Bạn đã biết cách làm đậu hũ hạnh nhân siêu dễ tại nhà? Tham khảo ngay công thức sau! 

Món đậu hũ là lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay, dễ làm, dễ thưởng thức, lại cung cấp lượng protein thực vật cần thiết cho cơ thể. Ngoài đậu hũ từ đậu nành, bạn đã từng thử phiên bản đậu hũ làm từ hạnh nhân, hoặc đậu gà chưa?

Trong bài viết này, hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm đậu hũ hạnh nhân đơn giản tại nhà và công thức biến tấu đậu hũ từ đậu gà nhé!

Cách làm đậu hũ hạnh nhân thơm ngon, ngọt mát

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hạnh nhân dạng thái lát: 60g, đã tách vỏ lụa
• Nước lọc: 200 ml
• Gelatin dạng lá: 3g (bạn cũng có thể dùng dạng bột)
• Sữa nguyên kem: 200 ml
• Đường phèn

Bước 1: Sơ chế hạnh nhân

Hạnh nhân cần được ngâm mềm và nở trước khi thực hiện cách làm đậu hũ hạnh nhân. Bạn ngâm hạnh nhân trong tô nước sạch khoảng 1 tiếng thì bạn vớt ra rửa sạch lại.

Máy xay sinh tố là dụng cụ không thể thiếu khi làm đậu hũ hạnh nhân tại nhà. Bạn cho hạnh nhân cùng 200ml nước lọc vào cối xay đến khi nhuyễn mịn. Lọc hỗn hợp qua khăn mỏng hoặc rây vải, túi lọc sữa hạt để giữ lại phần sữa hạnh nhân, bỏ bã.

Gelatin lá bạn ngâm trong chén nước cho đến khi nở mềm.

Bước 2: Đun sữa hạnh nhân

Cho phần sữa hạnh nhân đã lọc vào nồi đun trên lửa nhỏ, khuấy đều tay để sữa không bị bén ở đáy nồi. Sau đó bạn thêm vào phần gelatin đã ngâm mềm, khuấy đều.

Tiếp tục thêm vào hỗn hợp sữa hạnh nhân khoảng 1 thìa cà phê đường phèn, tạo độ ngọt thanh dịu nhẹ cho món đậu hũ. Khuấy đều cho đường tan thì thêm vào 200ml sữa nguyên kem vào nồi sữa, khuấy thật đều cho sữa tan, không sôi thì bạn tắt bếp.

Bước 3: Đổ khuôn

Có thể lọc lại sữa hạnh nhân một lần nữa để loại bỏ hoàn toàn cặn. Bước cuối cùng trong cách làm đậu hũ hạnh nhân là đổ hỗn hợp sữa vào khuôn hộp đã chuẩn bị, để nguội hẳn. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để đậu hũ đông lại là bạn có thể thưởng thức.

Thành phẩm là những miếng đậu hũ núng nính, có vị ngậy từ hạnh nhân, ngọt nhẹ nhàng từ đường phèn và thơm béo từ sữa nguyên kem. Món này rất phù hợp để nhâm nhi tráng miệng, bạn có thể rưới thêm một chút mật ong hoặc đường hoa quế, siro tuỳ thích khi thưởng thức để tăng thêm hương vị.

Cách làm đậu hũ từ hạt đậu gà

Nguyên liệu:

• Đậu gà khô: khoảng 200g
• Nước lọc
• Muối

Bước 1: Chuẩn bị đậu gà

Đậu gà mua về bạn cần ngâm trong nước sạch qua đêm để đậu mềm, nở đều. Sau khi ngâm vớt ra, rửa sạch đậu gà. Xay nhuyễn đậu gà với 500ml nước lọc bằng máy xay sinh tố, sau đó lọc qua rây vải hoặc túi lọc để lấy nước cốt đậu gà.

Bước 2: Nấu nước cốt đậu gà

Đổ phần nước cốt đã lọc vào nồi và đun trên lửa nhỏ. Lưu ý, bạn cần khuấy liên tục để hỗn hợp không bị vón cục và cháy khét, bén đáy nồi. Khi nước cốt bắt đầu đặc lại, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp sệt như kem thì bạn tắt bếp. Tuy nhiên không nên nấu sôi đậu gà quá lâu trên bếp, khiến cho hỗn hợp quá đặc, thành phẩm đậu hũ sẽ không mịn đẹp.

Bước 3: Đổ khuôn

Đổ hỗn hợp nước cốt đậu gà vào khuôn, để nguội ở nhiệt độ phòng. Đặt vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để đông hoàn toàn là bạn có thể thưởng thức.

Khác với cách làm đậu hũ hạnh nhân, khi làm đậu hũ từ đậu gà, bạn không cần phải sử dụng gelatin hay bột rau câu để làm đông đặc đậu hũ, bởi đậu gà có lượng tinh bột cao, dễ dàng đông lại khi nguội.

Đậu hũ có vị bùi béo hấp dẫn, hãy thêm một chút siro đường hoặc loại siro bạn yêu thích khi thưởng thức để món ăn trở nên ngon miệng hơn.

Một số lưu ý khi làm đậu hũ hạnh nhân, đậu gà

Cách làm đậu hũ hạnh nhân và đậu hũ từ hạt đậu gà khá đơn giản. Tuy nhiên bạn hãy lưu ý một số điều sau đây để thành phẩm thơm ngon hơn:

• Chọn mua hạnh nhân rõ nguồn gốc xuất xứ, hạt còn mới, ngon, giòn, không có dấu hiệu mốc hay hư hỏng, bị côn trùng tấn công. Với đậu gà, bạn chọn những hạt tròn đều, màu vàng nhạt, không có dấu hiệu bị ẩm mốc, sâu để đảm bảo chất dinh dưỡng và an toàn thực phẩm.
• Nếu thích đậu hũ có vị béo ngậy, bạn có thể thêm một chút dầu oliu hoặc dầu dừa khi đun.
• Ngoài phiên bản đậu hũ ngọt để tráng miệng, bạn cũng có thể làm đậu hũ hạnh nhân hoặc đậu gà không ngọt để chế biến thành các món mặn, tương tự như đậu hũ làm từ đậu nành.

Tạm kết

Trên đây là chi tiết cách làm đậu hũ hạnh nhân mà ai cũng có thể chế biến tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công với hướng dẫn trên.

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày.

Máy làm sữa hạt đa năng

Xem thêm:

• Cách làm đậu hũ trắng “sạch”, thơm ngon, mềm mịn, thành công 100% ngay từ lần đầu
• Mách bạn cách chiên đậu hũ giòn lâu, thơm ngon, đơn giản, không phải ai cũng biết