Mách bạn cách chọn bơ dẻo ngon chất lượng không bị sượng đắng

Bơ là một loại trái cây giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe cũng như làm đẹp. Có nhiều cách chế biến bơ thành những món ăn ngon nhưng nếu chọn nhầm bơ bị sượng hay đắng thì chất lượng món ăn của bạn không còn nữa. Để tránh điều này bạn nên áp dụng những cách chọn bơ được chia sẻ dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của trái bơ

Giá trị dinh dưỡng của trái bơ

Chất béo: Bơ chứa chất béo lành mạnh, bao gồm các axit béo không no, như axit oleic và axit linoleic. Chất béo trong bơ cung cấp năng lượng cần thiết cho quá trình hấp thụ các vitamin trong cơ thể.

Kali: Bơ là một nguồn giàu kali, một khoáng chất quan trọng cho sự hoạt động của tim, cơ và hệ thần kinh.

Canxi: Bơ cung cấp một lượng canxi nhất định, cần thiết cho sự phát triển và duy trì xương khỏe mạnh.

Vitamin E: Bơ là một nguồn tốt của vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.

Vitamin C: Mặc dù lượng vitamin C trong bơ không cao như các loại trái cây khác, nhưng nó vẫn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ miễn dịch mạnh mẽ cho cơ thể.

Chất xơ: Bơ cung cấp một lượng chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa.

Beta-caroten: Beta-caroten trong trái bơ là một chất chống oxy hóa có thể được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể có lợi cho mắt.

Trái bơ có lợi ích như thế nào đối với sức khỏe?

Chống lại lão hóa: Vitamin E trong bơ có tác dụng chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa và giữ cho làn da trẻ trung.

Dưỡng da và thúc đẩy sản xuất collagen: Vitamin A trong quả bơ giúp làm mịn da và thúc đẩy sản xuất collagen, làm cho da trở nên căng mịn và khỏe đẹp hơn.

Bảo vệ mắt: Chất lutein trong quả bơ có tác dụng bảo vệ mắt và ngăn ngừa một số bệnh liên quan đến mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

Ngăn ngừa ung thư: Các chất chống oxy hóa trong bơ như glutathione, vitamin C, vitamin E và carotenoid có tác dụng ngăn ngừa ung thư, bao gồm ung thư miệng, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư da.

Tốt cho tim mạch: Vitamin E trong bơ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và làm giảm nồng độ cholesterol trong máu, góp phần bảo vệ tim mạch.

Ngoài ra, bơ còn chứa chất xơ, kali và các chất dinh dưỡng khác có thể có lợi cho sức khỏe tổng quát. Tuy nhiên, nhớ rằng trái bơ có hàm lượng chất béo và calo cao, vì vậy nên tiêu thụ một cách vừa phải và kết hợp với một chế độ ăn uống cân đối để tận dụng tối đa lợi ích cho sức khỏe.

Cách chọn bơ dẻo ngon, không bị sượng đắng

Quan sát cuống bơ

Là một cách thông thường để xác định mức độ chín của quả bơ. Lõi cuống bơ xanh thường cho thấy quả bơ chưa chín, lõi cuống bơ màu nâu thường cho thấy quả bơ đã chín quá. Lõi cuống bơ có màu hơi vàng chứng tỏ quả bơ đã chín tới và thường có hương vị ngon. Nếu bạn mua nhiều quả bơ để dùng dần, nên chọn vài quả đã chín tới và giữ lại những quả chưa chín để tránh tình trạng bơ chín quá nhanh, bạn dùng không kịp và bị hỏng.

Bơ xanh, hái khi còn non hay chín ép sẽ có cuống lớn, hóc màu xanh tươi và lõm sâu. Phần thịt bơ sẽ không có vân u lớn, và khi hóc lõm bơ càng chắc, nhiều thịt thì bơ càng non. Bơ ngon được hái trong vòng 1 - 2 ngày thường có cuống hơi héo, hóc lõm đầy đặn, màu vàng nhạt. Nếu cuống bơ còn màu vàng xanh, thì bơ vẫn còn non và để thêm 1 - 2 ngày nữa sẽ chín đều ngon hơn.

Ngoài ra, khi chọn bơ, bạn cũng có thể quan sát thịt quanh cuống. Thịt bơ chín thường có độ nhúm và đầy săn chắc. Những quả bơ chín quá lâu thường có cuống héo, hóc lõm như có nước và màu nâu sậm. Phần thịt bên trong sẽ bị chụm lại nhiều và khô, không đầy đặn và khi ấn vào sẽ mềm nhũn, không săn chắc.

Quan sát vỏ bơ

Đây cũng là một cách chọn bơ ngon phổ biến. Vỏ bơ sẽ giúp bạn xác định mức độ chín của quả bơ. Nếu bạn thấy quả bơ có vỏ xanh và bóng loáng thì khả năng cao là quả bơ đó chưa chín và không thích hợp để sử dụng. Bơ chín sẽ có vỏ chuyển sang màu nâu tím hoặc nâu sẫm. Vỏ của bơ chín cũng có thể có một số vết nâu nhẹ hoặc sần sùi.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không phải tất cả các giống bơ đều thay đổi màu sắc rõ rệt khi chín. Đơn cử như giống bơ nước, khi chín bơ nước không có sự thay đổi đáng kể về màu sắc. Do đó, ngoài việc quan sát màu sắc, nên tìm hiểu thêm về các giống bơ cụ thể để có thông tin chính xác hơn về cách nhận biết độ chín của từng loại bơ.

Ngoài vỏ màu sắc, bạn cũng có thể chú ý đến các đặc điểm khác trên vỏ bơ như lấm tấm, sần sùi, sáp. Bơ có ít lấm tấm, vỏ sần nhưng bóng và có nhiều sáp thường cho thấy bơ ngon. Tuy nhiên, vỏ quá sần và khô hoặc quá nhẵn bóng có thể cho thấy quả bơ không ngon hoặc có vấn đề.

Cảm giác khi cầm quả bơ

Quả bơ chín thường nặng hơn so với quả bơ chưa chín, cầm rất chắc tay. Khi nắn bơ sẽ cảm giác được bơ mềm. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng cảm giác này có thể khá tương đối và còn phụ thuộc vào độ chín của từng loại bơ.

Một phương pháp dân gian khác là lắc nhẹ quả bơ và lắng nghe âm thanh bên trong. Nếu có tiếng kêu từ hạt bên trong quả bơ, thì đó là bơ ngon. Tuy nhiên, với những loại bơ mới hiện nay, hạt dù chín vẫn khít với thịt bơ nên cách này không đảm bảo chắc chắn để xác định mức độ chín của quả bơ.

Cách chọn bơ tùy vào từng loại khác nhau

Bơ sáp

Cách chọn bơ sáp ngon là khi cầm quả bơ rất chắc tay, quả bơ sáp căng mọng.
Ruột của quả bơ sáp sẽ chuyển sang màu vàng nhạt.
Thịt bơ sáp sẽ mềm dẻo và có vị ngọt nhạt.

Bơ Hass

Khi chín, vỏ quả bơ Hass sẽ chuyển dần sang màu tím.
Thịt bơ Hass sẽ chắc, thơm và có màu vàng.

Bơ Reed

Bơ Reed có vỏ màu xanh nhạt.
Khi chín, vỏ bơ Reed sẽ chuyển sang màu tím đậm dày và dễ bóc. Thường xuất hiện gai gợn trên vỏ.

Bơ 034

Nên chọn những quả bơ 034 có chiều dài trung bình từ 15 - 20cm.
Những quả có màu xanh và trên vỏ nhiều đốm lấm tấm vàng sẽ có tỷ lệ sáp cao. Tránh chọn những quả có dấu hiệu bị ong đục lỗ chấm đen.

Bơ Booth

Khi chọn bơ Booth, quan sát vỏ có màu xanh đậm hơi vàng, da căng nhưng không bóng, có nhiều vân nổi. Vân nổi càng nhiều thì loại bơ càng già.
Khi lắc, hạt bơ Booth chỉ lắc ít chứ không lắc nhiều.
Tránh chọn bơ có vỏ xanh bóng, vì đó là trái còn non, khi chín có thể có vị đắng hoặc không chín.

Lưu ý những điều sau khi ăn bơ và cách bảo quản bơ được lâu

Lưu ý khi ăn bơ

Trong bơ có hàm lượng calo và chất béo khá cao. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, hạn chế lượng bơ ăn hàng ngày và tăng cường việc ăn các loại thực phẩm khác giàu chất xơ và chất dinh dưỡng.
Phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú nên hạn chế ăn quá nhiều bơ, vì điều này có thể làm giảm khả năng tiết sữa. Khi cho con bú, ăn quá nhiều bơ cũng có thể gây ra vấn đề đau bụng cho bé.
Nếu bạn có khả năng dị ứng với bơ, hãy hạn chế tiếp xúc hoặc ăn loại thực phẩm này. Dị ứng với bơ có thể gây ra phản ứng như phát ban, sưng lưỡi, và ngứa miệng.

Cách bảo quản bơ

Bạn có thể bảo quản bơ chín trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Trước khi cho bơ vào tủ lạnh, bạn có thể thoa một lớp chút chanh hoặc dầu olive lên bề mặt của bơ để ngăn chặn quá trình oxy hóa. Một cách khác để bảo quản bơ là đặt bơ chín cùng với hành tây trong hộp đựng kín. Hành tây có khả năng hấp thụ khí etylen, một khí tự nhiên sinh ra bởi quả chín và giúp kéo dài tuổi thọ của bơ.

Lưu ý rằng bơ chín được bảo quản trong tủ lạnh sẽ có thời gian sử dụng tương đối ngắn, vì thế bạn nên sử dụng trong vòng vài ngày để đảm bảo sự tươi ngon của bơ và an toàn cho sức khoẻ của mình.

Các món ngon từ bơ bạn nên biết

Kem bơ

Món kem bơ mát lạnh, béo mịn của vị bơ và sữa có thể khiến bạn mê mẩn ngay lần đầu nếm thử. Cách thực hiện kem bơ rất đơn giản ai cũng làm được. Nguyên liệu cần có gồm bơ, sữa đặc, whipping cream, nước cốt dừa trộn với nhau theo tỉ lệ nhất định sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh là có ngay món kem siêu thơm ngon bắt vị này rồi.

Bơ nướng trứng

Món ăn này khá lạ miệng và bạn có thể thử nếu bạn đang có một nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Nguyên liệu đơn giản là những quả bơ và trứng. Sự kết hợp khá thú vị tạo nên một món ăn vừa ngon, vừa đẹp mắt và rất bổ dưỡng.

Bánh flan bơ cốt dừa

Bánh flan là món tráng miệng quá đỗi quen thuộc với tuổi thơ của nhiều người. Kể cả khi đã lớn, món này cũng rất được ưa chuộng vì hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Một chút biến tấu khi kết hợp thêm bơ vào công thức bánh flan truyền thống là bạn có thể cho ra thành phẩm bánh flan bơ ăn kèm nước cốt dừa cực “dính” rồi đấy.

Sandwich trái bơ

Các món nước buổi sáng lặp đi lặp lại như bún, phở, bánh canh,... làm bạn ngán thì bạn có thể bắt tay vào bếp thực hiện ngay món sandwich trái bơ cực lạ miệng. Nguyên liệu đơn giản, chỉ cần 1 trái bơ, 1 quả trứng và 2 lát bánh mì nướng mà một món ăn sáng mới lạ đã ra lò rồi.

Bạn làm nóng bánh mì sandwich trước, sau đó ốp la trứng và cho bơ đã đánh nhuyễn lên trên cùng với ít gia vị là đã có thể tận hưởng một bữa sáng vừa no vừa đầy đủ dinh dưỡng.

Panna cotta bơ sữa

Nếu bạn là một "tín đồ" của món panna cotta thì không thể bỏ qua được món panna cotta bơ sữa cực hấp dẫn. Panna cotta bơ sữa có màu sắc xanh bắt mắt, mùi vị thơm ngon, béo mịn nên ăn là ghiền.

Tạm kết

Việc chọn bơ ngon và chất lượng, tránh sượng đắng là rất quan trọng để tận hưởng những món ngon từ bơ và hấp thụ trọn vẹn được chất dinh dưỡng. FPT Shop đã chia sẻ những cách chọn bơ hữu ích thông qua bài viết. Hy vọng rằng những gợi ý trên sẽ giúp bạn đọc tìm được những quả bơ tươi ngon cho gia đình nhé!

Xem thêm:

Chọn được bơ dẻo ngon, thơm vàng xong rồi thì làm món gì ngon nhỉ? Đơn giản nhất là làm một ly sinh tố mát lạnh giải khát, đầy đủ dinh dưỡng rồi. Ghé ngay gian hàng của FPT Shop để “quẹo lựa” đủ các mẫu mã máy xay sinh tố nhé! Tham khảo tại đây: