Gợi ý cách làm chả giò khoai môn thịt giòn ngon, không ngấy dầu, dễ chế biến ngay tại nhà

Chả giò khoai môn thịt hứa hẹn là món ngon sáng tạo không phải ai cũng biết đến. Sự kết hợp giữa tôm, thịt, khoai môn và những loại rau củ khác không chỉ mang đến món ăn có hương vị thanh đạm, đủ chất mà còn lạ miệng, kích thích vị giác. Hãy cùng FPT Shop tham khảo cách làm chả giò khoai môn thịt từ bước chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách chế biến giúp làm ra bữa ăn hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu chả giò khoai môn thịt

• Thịt heo bằm: 200 gr
• Tôm tươi: 100 gr
• Thịt cua: 50 gr
• Khoai môn: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1/2 củ
• Trứng gà: 1 quả
• Miến: 20 gr
• Bánh tráng bía: 1/2 gói
• Dầu ăn: 250 ml
• Muối, đường, hạt nêm, tiêu: 1 ít

Mẹo chọn thịt heo, khoai môn dẻo ngon

Đối với thịt heo

• Thịt heo ngon phải có màu hồng sáng, lớp da trắng hồng.
• Ưu tiên thịt có lượng mỡ vừa đủ, da mỏng, thịt còn độ đàn hồi nhất định.
• Không mua miếng thịt có màu sẫm hoặc tái xanh, mềm nhũn.
• Không mua thịt có lớp da dày và cứng, mỡ nhiều, bay mùi hôi vì có thể là thịt đã để quá lâu.
• Có thể chọn thịt heo xay sẵn ở siêu thị hoặc chợ rồi về chế biến cho tiện, nhưng sẽ không đảm bảo được chất lượng thịt. 

Đối với khoai môn dẻo

• Củ khoai môn ngon thường có kích thước vừa phải. Vỏ ngoài còn bám nhiều râu và đất, trái tròn đều, nhấn vào còn cứng.
• Không mua củ quá to, vỏ nứt, da nhăn nheo.
• Tránh xa những củ khoai ấn vào thấy mềm, chảy nước, trọng lượng nhẹ.

Cách làm chả giò khoai môn thịt

Sơ chế nguyên liệu:

• Bạn cắt bỏ đầu tôm, lột vỏ và gỡ phần chỉ đen ở sống lưng ra bỏ. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, và băm nhuyễn.

• Gọt bỏ vỏ khoai môn, cà rốt, cắt thành những sợi dài.

• Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ theo hình dạng hạt lựu.
• Ngâm miến với nước chừng 10 - 15 phút để nở mềm, rồi vớt ra, dùng kéo cắt nhỏ.

Ướp gia vị:

Ướp thịt heo băm, thịt cua, tôm băm cùng với khoai môn, hành tây, cà rốt, miến, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đập thêm 1 quả trứng gà, rồi trộn đều cho thấm gia vị.

Cuốn chả giò khoai môn thịt:

Trải bánh pía lên thớt, cho một chút hỗn hợp thịt đã ướp vào. Gấp 2 bên mép của bánh và bắt đầu cuộn tròn.

Chiên chả giò:

• Đun sôi 250ml dầu ăn trên chảo lớn, khi dầu sôi thì thả các miếng chả giò đã cuốn vào. Chiên ở lửa trung bình.
• Chiên chả giò cho chín đều hai mặt. Chả có màu vàng bắt mắt là thành công.
• Vớt chả giò cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Như vậy món ăn sẽ ngon và giòn hơn. 

Thành phẩm chả giò khoai môn thịt

Cách làm chả giò khoai môn thịt như đã hướng dẫn trên đây khá đơn giản đúng không nào. Món ăn được chiên vàng đều, trông rất bắt mắt, vỏ giòn rụm, quyện cùng phần nhân mềm thơm, thấm đẫm gia vị. Nên ăn kèm rau sống, chấm với mắm tỏi mặn ngọt để cảm nhận vị ngon hết sẩy nhé.

Tạm kết 

Bài viết trên đã mách bạn cách làm chả giò khoai môn thịt sao cho thơm ngon, bổ dưỡng và mang hương vị đặc biệt. Công thức làm nhìn chung không quá phức tạp, bạn chỉ cần dành ít thời gian và chút công sức, sẽ có ngay những miếng chả giò giòn ngoài, thơm trong vô cùng hấp dẫn.

Xem thêm:

• Tuyệt chiêu làm chả giò khoai lang chay giòn rụm siêu đơn giản, ai ăn cũng mê
• Tổng hợp 3 cách làm chả giò rế giòn rụm, hấp dẫn, không ngấy dầu, ăn siêu ngon

Bạn có thể thay thế những chiếc chảo chiên bằng nồi chiên không dầu hiện đại để giảm bớt lượng dầu mỡ sử dụng khi chiên chả giò. Các sản phẩm đang được bán tại FPT Shop, với rất nhiều mẫu mã, kích thước và tính năng cho bạn lựa chọn.

Đừng bỏ lỡ cơ hội mang về chiếc nồi chiên không dầu thông minh tại đây:

• Nồi chiên không dầu