Cách làm cơm cháy chà bông vàng ngon, giòn rụm cực "cuốn" ngay tại nhà

Cách làm cơm cháy chà bông rất đơn giản nhưng công đoạn lại khá cầu kì, vì vậy bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu tươm tất để tránh mất thời gian khi thực hiện.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm cơm cháy chà bông 

Để làm cơm cháy chà bông chiêu đãi cả gia đình, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như sau: 

• 125g Gạo nếp 
• 125g Gạo tẻ
• 100g chà bông (ruốc heo)
• dầu ăn, nước mắm, các gia vị khác (đường, muối, ớt bột)

2. Hướng dẫn cách làm cơm cháy chà bông 

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cơm cháy chà bông cực giòn ngon chỉ trong 4 bước: 

Bước 1: Nấu cơm và chiên cơm cháy

• Bạn trộn gạo nếp và gạo tẻ với nhau sau đó vo sạch gạo với nước và cho vào nồi cơm điện cùng 1 muỗng canh bột nêm và 1 muỗng canh dầu ăn. Việc thêm gia vị vào gạo sẽ giúp cơm cháy của bạn thêm đậm đà hơn.
• Sau khi cơm chín, bạn đổ cơm ra khay và dàn mỏng cơm. Một mẹo nhỏ giúp cơm cháy của bạn vàng đều, giòn rụm bằng cách dùng tay quét dầu ăn và ép cơm xuống hoặc lấy li thủy tinh dùng lực dàn mỏng cơm và ép chặt.
• Tiếp theo, để cơm nguội hơn, se cứng lại, bạn cắt thành các miếng vừa ăn và cho vào chảo chiên ngập dầu dưới lửa nhỏ. Đến khi cơm nổ lách tách, vàng đều, bạn vớt các miếng cơm ra đặt lên đĩa có lót sẵn giấy ăn để thấm bớt dầu. 

Bước 2: Làm nước mắm và mỡ hành

• Nước mắm mỡ hành là một phần linh hồn của món cơm cháy chà bông. Để pha được sốt ngon, bạn pha nước mắm theo tỉ lệ: 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh ớt bột. Khuấy đều cho tan hết gia vị.
• Hành lá rửa sạch, thát nhỏ và phi thơm với dầu ăn cho đến khi có mùi thơm, hành lá chuyển xanh màu xanh đậm hơn. 

Bước 3: Trình bày

• Bạn xếp cơm cháy ra đĩa sau đó rưới nước mắm lên từng miếng cơm cháy và phết thêm một lớp mỡ hành. Tiếp theo, rắc thêm một lớp chà bông lên bề mặt miếng cơm cháy. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cân nhắc lượng sốt và chà bông. 

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Miếng cơm cháy được chiên giòn rụm, cắn 1 miếng nghe tiếng vang giòn rã. Kết hợp cùng chà bông mặn mặn, ngọt ngọt nếu ăn kèm tương ớt hay mắm chua ngọt chắc chắn khiến cả nhà mê tít. 

Một số lưu ý khi làm cơm cháy chà bông 

• Để làm nên món cơm cháy ngon, giòn xốp, bạn nên trộn gạo nếp, gạo tẻ theo tỷ lệ 50:50. 
• Nếu bạn sấy cơm trong lò, bạn cần sấy khô để dễ dàng bảo quản và giòn hơn. 
• Nếu chiên cơm, bạn nên đợi dầu sôi già lửa và chiên miếng cơm ngập trong dầu để đảm bảo miếng cơm cháy vàng giòn. 
• Khi vớt cơm từ chảo, bạn nên để lửa to nhất để cơm ráo dầu hơn. 

3. Một số công thức cơm cháy hấp dẫn khác 

Bên cạnh cách làm cơm cháy chà bông truyền thống như trên, mình sẽ giới thiệu đến các bạn một vài công thức cơm cháy lạ miệng khác trong phần tiếp theo của bài viết. 

3.1. Cơm cháy kho quẹt 

Cơm cháy kho quẹt là một món ăn khá quen thuộc nhưng vẫn mang đến hương vị lạ miệng cho người thưởng thức. Cơm cháy giòn rụm chấm cùng nước sốt kho quẹt thưởng thức cùng tôm khô, tóp mỡ beo béo. Bạn cũng có thể kết hợp cùng một số món rau củ luộc để chống ngấy, thanh mát. 

3.2. Cơm cháy khô gà 

Cơm cháy kết hợp với khô gà tạo nên một món ăn vặt mới lạ, tạo nên hương vị ngon miệng khó cưỡng. Hương vị thơm nhẹ của lá chanh xen lẫn vị cay cay của ớt khiến ai nếm thử cũng đều đọng lại vị ngon tuyệt vời. 

3.3. Cơm cháy Campuchia 

Cơm cháy giòn tan đọng lại vị beo béo của mỡ hành và vị mềm ngọt của chà bông cực kỳ kích thích vị giác. Công thức cách làm cơm cháy Campuchia rất đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm nhưng hương vị không kém phần mới lạ. 

4. Kết luận 

Cách làm cơm cháy chà bông đơn giản được chia sẻ trong bài viết trên chắc chắn sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món ăn vặt tuyệt vời. Hãy vào bếp và trổ tài ngay cho cả nhà nhé. Chúc bạn thành công!

Để tiết kiệm thời gian mà vẫn có ngay món cơm cháy chà bông vàng thơm, giòn rụm, bạn hãy bổ sung thêm cho gian bếp của mình một chiếc nồi chiên không dầu chính hãng, đến từ các thương hiệu nổi tiếng đang bày bán tại FPT Shop.

Nồi chiên không dầu

Xem thêm: 

• Học cách làm cơm cháy mỡ hành giòn tan vàng rụm, cực dễ càng ăn càng ghiền
• 2 cách làm bì chay đơn giản từ miến và rau củ, cho mâm cơm chay thêm hấp dẫn