơm thơm, rất dễ làm chúng ta no.

Tuy nhiên, nhựa của củ ráy có thể sẽ gây ngứa cho chúng ta khi tiếp xúc trực tiếp với da và niêm mạc, vậy nên bạn cần biết cách sơ chế loại củ này đúng cách để tránh các tình trạng ngoài ý muốn.

Công dụng của củ ráy với sức khỏe

Dưới đây là một số công dụng của củ ráy với sức khỏe, bao gồm:

Giúp nhuận tràng, cải thiện tình trạng táo bón một cách hiệu quả.
Làm thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể như một bài thuốc dân gian.
Có tác dụng giảm đau nhức, sưng viêm trong các bệnh lý về xương khớp.
Giúp lưu thông máu tốt hơn, hỗ trợ giảm tê bì chân tay.
Nước củ ráy đã chế biến còn có thể giúp giảm các triệu chứng ngứa da hiệu quả.

Cách sơ chế củ ráy an toàn, đúng cách

Để sơ chế củ ráy an toàn, đúng cách, loại bỏ độc tố và đảm bảo củ ráy không gây ngứa, bạn hãy thực hiện các thao tác dưới đây:

Bước 1: Làm sạch củ ráy với nước sạch, sau đó gọt sạch lớp vỏ ngoài rồi rửa lại củ dưới vòi nước để loại bỏ nhựa.
Bước 2: Đem củ ráy đã gọt vỏ đi ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 2 đến 3 tiếng để giảm đi độc tố.
Bước 3: Củ ráy sau khi ngâm xong, bạn mang đi luộc với nước sôi, đồng thời cho thêm một ít muối. Luộc trong khoảng 2 phút rồi thay nước luộc 1 đến 2 lần để loại bỏ nhựa hoàn toàn.

4 cách chế biến củ ráy ngon, tốt cho sức khỏe

Củ ráy luộc chấm muối vừng

Chuẩn bị nguyên liệu: Củ ráy, muối, vừng rang, đường.

Cách chế biến củ ráy luộc chấm muối vừng như sau:

Bước 1: Củ ráy sau khi đã sơ chế xong, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Tiếp tục luộc củ ráy với nước muối trong khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi củ mềm.
Bước 3: Củ ráy sau khi luộc xong, bạn nên ăn nóng cùng với muối vừng để đạt được độ ngon nhất, tạo nên hương vị bùi thơm, dân dã.

Củ ráy nấu canh xương

Chuẩn bị nguyên liệu: Củ ráy, xương heo, hành lá, rau thơm, muối, hạt nêm, tiêu.

Cách chế biến củ ráy nấu canh xương như sau:

Bước 1: Xương heo bạn mang đi nấu với nước sôi trong 2 phút để sạch hơn, sau đó rửa sạch với nước. Tiếp theo, cho xương heo hầm trong khoảng 1 tiếng để làm nước dùng.
Bước 2: Thêm củ ráy đã được sơ chế vào nồi xương hầm trên bếp, nấu với lửa nhỏ cho đến khi mềm.
Bước 3: Nêm nếm canh với các gia vị cho đến khi phù hợp với khẩu vị ăn uống của gia đình. Cho thêm hành lá và rau thơm trước khi dùng là hoàn thành.

Củ ráy xào tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu: Củ ráy, tỏi, dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu.

Cách chế biến củ ráy xào tỏi như sau:

Bước 1: Củ ráy đã được sơ chế, bạn đem luộc sơ, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho củ ráy vào xào chung.
Bước 3: Đến khi củ ráy đã mềm, bạn nêm gia vị cho món ăn sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình, xào thêm 2 phút nữa để củ ráy thấm đều gia rồi tắt bếp là hoàn thành.

Củ ráy kho cá

Chuẩn bị nguyên liệu: Củ ráy, cá trê hoặc cá lọc, nước mắm, tiêu, hành tím.

Cách chế biến củ rát kho cá như sau:

Bước 1: Cá sau khi đã sơ chế sạch sẽ, bạn mang đi ướp với nước mắm, hành tím và tiêu trong ít nhất khoảng 30 phút trước khi nấu.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, kho cá đã ướp cùng với củ ráy đã được sơ chế đến khi chín đều.
Bước 3: Cho thêm một chút gia vị để món ăn đậm đà, hấp dẫn hơn, kho cá với lựa nhỏ để cá và củ ráy có thể thấm đều nước kho.

Một số lưu ý khi chế biến củ ráy

Dưới đây là một số lưu ý khi chế biến củ ráy mà bạn nên biết, cùng tham khảo nhé:

Tuyệt đối không ăn củ ráy sống, khi chưa được nấu chín để tránh tình trạng ngộ độc hoặc kích ứng.
Bạn cần thay nước khi luộc để giúp loại bỏ tối đa độc tố và nhựa gây ngứa.
Củ ráy dễ kết hợp với nhiều loại thịt, cá, và gia vị, tạo ra nhiều món ăn phong phú, hấp dẫn và thơm ngon.

Tạm kết

Tại bài viết này, FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách chế biến củ ráy thành nhiều món ăn ngon như một bài thuốc dành cho sức khỏe của chúng ta. Hy vọng sau khi đọc xong bài viết, bạn sẽ biết thêm nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. FPT Shop chúc bạn thành công.

Hiện nay, FPT Shop đang kinh doanh nhiều sản phẩm thiết bị gia dụng bếp có chất lượng cao, đến từ nhiều thương hiệu nổi tiếng trên thị trường như nồi chiên không dầu, máy làm sữa hạt, máy xay sinh tố… Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh tay tham khảo mua hàng tại FPT Shop để được nhận ngay các ưu đãi cực khủng về giá, chế độ bảo hành minh bạch, sản phẩm cam kết 100% chính hãng, đội ngũ nhân viên tư vấn có chuyên môn và nhiệt tình…

Xem thêm các sản phẩm nồi chiên không dầu bán chạy tại đây: