Hướng dẫn cách làm bắp bò hấp bia mềm thơm, đậm đà làm “mồi nhậu” cực hấp dẫn

Cách làm bắp bò hấp bia vô cùng đơn giản. Chỉ với những nguyên liệu phổ biến như thịt bò, bia, sả,... là bạn đã có thể chế biến một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Đây cũng sẽ là “mồi nhậu" không thể thiếu khi đi kèm với những cốc bia mát lạnh ngày hè. Cùng vào bếp thực hiện món ngon này ngay thôi!

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến bò hấp bia

Trước khi đi vào cách làm bắp bò hấp bia, bạn cần chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu. Đây là một bước quan trọng quyết định rất nhiều đến việc món ăn của bạn có ngon hay không.

Các nguyên liệu cần thiết

Cách làm bắp bò hấp bia cho 4 người (ước lượng). Tuỳ thuộc về nhu cầu của gia đình, bạn có thể cân đối nguyên liệu cho phù hợp hơn:

• Bắp bò: 800g.
• Bia: 1 lít.
• Sả khô: 1 - 2 cây.
• Gừng: 80g.
• Tỏi: 3 - 6 tép.
• Hành tây: 1 củ.
• Ớt xanh hoặc ớt đỏ: 2 quả.
• Các loại gia vị: tiêu, dầu ăn, muối, bột ngọt,...

Cách chọn nguyên liệu làm bò hấp bia tươi ngon

Để món ăn thêm phần tròn vị, bạn cần đảm bảo nguyên liệu phải thật tươi ngon với bí quyết chọn mua như sau:

• Thịt bắp bò: Bạn nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi xen với đường gân màu trắng, khi nhấn vào có độ cứng và độ đàn hồi, đó là bò tươi ngon. Bạn cần đặc biệt tránh những miếng bắp bò có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, có mùi hôi khó chịu và xuất hiện đốm li ti trắng trên thớ thịt. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nên chọn những địa chỉ uy tín để mua.

• Bia: Bạn nên mua bia có màu vàng rơm, vàng tươi, đặc biệt là màu phải trong, không có cặn ở đáy chai. Bạn có thể kiểm tra bằng cách rót bia xem có bọt li ti nổi từ dưới đáy cốc lên không, bọt thường tan chậm có thể nổi từ 4 - 5 phút. Hãy để ý mùi vị của bia, bia chất lượng sẽ có vị hơi đắng và thơm mùi đặc trưng riêng của lúa mạch lên men. Trước khi mua, bạn cần kiểm tra nhãn mác, hạn sử dụng của chai, tránh mua các nhãn mác đã bị mờ, tẩy xoá.
• Các nguyên liệu khác: Chọn những loại củ quả tươi, không bị dập nát, có mùi thơm đặc trưng.

Hướng dẫn cách làm bắp bò hấp bia thơm ngon

Cách làm bắp bò hấp bia vô cùng đơn giản chỉ với 3 bước sau:

Bước 1: Sơ chế, làm sạch nguyên liệu

• Bắp bò: Rửa sạch với nước, dùng giấy thấm khô và cho vào bát. Việc làm khô thịt bò trước khi ướp giúp gia vị thấm đều vào thịt, tạo độ đậm đà cho món ăn.
• Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các lát mỏng.
• Ớt: Cắt bỏ cuống, tiến hành rửa sạch và cắt lát mỏng.
• Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Sả khô: Ngâm với nước nóng khoảng 5 - 10 phút để sả nở hết.
• Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập (không băm nhỏ). 

Bước 2: Tẩm ướp thịt bắp bò

Ướp thịt bò với những gia vị sau: 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, ½  muỗng canh bột tiêu, gừng thái lát, sả khô đã ngâm, hành tây băm nhỏ, tỏi đập dập và ớt thái lát. Sau đó, bạn sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt bò đã ướp và đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày hoặc ít nhất khoảng thời gian là 4 tiếng.

Lưu ý: Bạn có thể thêm vào hỗn hợp ướp một ít mật ong hoặc nước tương để tạo độ ngọt và tăng hương vị cho món ăn.

Bước 3: Xào thịt bò

Sau khi bò ướp xong, bạn có thể lấy ra khỏi tủ lạnh để bắt đầu chế biến. Đặt nồi inox lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho bắp bò vào xào khoảng 3 phút trên lửa vừa cho đến khi săn 2 mặt thịt. Việc xào sơ thịt bò trước khi hấp giúp thịt bò săn chắc hơn, giữ được độ ngon ngọt và không bị nhũn khi hấp.

Bước 4: Hấp bia

Tiếp đến cho khoảng 400ml nước vào nồi, đậy nắp hầm với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Hầm thịt bò với nước trước khi cho bia vào sẽ giúp thịt bò mềm hơn, gia vị thấm đều hơn và tạo nên nước dùng đậm đà hơn. 

Hết 30 phút, bạn cho tiếp 1 lít bia vào nồi, khi hỗn hợp sôi, bạn hạ nhỏ lửa rồi hầm thêm 40 phút. Bia có tác dụng giúp khử mùi hôi của thịt bò, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn, làm cho thịt bò thêm phần mềm, ngọt. Sau khi thịt chín, bạn vớt thịt ra thớt cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng nước hầm để chan lên thịt bò. Nước hầm này rất đậm đà, chứa nhiều dưỡng chất, giúp món ăn thêm phần ngon miệng.

Đánh giá thành phẩm

Cách làm bắp bò hấp bia vô cùng đơn giản, để kiểm tra bò có đạt chuẩn hay không, bạn cần xem thịt bò cần có độ mềm vừa phải, không bị khô. Hương vị bò hấp bia có vị cay cay mặn mặn đậm đà, không hôi mùi bò, hương sả và mùi bia nồng hòa quyện cùng hương gừng thấm đẫm từng thớ thịt. Món này rất thích hợp để ăn trong những bữa cơm hàng ngày hay các buổi tiệc, buổi nhậu. 

Lời kết

Với cách làm bắp bò hấp bia đơn giản, bạn đã khám phá thêm một công thức “bỏ túi” cực kỳ hấp dẫn. Bò hấp bia là một món ăn thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè, hãy thử vào bếp chế biến và chia sẻ thành quả với FPT Shop nhé!

Xem thêm: 

• Thử ngay cách nấu thịt bò kho tàu Nghệ An chuẩn vị, cực dễ làm tại nhà trong "phút mốt"
• Bổ sung dinh dưỡng cho gia đình với món thịt bò xào giá đỗ thanh mát, dễ làm

Một chiếc nồi inox chất lượng sẽ là bạn đồng hành tuyệt vời để bạn chế biến những món ngon mỗi ngày. Hãy ghé FPT Shop để sắm ngay cho mình sản phẩm ưng ý nhất!

Tham khảo nồi inox giá tốt tại FPT Shop:

• Nồi