Mách nhỏ chị em cách làm canh bò viên nấu nấm ngọt thơm, bổ dưỡng, nguyên liệu đơn giản

Bò viên là món ăn quen thuộc, có thể dùng để nấu canh, súp, ăn kèm phở, hủ tiếu hoặc nướng xém thơm lừng,… Bạn đã biết làm sao để chế biến bò viên ngon, dai giòn tự nhiên tại nhà mà không cần hàn the cùng với cách làm canh bò viên nấu nấm đơn giản mà bổ dưỡng? Hãy cùng FPT Shop khám phá ngay nhé!

Công thức tự làm bò viên dai ngon tại nhà

Nguyên liệu cần có:

• Thịt bò nạc: 500g
• Mỡ heo: 100g (giúp bò viên mềm, không bị khô)
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Lòng trắng trứng: 1 quả (tạo độ kết dính)
• Tỏi: 3 tép
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, bột nổi baking powder (tùy chọn)
• Đá viên.

Cách làm:

• Thịt bò tươi mua về bạn đem rửa sạch, thấm khô và cắt miếng nhỏ. Có thể rửa với nước muối loãng để thịt bò sạch hoàn toàn và bớt mùi hôi. Mỡ heo cũng rửa sạch, để khô ráo hẳn rồi cắt nhỏ. Để khử bớt mùi hôi của mỡ heo, bạn có thể chần sơ qua nước sôi. Cho hỗn hợp thịt bò và mỡ heo bọc kín vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 phút để nguyên liệu hơi cứng lại, giúp xay nhuyễn mịn dễ dàng hơn.
• Sau 30 phút, bạn lấy nguyên liệu ra. Cho thịt bò vào máy xay thịt, thêm đá viên và xay trong 30 giây, nghỉ vài giây rồi tiếp tục xay. Khi thịt và mỡ đã được xay nhuyễn thì bạn thêm 1 muỗng canh bột năng để tạo độ dai, 1 lòng trắng trứng tạo độ kết dính cùng với 3 tép tỏi băm. Thêm gia vị gồm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa mắm, 1 thìa tiêu xay, có thể thêm 1/2 thìa bột nổi giúp bò viên có độ phồng nhẹ. Xay cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối dẻo, mịn.
• Khi xay xong, bạn bọc kín hỗn hợp thịt lại và cho vào ngăn đông 1 giờ để thịt dai hơn. Lưu ý, trong quá trình xay nếu máy xay và thịt bị nóng lên, bạn nên chia nhỏ thành từng mẻ để xay, thêm đá viên để duy trì độ lạnh cho thịt nếu cần.
• Thoa chút dầu ăn lên tay, vo viên và tạo hình cho bò viên. Thả bò viên vào luộc trong nồi nước đã đun sôi, khi bò viên nổi lên thì bạn tiếp tục nấu thêm 5 phút cho chín hẳn. Để bò viên săn, dai giòn và không bị thâm, ngay sau khi chín bạn hãy vớt ra thả ngay vào tô nước đá lạnh.

Vậy là bạn đã có nguyên liệu vô cùng chất lượng để thực hiện cách làm canh bò viên nấu nấm tại nhà. Bò viên có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 3–4 ngày, ngăn đông 1–2 tháng.

Cách làm canh bò viên nấu nấm thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bò viên: 200g
• Nấm tươi: 200g (chọn loại nấm tùy thích như nấm rơm, nấm kim châm, nấm bào ngư hoặc nấm hương,…)
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá, ngò rí: 1 ít
• Gừng: 1 lát mỏng
• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm ngon.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bò viên sau khi đã chế biến, bạn có thể để nguyên viên hoặc cắt đôi nếu viên lớn. Nấm bạn rửa sạch, cắt gốc, sau đó cắt nhỏ vừa ăn. Nếu dùng nấm hương khô thì cần ngâm nước ấm cho mềm, nở trước khi sơ chế.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Hành tím bạn bóc vỏ sau đó băm nhuyễn, nhặt và rửa sạch hành lá, ngò rí, thái nhỏ.

Bước 2: Làm canh bò viên nấu nấm

Thực hiện cách làm canh bò viên nấu nấm như sau. Bạn bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím với chút dầu ăn, có thể cho thêm 1 lát gừng vào đảo sơ để tăng thêm hương vị. Cho bò viên vào xào khoảng 1–2 phút đến khi dậy mùi thơm, tiếp tục thêm cà rốt vào xào cùng, nêm gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, có thể điều chỉnh theo khẩu vị.

Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi và hạ lửa nhỏ nấu 5 – 7 phút để cà rốt chín cũng như làm ngọt nước. Sau đó bạn cho nấm vào nấu thêm khoảng 3 – 5 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm canh bò viên nấu nấm cực đơn giản.

Múc canh ra tô, trang trí với hành lá, ngò rí và tiêu xay, thưởng thức ngay khi còn nóng. Canh có nước dùng ngọt thanh, bò viên dai giòn đậm vị, ăn cùng nấm và rau củ tươi mát.

Ngoài cà rốt, bạn có thể bổ sung thêm các loại rau củ khác như ngô ngọt, khoai, củ cải,… hoặc đậu hũ để món ăn thêm dinh dưỡng và thơm ngon. Dùng nước hầm xương thay vì nước lọc sẽ giúp canh ngọt tự nhiên hơn.

Tạm kết

Cách làm canh bò viên nấu nấm đã được FPT Shop chia sẻ đến bạn trong bài viết trên. Chúc bạn thực hiện thành công món ngon bổ dưỡng này.

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày. Tham khảo tại đây:

Máy xay thịt đa năng

Xem thêm:

Cách làm thịt bò viên gân thơm ngon, dai giòn sần sật thích hợp cho nhiều món ăn ngon

Bò viên bao nhiêu calo? Mách bạn bí quyết ăn bò viên không tăng cân mà bạn không nên bỏ qua