Chia sẻ cách làm chè bột lọc heo quay nấm mộc nhĩ thơm ngọt, ngon chuẩn vị Huế

Chè bột lọc heo quay hay còn được người dân xứ Huế gọi vui là chè thịt quay là một món tráng miệng độc đáo, đậm dấu ấn ẩm thực đặc sản của vùng đất cố đô. Mặc dù cách làm chè bột lọc heo quay nấm mộc nhĩ không có gì quá phức tạp nhưng điểm nhấn đặc biệt của món chè này nằm ở việc thay vì nhân đậu phụng rang, mỗi viên chè lại chứa một miếng thịt nạc heo quay vàng giòn, thơm phức. Sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt mềm của bột lọc và độ đậm đà, giòn rụm của thịt heo quay tạo nên một món ăn vừa lạ, vừa quen, hấp dẫn bất kỳ ai lần đầu thưởng thức. Chè bột lọc thịt quay xứng đáng là món ăn "độc nhất vô nhị" khiến những ai đã từng thưởng thức khó lòng quên được.

Cách làm chè bột lọc heo quay như thế nào?

Cách làm chè bột lọc heo quay nấm mộc nhĩ khá đơn giản, chỉ cần bột lọc, thịt heo quay, đường phèn, đường cát, gừng và lạc.

Không phải ai cũng dễ dàng yêu thích món chè này ngay từ lần đầu nếm thử, bởi sự kết hợp giữa vị mặn mặn của thịt heo quay và vị ngọt thanh của nước chè lá nếp có thể khiến người ta bối rối. Tuy nhiên, đối với những ai đã trót mê đắm sự hòa quyện giữa hai vị mặn ngọt cùng mùi thơm hấp dẫn của thịt heo quay rim với mộc nhĩ, gừng và lá nếp thì đây là một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Sự sáng tạo tinh tế của người Huế đã biến món chè này thành một đặc sản "rất Huế", thể hiện phong cách ẩm thực đậm chất cung đình. Món chè bột lọc heo quay đã và đang là một phần không thể thiếu trong thực đơn ngọt của người dân xứ Huế. Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món chè độc đáo này ở hầu hết các con hẻm của thành phố Huế.

Nguyên liệu nấu chè bột lọc heo quay nấm mộc nhĩ

• Bột năng: 150g
• Thịt heo quay: 150g
• Gừng: 20g
• Lá dứa: 30g
• Nước sôi: 80ml
• Nước lọc: 600ml
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Đường phèn: 100g
• Đường trắng: 60g
• Muối: 1 muỗng cà phê

Cách nấu chè bột lọc heo quay nấm mộc nhĩ

Bạn đã sẵn sàng bắt tay vào bếp học cách làm chè bột lọc heo quay nấm mộc nhĩ cùng FPT Shop chưa? Bắt đầu ngay nhé!

Vỏ bánh

• Bước 1: Cho 100g bột năng và 200ml nước vào nồi, khuấy đều để bột tan trong nước. Đặt nồi lên bếp và đun ở lửa nhỏ, trong suốt quá trình đun, bạn cần khuấy đều tay để tránh bột bị cháy ở đáy nồi. Hãy khuấy nhẹ nhàng và đều một chiều để hỗn hợp bột không bị vón cục và giữ được độ mịn.
• Bước 2: Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp bột trở nên đặc, trong suốt và kết dính lại với nhau, lúc này bạn có thể tắt bếp. Trút phần bột vừa nấu vào 100g bột năng còn lại, rồi nhanh tay nhồi đều khi bột còn nóng. Nếu bạn không quen tiếp xúc với bột nóng, đừng ngần ngại sử dụng bao tay. Đừng để bột nguội rồi mới nhồi vì lúc đó bột sẽ cứng lại, khó kết hợp và không mịn như lúc còn nóng.
• Bước 3: Nhồi bột cho đến khi tất cả phần bột năng hòa quyện hoàn toàn tạo thành một khối bột mềm dẻo, không còn dính tay. Nếu sau khi nhồi mà bạn thấy bột vẫn còn nhão, từ từ thêm vào khoảng 20–50g bột năng, tiếp tục nhồi cho đến khi đạt được độ dẻo mịn như ý.

Nhân bánh

• Bước 1: Đặt một chảo lớn lên bếp, cho một ít dầu vào và phi hành tím cho đến khi hành dậy mùi thơm, sau đó cho nấm mèo vào xào cùng, đảo đều cho đến khi nấm chín và thấm đều gia vị.
• Bước 2: Tiếp theo, cho thịt heo quay đã cắt hạt lựu vào chảo, xào đều tay. Thêm đường và hạt tiêu vào, tiếp tục xào cho đến khi đường tan hoàn toàn và thấm đều vào thịt.
• Bước 3: Cho dầu hào vào, xào cùng cho đến khi phần nhân hòa quyện, đậm đà và có màu sắc đẹp mắt. Tắt bếp và để nguội.
• Bước 4: Lấy một ít bột vỏ bánh (khoảng 10g), cho một ít nhân thịt heo quay vào giữa. Nhẹ nhàng dùng tay gói kín phần nhân, miết chặt các mép bột để tránh tình trạng viên bột bị vỡ ra khi nấu.

Lưu ý: Hãy làm viên bột vừa phải, không quá to để tránh bánh bị dai và dễ ngán khi ăn.

Nước đường

• Bước 1: Cho nước và đường phèn vào nồi, đun sôi ở lửa nhỏ cho đến khi đường hoàn toàn tan chảy. Sau đó, cho lá dứa và gừng đập dập vào, tiếp tục đun thêm khoảng 3-5 phút để hương vị của lá dứa và gừng thấm đều vào nước đường.
• Bước 2: Đun một nồi nước sôi khác, sau đó cho từng viên bột vào một cách nhẹ nhàng. Tránh đổ tất cả bột vào một lần để tránh tình trạng bột bị dính lại với nhau. Sau khi cho vào nồi nước sôi, dùng đũa khuấy đều để các viên bột tách rời.
• Bước 3: Sau khoảng 3-5 phút, khi các viên bột nổi lên mặt nước có nghĩa là chúng đã chín. Lúc này, nhanh tay vớt các viên bột ra và cho vào nồi nước đường còn ấm để bột ngấm đều hương vị.

Thành phẩm

Rắc một ít gừng thái chỉ và mè rang lên trên để làm tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món chè. Vậy là bạn đã học xong cách làm chè bột lọc heo quay nấm mộc nhĩ đặc sản xứ Huế!

Những dòng bếp từ nấu món chè bột lọc heo quay nấm mộc nhĩ ngon

Bếp điện từ đơn Sunhouse SHD6160 1800W (Kèm nồi)

Bếp từ đơn Sunhouse SHD6160 có thiết kế nhỏ gọn, hiện đại và tích hợp 7 chế độ nấu tiện dụng như lẩu, chiên, xào, hấp… Bếp ứng dụng công nghệ làm nóng bằng từ trường giúp nấu ăn nhanh chóng, tiết kiệm điện năng mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe, không tạo khói độc hay khí CO, CO₂.

Mặt kính Ceramic chịu lực, chịu nhiệt lên đến 760°C, chống trầy xước và dễ lau chùi. Bảng điều khiển nút cơ với tiếng Việt thân thiện, màn hình LED hiển thị rõ ràng thông số. Ngoài ra, bếp còn có chức năng hẹn giờ đến 3 tiếng, theo dõi điện năng tiêu thụ và tính năng tự động ngắt khi quá nhiệt.

Bếp điện từ đơn cảm ứng Kangaroo KG20IH10 2000W (Kèm nồi)

Bếp điện từ đơn Kangaroo KG20IH10 là lựa chọn lý tưởng cho không gian bếp hiện đại với thiết kế nguyên khối tinh tế và bảng điều khiển cảm ứng ẩn chỉ hiện khi khởi động. Nhờ công nghệ truyền nhiệt trực tiếp và công suất mạnh mẽ, bếp giúp nấu ăn nhanh và an toàn với tính năng tự động ngắt điện.

Các chế độ nấu được cài đặt sẵn giúp người dùng dễ dàng chế biến món ăn ngon, kể cả khi ít kinh nghiệm. Với kích thước nhỏ gọn và chân đế cao su chống trượt, bếp phù hợp cho căn hộ nhỏ hoặc người sống một mình.

Bếp điện từ đơn Goldsun GIC3201-M 2000W (Kèm nồi)

Bếp điện từ Goldsun GIC3201-M dành cho người dùng phổ thông muốn sở hữu một thiết bị bếp hiện đại, tiện lợi mà vẫn hợp túi tiền. Sản phẩm gây ấn tượng với thiết kế nhỏ gọn, mặt kính Ceramic bền đẹp, dễ vệ sinh và hoa văn trang nhã tạo điểm nhấn cho gian bếp.

Công suất mạnh mẽ lên đến 2000W nấu chín thực phẩm nhanh, tiết kiệm thời gian và còn tiết kiệm điện. Bảng điều khiển nút bấm kết hợp màn hình LCD dễ sử dụng, cho phép theo dõi quá trình nấu dễ dàng. Ngoài ra, tính năng tự ngắt khi quá tải, hẹn giờ nấu tối đa 3 tiếng hoặc bật bếp đến 24 tiếng giúp người dùng yên tâm và linh hoạt hơn khi nấu nướng mỗi ngày.

Lời kết

Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã nắm được cách làm chè bột lọc heo quay nấm mộc nhĩ trứ danh – một tinh hoa ẩm thực độc đáo của xứ Huế mộng mơ. Còn chần chừ gì nữa, hãy xắn tay vào bếp và trổ tài chế biến món chè lạ miệng nhưng đầy cuốn hút này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chắc chắn ai thưởng thức cũng sẽ không ngớt lời khen và nhớ mãi không quên hương vị đặc biệt ấy.

Bạn đang tìm kiếm một giải pháp nấu nướng hiện đại, an toàn và tiết kiệm điện năng? Bếp từ chính là lựa chọn lý tưởng cho căn bếp của bạn! Khả năng làm nóng nhanh, kiểm soát nhiệt độ chính xác và thiết kế sang trọng hỗ trợ người dùng nấu ăn dễ dàng hơn mà còn nâng tầm không gian bếp. Đầu tư ngay một chiếc bếp từ chất lượng để trải nghiệm sự tiện nghi và tinh tế mỗi ngày trong từng bữa ăn!

• Bếp từ

Xem thêm:

• Bún mắm heo quay: Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt quay giòn tan và mắm nêm đậm đà
• Cách làm món bánh hỏi heo quay tại nhà vừa nhanh vừa ngon dành cho ai chưa biết