Mách nhỏ cách khắc phục món ăn bị mặn, "cứu nguy" cho bữa ăn và bảo vệ sức khỏe gia đình

Gia vị là thành phần không thể thiếu tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon cho món ăn. Tuy nhiên, trong quá trình nấu nướng do thói quen ăn mặn hoặc đôi khi bạn sơ ý nêm nếm quá tay khiến cho món ăn bị quá mặn. Trong tình huống này bạn sẽ xử lý thế nào? Có cách khắc phục món ăn bị mặn hiệu quả mà không ảnh hưởng quá nhiều đến hương vị hay không? Cùng FPT Shop khám phá ngay sau đây.

Tác hại khi thưởng thức món ăn quá mặn

Những món ăn hàng ngày, đặc biệt là các món kho, rim, xào,…thường được nêm nếm đa dạng nhiều loại gia vị để tăng thêm vị thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, thưởng thức món ăn mặn thường xuyên không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn gây ra nhiều tác hại đối với sức khỏe của bạn và gia đình. Dưới đây là một số nguy hiểm tiềm ẩn về sức khỏe khi tiêu thụ quá nhiều muối trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Ảnh hưởng đến chức năng thận

Thận có nhiệm vụ lọc muối dư thừa ra khỏi cơ thể của chúng ta hàng ngày. Khi ăn những món ăn quá mặn, đặc biệt là với tần suất thường xuyên, thận phải làm việc quá sức dễ dẫn đến mắc các bệnh như suy thận, sỏi thận. Lượng muối dư thừa cũng có thể gây ứ nước, làm sưng phù tay chân và tăng nguy cơ suy giảm chức năng thận.

Tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp, suy giảm trí nhớ

Khi tiêu thụ quá nhiều muối trong chế độ ăn uống hàng ngày, cơ thể bạn sẽ phải giữ nước để cân bằng lượng natri, từ đó khiến lượng máu tăng lên và gây áp lực lên thành mạch tim, ảnh hưởng đến tuần hoàn máu lên não. Về lâu dài, đây chính là nguyên nhân dẫn đến tình trạng cao huyết áp, đột quỵ, nhồi máu cơ tim và các bệnh liên quan đến tim mạch khác, thậm chí ảnh hưởng đến nhận thức, trí nhớ và tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Dễ gây tiểu đường, ảnh hưởng đến dạ dày, tiêu hóa

Những món ăn mặn thường kích thích vị giác hơn các món luộc, hấp nhạt nhẽo, từ đó khiến bạn ăn nhiều hơn. Chế độ ăn nhiều muối khiến cơ thể tăng đề kháng insulin, gây nguy cơ tiểu đường tuýp 2.

Bên cạnh đó, muối làm kích thích niêm mạc dạ dày, có thể gây viêm loét nếu ăn các món mặn liên tục trong thời gian dài. Thực tế, một số nghiên cứu đã cho thấy ăn quá nhiều muối có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày, đặc biệt là với thực phẩm chế biến sẵn nhiều muối như dưa muối, cá muối, thịt hun khói,…

Ngoài những tác hại trên, thừa muối trong chế độ ăn cũng khiến cho làn da của bạn xấu hơn. Da có thể bị khô, mất độ đàn hồi do cơ thể phải điều chỉnh cân bằng nước liên tục bởi lượng muối thừa trong cơ thể. 

Vậy trong trường hợp lỡ tay nêm nếm quá nhiều gia vị, có cách khắc phục món ăn bị mặn hiệu quả nào mà bạn có thể áp dụng? Tham khảo ngay ở phần tiếp theo.

Mách bạn những cách khắc phục món ăn bị mặn

Món ăn bị mặn là một sự cố thường gặp trong nấu ăn, tuy nhiên đừng quá lo lắng bởi bạn có thể khắc phục bằng nhiều cách đơn giản tùy theo từng món ăn. Dưới đây là một số cách giảm độ mặn cho các món ăn đơn giản và hiệu quả.

Thêm nước lọc hoặc nước dùng

Cách khắc phục món ăn bị mặn hiệu quả nhất và dễ thực hiện nhất mà chắc hẳn hầu hết các bà nội trợ đã từng áp dụng đó là thêm nước vào món ăn. Với các món canh, súp, lẩu, món sốt, bạn hãy cho thêm nước lọc hoặc nước dùng nguyên vị (như nước hầm xương heo) để giảm nồng độ muối trong món ăn. Nếu là món hầm hoặc kho, bạn có thể thêm một ít nước rồi nấu thêm vài phút để món ăn hòa quyện hơn, giúp trung hòa vị mặn.

Thêm thực phẩm có vị nhạt để hút bớt độ mặn

Rất nhiều thực phẩm có vị nhạt có thể được thêm vào món mặn để giúp cân bằng hương vị cho món ăn, áp dụng được cho các món từ canh, súp đến món kho, xào,…

Ví dụ, bạn có thể thêm một vài lát khoai tây sống vào món xào bị mặn. Sau 10 – 15 phút, khoai sẽ hút bớt muối, bạn chỉ cần vớt khoai ra là được. Các loại rau củ nhiều nước như cà chua, dưa leo, bí xanh cũng có tác dụng trung hòa vị mặn cho món canh khá hiệu quả. Đối với món kho, chị em có thể thêm đậu phụ để hấp thụ bớt muối.

Thêm giấm hoặc nước cốt chanh

Đây là một trong những cách khắc phục món ăn bị mặn mà không phải chị em nội trợ nào cũng biết. Vị chua và tính axit trong giấm ăn hoặc chanh tươi giúp át đi vị mặn, giúp món ăn cân bằng hương vị hơn, đặc biệt đây là nguyên liệu gần như luôn có sẵn trong mỗi căn bếp.

Cách thực hiện khá đơn giản, bạn thêm 1 – 2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi vào món xào, món kho, món sốt hoặc salad để làm bớt đi vị mặn mà không ảnh hưởng tới hương vị. Với giấm, hãy cho từ từ và nếm thử để tránh món ăn bị quá chua. Lưu ý, cách này không phù hợp để thực hiện cho những món ăn chứa sữa.

Dùng đường hoặc mật ong

Dùng đường hoặc mật ong để cân bằng vị là cách khắc phục món ăn bị mặn hữu ích giúp bạn “chữa cháy” cho bữa cơm gia đình nhanh chóng. Thêm 1 thìa cà phê đường hoặc mật ong vào các món kho, xào, món có nước sốt để giảm đi vị mặn. Tuy nhiên bạn không nên cho quá nhiều để tránh làm món ăn bị ngọt quá mức hoặc mật ong át đi hương vị đặc trưng của món ăn.

Thêm nước dừa hoặc sữa tươi

Những món kho, hầm, cà ri,… rất dễ bị mặn nếu bạn không nêm nếm gia vị chuẩn. Để “cứu nguy” cho những món ăn này hiệu quả nhất thì nước dừa hoặc sữa tươi với vị ngọt thơm tự nhiên sẽ là sự lựa chọn hợp lý. Bạn thêm nước dừa vào món kho, hầm, cà ri, hoặc sữa tươi không đường vào sốt kem,… sau đó khuấy đều để giúp làm dịu đi độ mặn.

Sử dụng lòng trắng trứng

Tuy thực hiện hơi phức tạp nhưng dùng lòng trắng trứng chắc chắn là cách khắc phục món ăn bị mặn hiệu quả mà bạn không muốn bỏ lỡ. Thông thường, mẹo này sẽ được áp dụng cho món canh hoặc món súp bị mặn.

Bạn tách lấy lòng trắng của trứng gà hoặc trứng vịt, khi nồi canh đang sôi, bạn thêm lòng trắng trứng vào. Đun sôi vài phút đến khi lòng trắng trứng tan ra thì bạn khuấy đều nhẹ tay để vị mặn bị lòng trắng “hút bớt”. Cuối cùng, bạn vớt bỏ phần lòng trắng trứng đi là được. Bật mí, cách này cũng giúp “chữa cháy” cho nước dùng bị đục, nhiều cặn hiệu quả.

Dùng sữa chua không đường

Nếu trong tủ lạnh đang có sẵn sữa chua không đường, hãy tận dụng ngay để xử lý món ăn bị mặn do chẳng may nêm nếm quá đà bạn nhé! Bạn chỉ cần thêm 1 – 2 thìa cà phê sữa chua vào món ăn, khuấy đều để axit tự nhiên trong sữa chua phát huy tác dụng giảm mặn cho món ăn. Lưu ý, bạn nên sử dụng sữa chua không đường để tránh gây ảnh hưởng đến hương vị ngọt của món ăn.

Thêm nguyên liệu của món ăn

Cách cuối cùng này có thể áp dụng cho tất cả món ăn, trong trường hợp bạn có sẵn hoặc còn thừa các nguyên liệu trong bếp. Nếu món ăn quá mặn, bạn có thể chuẩn bị thêm phần nguyên liệu để thêm vào nhưng không nêm muối để làm giảm độ mặn.

Tạm kết

Với những cách khắc phục món ăn bị mặn trên, bạn đã có thể dễ dàng “cứu nguy” cho các món ăn, tránh lãng phí thực phẩm. Bên cạnh đó, khi nấu ăn bạn chú ý nêm gia vị từ từ, dùng muỗng đo lường để kiểm soát lượng gia vị hiệu quả nhé!

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Bộ nồi inox nấu ăn

Xem thêm:

• Bật mí 5 cách xử lý cá khô bớt mặn hiệu quả, tha hồ chế biến nhiều món ngon
• Mẹo chữa món ăn bị cay: Những cách khắc phục đơn giản và hiệu quả nhất cho bạn