Hướng dẫn cách làm bánh trứng sữa hấp đơn giản, thơm ngon mà không cần lò nướng

Món bánh sữa hấp được yêu thích bởi mùi sữa nhẹ nhàng, thơm béo. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn một số cách làm bánh trứng sữa hấp thơm ngon.

Cách làm bánh trứng sữa hấp

Bánh trứng sữa hấp đơn giản

Nguyên liệu:

• 500ml sữa tươi.
• 5 quả trứng gà.
• 50g đường.
• 100ml nước lọc.

Cách làm:

• Tách 5 lòng đỏ trứng vào tô và dùng phới lồng đánh nhẹ cho đến khi trứng tan.
• Cho 500ml sữa và 50g đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan, khi sữa nóng thì tắt bếp, không đun sôi.
• Từ từ đổ hỗn hợp sữa vào tô lòng đỏ trứng và khuấy đều. Sau đó dùng rây lọc bỏ bọt khí và cặn trứng để bánh mịn hơn.
• Đổ 3/4 hỗn hợp sữa và trứng vào khuôn bánh, cho vào nồi hấp, bọc kín rồi hấp ở nhiệt độ 80 - 90 độ C trong 15 - 20 phút.

Cách làm bánh trứng sữa hấp với bí đỏ

Nguyên liệu:

• 1 quả bí đỏ.
• 600ml sữa tươi.
• 200ml sữa đặc.
• 4 quả trứng gà.
• 1 muỗng cà phê vanilla.

Cách làm:

• Bí đỏ khoét rỗng ruột.
• Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi đun sôi.
• Đánh tan 4 quả trứng và cho vani vào.
• Đổ hỗn hợp sữa tươi vào trứng và lọc qua rây một lần nữa để loại bỏ bọt khí để bánh sau khi hấp được mềm mịn.
• Đổ hỗn hợp trên vào quả bí đã khoét rỗng và hấp trong 40 phút cho đến khi bí mềm và có mùi thơm.
• Sau khi hấp, để nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi dùng.

Bánh bông lan sữa hấp

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng gà.
• 90g bột mì đa dụng.
• 1 muỗng cà phê bột nở. 
• 45ml dầu ăn.
• 45ml sữa tươi.
• 8g vani.
• 1/2 muỗng cà phê cốt chanh.
• 50g đường mịn.

Cách làm:

• Tách lòng đỏ và trắng riêng. Trứng nên để ở nhiệt độ phòng trước khi làm bánh. Không để lòng trắng lẫn lòng đỏ.
• Thêm 8g vani vào lòng đỏ trứng và đánh đều.
• Sau khi cho đường tan vào 45ml dầu ăn và 45ml sữa tươi vào.
• Rây 90g bột mì đa dụng vào tô và trộn đều.
• Đặt 3 lòng trắng trứng và ½ muỗng cà phê nước cốt chanh vào tô. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí.
• Khi bong bóng lớn xuất hiện, thêm khoảng 20g đường, đánh ở mức thấp để đường tan. Sau 30 giây đánh, thêm khoảng 20g và tiếp tục đánh ở tốc độ thấp.
• Thêm 10g đường vào tô trứng, đánh ở tốc độ cao đến khi trứng bông mềm. Hạ tốc độ, đánh thêm 1 - 2 phút, nhấc phới lên thấy tạo chóp là được.
• Thêm từng phần lòng trắng trứng vào tô bột, nhẹ tay đảo đều, tránh trộn quá mạnh làm vỡ nhiều bọt khí khiến bánh không nở.
• Lót giấy nến vào khuôn 16cm, có thể thay đổi theo kích thước tùy thích. 
• Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột vào khuôn và dàn trải đều. Vỗ nhẹ đáy khuôn xuống bàn để loại bỏ bọt khí lớn.
• Dùng giấy bạc che mặt trên của khuôn.
• Để nồi nước sôi, đặt một khuôn nhỏ dưới đáy nồi để tránh nước ngập khuôn. Hấp bánh khoảng 40 phút hoặc cho đến khi bánh chín. 
• Khi bánh chín, rắc thêm đường bột để bánh thơm hơn.
• Cách kiểm tra bánh chín bằng cách dùng xiên khô xiên vào bánh, nếu không có bột dính thì bánh đã chín, nếu xiên ướt thì hấp thêm.

Bánh bò sữa hấp

Nguyên liệu:

• 1 gói bột bánh bò pha sẵn.
• 120ml nước cốt dừa.
• Mè trắng rang.
• 2 muỗng bột năng. 
• 2 muỗng dầu ăn.
• Muối/ đường.

Cách làm:

• Pha gói men khô trong gói bột pha sẵn với 300ml nước cốt dừa, khuấy đều để men tan hết.
• Cho bột bánh bò vào tô, tạo một lỗ nhỏ để pha men nước cốt dừa, trộn đều. Nhào bột thật kỹ khoảng 15 - 20 phút thành khối dẻo mịn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, phủ thêm một lớp vải để khoảng 1 giờ, ủ bột ở nơi ấm.
• Cho 500ml nước cốt dừa và 350g đường vào nồi, bắc lên bếp và khuấy để đường tan hết thì tắt bếp.
• Khi bột ủ được 30 phút, cho nước cốt dừa đã nấu vào và trộn đều.
• Tiếp theo, làm ấm một thau nước khoảng 50 độ C, cho tô bột đã bọc màng thực phẩm vào ủ thêm 30 phút để bột nổi bọt khí.
• Cho 400ml nước cốt dừa và 250g đường vào nồi, nấu cho đường tan hết. Khi nước cốt dừa sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối.
• Cuối cùng, pha 2 muỗng bột năng với nước rồi từ từ cho vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sệt. Nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
• Sau 30 phút ủ bột, lấy bột ra và kiểm tra xem có những bọt khí nhỏ trên bề mặt bột hay không. Nếu có, thì bột đã sẵn sàng để hấp.
• Để lấy bánh ra dễ dàng hơn sau khi hấp, bạn phết dầu ăn lên khuôn trước khi múc bột vào.
• Tiếp theo, hấp bánh khoảng 25 phút, để bánh nhanh chín nên chọn khuôn mỏng.
• Lấy bánh ra khỏi khuôn, thêm nước cốt dừa và mè trắng rang lên trên để thưởng thức.

Xem thêm: Cách làm bánh tart trứng thơm ngon, chuẩn vị bằng nồi chiên không dầu có thể bạn chưa biết

Các loại bánh sữa hấp khác

Bên cạnh các cách làm bánh trứng sữa hấp ở trên, bạn có thể tham khảo thêm các món bánh trứng sữa khác như:

• Bánh flan sữa tươi: Vị thơm béo của trứng với sữa và vị đắng nhẹ của caramen.
• Bánh bông lan flan: Cốt bánh bông lan mềm mịn và bánh flan béo ngậy có vị thơm béo của trứng sữa.
• Bánh bao sữa: Bánh bao sữa là món ăn sáng tiện lợi và hương thơm sữa, vị ngọt vừa phải.
• Bánh chuối sữa tươi: Chỉ với nguyên liệu là chuối chín, bột mì, trứng, sữa là bạn có món bánh mềm, thơm ngon.

Tạm kết

FPT Shop đã hướng dẫn một số cách làm bánh trứng sữa hấp thơm ngon, rất đơn giản chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm.

Xem thêm:

• Hé lộ nhanh 3 cách làm bánh từ bột mì và sữa ông thọ vừa thơm ngon vừa dễ làm, cả nhà ai cũng mê mẩn
• Học lỏm cách làm bánh trứng hành không chỉ hấp dẫn mà còn dễ làm ngay tại nhà

Để làm hấp bánh trứng sữa bạn có tham khảo các loại nồi đang được bán tại FPT Shop dưới đây:

• Nồi