Hướng dẫn cách làm bánh ú lá tre vừa ngon vừa đẹp mắt cho Tết Đoan Ngọ

Cách làm bánh ú lá tre không chỉ là công thức nấu ăn đơn thuần mà còn là cách để bạn lưu giữ những giá trị truyền thống trong từng chiếc bánh nhỏ. Bởi đây là món bánh thường xuất hiện trong mâm cúng Tết Đoan Ngọ hoặc những dịp lễ đặc biệt của người Việt. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức làm bánh ú đơn giản, dễ thực hiện tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của FPT Shop. Bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn thành công ngay từ lần đầu vào bếp!

Cách làm bánh ú lá tre - chuẩn bị nguyên liệu

Để làm bánh ú lá tre, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

1kg gạo nếp.
200ml nước tro tàu.
200gr đậu xanh.
200gr đường thốt nốt.
50ml nước cốt dừa.
1 muỗng cà phê muối.
Một ít lá dứa và lá tre.

Dụng cụ cần thiết bao gồm bếp ga, dao, thớt, nồi và chảo…

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh ú lá tre truyền thống

Tưởng chừng phức tạp nhưng thực ra cách làm món bánh ú lá tre lại khá đơn giản nếu bạn làm đúng quy trình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.

Bước 1. Ngâm gạo nếp

Bạn bắt đầu bằng việc vo sạch 1kg gạo nếp qua 2-3 lần nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó vớt ra rổ cho ráo. Gạo nếp cho vào một thau lớn, thêm 200ml nước tro tàu rồi bạn dùng đũa hoặc vá trộn đều để gạo thấm nước tro. Tiếp đến, bạn ủ gạo trong 1 tiếng, thỉnh thoảng đảo đều sao cho gạo lên màu vàng đẹp mắt. Sau 1 tiếng, gạo khô cứng lại, bạn hãy đổ nước sạch ngập thau, trộn cho gạo tơi ra, rồi tiếp tục ngâm trong 36 tiếng. Sau thời gian ngâm, gạo đã mềm và sẵn sàng cho việc gói bánh, bạn chắt bỏ nước, rửa lại nhiều lần cho đến khi nước trong rồi để ráo hoàn toàn.

Bước 2. Làm nhân bánh

Trong cách làm bánh ú lá tre, đây là công đoạn quan trọng giúp bánh thêm thơm béo và hấp dẫn hơn. Đầu tiên, bạn cần ngâm 200gr đậu xanh trong nước từ 1-2 tiếng để đậu nở mềm. Khi đậu đã mềm, bạn cho vào nồi cùng 400ml nước lọc, đun sôi và vớt sạch bọt nổi lên. Bạn tiếp tục nấu cho đến khi nước cạn, đậu nở mềm hoàn toàn thì tắt bếp.

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 50ml nước cốt dừa, 200gr đường thốt nốt, 1 muỗng cà phê muối và một bó lá dứa để tạo hương thơm cho bánh. Đun hỗn hợp trên ở lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sệt lại. Lúc này, bạn cho đậu xanh đã nấu vào chảo, đảo đều tay để đậu quyện thành khối khô ráo, không dính chảo. Để nhân nguội bớt, sau đó bạn vo thành các viên tròn nhỏ, sẵn sàng cho bước gói bánh.

Bước 3. Gói bánh ú

Với lá gói bánh, bạn nên chọn những chiếc lá tre to bản, dày. Sau khi đem đi rửa sạch bụi bẩn, bạn dùng kéo cắt bỏ phần chóp lá. Mỗi chiếc bánh cần hai lá tre, một lá lớn bên ngoài và một lá nhỏ lồng bên trong. Bạn hãy đặt sao cho mặt lá đậm màu ở trong và mặt nhạt ra ngoài. Tiếp đến, bạn quặp lá ở giữa để tạo hình phễu, rồi cho 2 muỗng canh gạo nếp, đặt viên nhân đậu xanh ở giữa và phủ thêm 1 muỗng canh gạo nếp. Bạn gập hai mép lá và phần lá dài xuống và cuộn phần lá thừa xung quanh bánh. Sau đó, bạn dùng dây ni-long quấn chéo qua hai chóp bánh, buộc thật chặt và thắt nút để cố định. Cứ gói như vậy cho đến khi hết gạo và nhân.

Bước 4. Luộc bánh ú

Cách làm bánh ú lá tre tiếp tục với khâu luộc bánh. Bạn hãy bắc một nồi nước lớn lên bếp, đun sôi và thả các chùm bánh vào. Hãy đảm bảo rằng nước ngập hoàn toàn bánh để phần nhân bên trong chín đều. Bạn luộc bánh với lửa vừa trong 1 tiếng rưỡi. Sau khi đủ thời gian, bạn tắt bếp, bạn không nên vớt bánh luôn mà hãy để ủ trong nồi thêm 3 tiếng. Như vậy, bánh sẽ chín đều và mềm dẻo hơn. Cuối cùng, bạn vớt bánh ra, treo lên cho ráo nước là có thể thưởng thức.

Bước 5. Thành phẩm

Bánh ú lá tre thành phẩm có màu ánh vàng đẹp mắt, vừa dẻo mềm vừa thoang thoảng hương thơm đặc trưng. Nhân đậu xanh bên trong ngọt dịu, bùi béo mang sắc nâu hấp dẫn từ đường thốt nốt. Bạn có thể thưởng thức món bánh này ngay sau khi nguội hoặc bảo quản ngoài 3 ngày. Nếu muốn để lâu hơn, bạn hãy cho bánh vào tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn để giữ nguyên hương vị. Món bánh ú không gây ngán, là lựa chọn hoàn hảo để chia sẻ cùng gia đình trong những dịp đặc biệt.

Tạm kết

Với những thông tin trên, hy vọng bạn đã nắm bắt được cách làm bánh ú lá tre đậm đà hương vị truyền thống ngay tại gian bếp nhà mình. Không chỉ là món ăn dân dã, bánh ú còn là một phần ký ức tuổi thơ trong những dịp lễ Tết. Hãy lưu lại công thức này để có thể dễ dàng tái hiện món bánh này tại nhà mà không cần ra hàng quán.

Thay vì mất hàng giờ đồng hồ nấu bánh như trước kia, giờ đây bạn hoàn toàn có thể rút ngắn thời gian mà bánh vẫn chín đều nhờ sự hỗ trợ của nồi áp suất điện. Dòng sản phẩm này giúp bạn giữ nhiệt ổn định, tiết kiệm điện, đặc biệt phù hợp cho các món cần thời gian nấu lâu như bánh, chè hay hầm xương. Ghé ngay FPT Shop để khám phá những mẫu nồi áp suất điện hiện đại, tiện dụng và phù hợp với gian bếp của mình nhé! Xem sản phẩm tại đây!

Nồi áp suất điện

Xem thêm: