Bỏ túi ngay cách chế biến thịt thỏ hấp lá chanh, sả ớt thơm ngon bùng vị

Thịt thỏ là thực phẩm ít mỡ và giàu dinh dưỡng, với hàm lượng protein cao. Do đó, thịt thỏ thường được các bà nội trợ lựa chọn để mang đến một bữa ăn độc đáo và bổ dưỡng cho gia đình. Có nhiều cách chế biến thịt thỏ, nhưng hôm nay FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến thịt thỏ hấp thơm ngon tuyệt vời.

Giá trị dinh dưỡng của thịt thỏ

Thịt thỏ tuy không có hương vị hấp dẫn bằng thịt bò, thịt gà hay thịt dê, nhưng giá trị dinh dưỡng lại vượt trội hơn hẳn. Với hàm lượng protein khoảng 21,5%, thịt thỏ chứa gấp đôi lượng protein so với thịt dê, cao hơn 18,7% so với thịt bò và hơn 33% so với thịt gà.

Ngoài ra, hàm lượng mỡ trong thịt thỏ chỉ khoảng 0,4%, chỉ bằng 1/7 lượng mỡ trong thịt dê và 1/5 lượng mỡ trong thịt bò. Về cholesterol, mỗi 100g thịt thỏ chứa khoảng 60-80mg, thấp hơn nhiều so với các loại thịt khác. Điều này cho thấy, thịt thỏ là một nguồn thực phẩm giàu protein nhưng lại ít mỡ và cholesterol.

Nguyên liệu cách chế biến thịt thỏ hấp cho 2 - 3 người

•  Thịt thỏ 1 kg
•  Bia 330 ml
• (1 lon)
•  Cà chua 1/2 quả
•  Lá lốt 200 gr
•  Riềng 3 củ
•  Sả 6 cây
•  Gừng 1 củ
•  Tỏi 5 tép
•  Cơm mẻ 2 chén
•  Bột cà ri 1 muỗng cà phê
•  Tương cà chua 1 muỗng canh
•  Tương bần 1 muỗng canh
•  Bột ngọt 2 muỗng cà phê
•  Tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua thịt thỏ tươi ngon

Hãy chọn những miếng thịt thỏ có da hồng hào, săn chắc với độ đàn hồi tốt, màu sắc hồng đều và không bị tái đen, đồng thời không có mùi lạ.

Thêm vào đó, bạn nên tìm những miếng thịt có thớ thịt dày và chắc, tránh các phần thịt mỏng, mềm, nhão, đông lạnh hoặc có màu sắc bất thường.

Cách chế biến thịt thỏ hấp lá chanh

Bước 1: Sơ chế thịt thỏ

Khi mua thịt thỏ sống, hãy cắt bỏ hoàn toàn phần xương đuôi để loại bỏ mùi hôi và tránh ảnh hưởng đến các phần thịt khác cũng như hương vị của món ăn.

Tách riêng tuyến sữa rồi rửa thật sạch với nước muối loãng hoặc ngâm trong khoảng 10 phút để khử mùi hôi hoàn toàn.

Sau khi rửa sạch, bạn nên bóp thịt thỏ với gừng giã nhuyễn và một ít rượu trắng để giảm bớt mùi hôi đặc trưng của thịt.

Khi thịt thỏ đã sạch, bạn nên đem đi thui qua lửa để loại bỏ phần lông còn sót và giúp thịt thêm săn chắc.

Nếu có, bạn có thể thui thịt thỏ bằng rơm, nếu không, dùng củi hoặc đèn khò đều được.

Bước 2: Ướp thịt thỏ

Bước tiếp theo trong cách chế biến thịt thỏ hấp lá chanh là bước ướp thịt.

Bắt đầu bằng việc cạo vỏ và rửa sạch củ riềng, sau đó xay nhuyễn hoặc giã nát.

Tiếp theo, làm sạch gừng và thái nhỏ.

Bóc vỏ và rửa sạch sả tươi. Tách vỏ tỏi và chia thành từng tép.

Rửa sạch cà chua và sử dụng khoảng 1/2 quả, thái nhỏ.

Cho toàn bộ 1 củ gừng, 2 cây sả và 1/2 quả cà chua vào máy xay và xay nhuyễn.

Sau khi sơ chế thịt thỏ và thui qua lửa, tiến hành ướp gia vị. Đặt thịt thỏ vào 1 thau lớn, thêm khoảng 10g lá chanh cắt nhỏ và hỗn hợp riềng, gừng, sả, cà chua đã xay nhuyễn, cùng với 2 muỗng cà phê bột ngọt.

Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh tương cà chua và 1 muỗng canh tương bần vào thau, sau đó kết hợp đều và ướp trong khoảng 10-15 phút.

Bước 3: Hấp thỏ

Bắt đầu bằng cách đặt 1 lon bia và 2 chén mẻ (cơm chua) vào nồi hấp, sau đó đun sôi với lửa vừa.

Tiếp theo, đặt xửng hấp lên nồi, lót lá lốt và 2 cây sả đập dập ở phía dưới. Đặt thịt thỏ đã ướp vào xửng hấp, sau đó thêm toàn bộ 2 cây sả đập dập còn lại lên trên, cùng với hỗn hợp gừng, sả, cà chua và một ít bột cà ri.

Hấp trong khoảng 2-3 phút khi nước sôi, sau đó mở nắp và sử dụng đũa để kiểm tra phần thịt thỏ, đảm bảo chín đều. Đậy lại nắp và tiếp tục hấp trong khoảng 12 phút tính từ khi nước sôi trở lại, để đạt được độ chín, mềm và ngon nhất.

Bước 4: Pha tương bần

Bắt đầu bằng việc rửa sạch gạo nếp và ngâm trong nước từ 2-3 tiếng trước khi tiến hành hấp. Sau khi hấp xong, đặt gạo nếp ra một mẻ lớn, phẳng và đều để nhanh chóng nguội.

Sau khi gạo nguội, bạn trải gạo ra trên một cái rá tre có kê rổ ở phía dưới để thoáng khí, sau đó dùng miếng vải mỏng để đậy lại.

Sau 2 ngày, kiểm tra gạo và bóp nhẹ các hạt gạo để làm cho chúng rời ra. Tiếp tục ủ gạo trong thêm 4 ngày.

Đối với đậu nành, sau khi rửa sạch và loại bỏ các hạt hư, bạn rang đậu nành trong một nồi để chúng không bị cháy.

Sau khi đậu nành rang chín, để nguội và xay nhuyễn. Cho đậu nành xay vào chum với 4 lít nước sôi, khuấy đều và đậy kín bằng miếng vải mỏng.

Sau 2 ngày, mở miếng vải và sử dụng đũa khô để khuấy tương 1 chiều trong khoảng 5-7 phút. Làm như vậy mỗi ngày trong vòng 9 ngày.

Ngày thứ 10, khi tương đã ngấu vàng, thêm 1kg muối, mốc tương đã làm và khuấy đều.

Trong 3-5 ngày tiếp theo, khuấy hỗn hợp từ 5-7 phút để hòa quyện. Ủ trong 3 tháng để đạt được hương vị ngon nhất và có thể sử dụng.

Bước 5: Hoàn thành

Sau khi hấp thịt thỏ trong khoảng 12 phút, mở nắp và thêm vào khoảng 20g lá chanh và 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay nhuyễn. Đậy nắp lại trong khoảng 15 giây trước khi tắt bếp. Món hấp sẽ sẵn sàng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Thịt thỏ hấp lá chanh không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà còn là sự kết hợp hài hòa của thịt thỏ chín mềm tự nhiên và hương vị đặc biệt của lá chanh cùng các gia vị khác. Món hấp này chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn. Chúc bạn thưởng thức bữa ăn ngon miệng.

Tạm kết

Trên đây là cách chế biến thịt thỏ hấp thơm ngon ai cũng có thể làm được tại nhà. Hãy tiếp tục theo dõi trang tin tức của FPT Shop để cập nhật thêm nhiều món ngon khác từ thịt thỏ nhé.

Xem thêm

• Hấp thủy nhiệt: Bí quyết tạo ra những món ăn tốt cho sức khỏe
• Nồi hấp tiệt trùng: Khám phá cấu tạo và cơ chế hoạt động của máy

Tham khảo một vài mẫu nồi áp suất với đa dạng mẫu mã kèm chất lượng uy tín ngay tại FPT Shop: Nồi áp suất giá tốt