Học ngay cách làm đu đủ ngâm nước mắm với 2 công thức đơn giản, đu đủ giòn ngon ăn hoài không chán

Tùy từng vùng miền mà có cách làm đu đủ ngâm nước mắm khác nhau với sự kết hợp đa dạng các nguyên liệu. Trong bài viết này, FPT Shop chia sẻ đến bạn 2 cách làm đu đủ ngâm nước mắm giòn ngon, đậm vị để được lâu tại nhà. Các bước từ sơ chế đến chế biến món ăn này không quá cầu kỳ, bạn chỉ cần chú ý thực hiện theo công thức là đã có thể thành công, cùng vào bếp ngay nhé!

Lợi ích của đu đủ xanh đối với sức khỏe mà bạn nên biết

Đu đủ là một loại trái cây được nhiều người yêu thích bởi nó vừa ngon lại mang đến nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của đu đủ xanh như:

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Đu đủ chứa nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa, góp phần thúc đẩy quá trình tiêu hóa và cân bằng độ pH trong dạ dày.
• Tốt cho tim mạch: Đây là loại trái cây chứa hàm lượng kali cao giúp kiểm soát huyết áp tốt hơn. Đồng thời, hàm lượng kali cao còn giúp làm giãn mạch và giảm áp lực lên hệ thống tim mạch, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch, đột quỵ, đau tim, bệnh tim mạch vành.
• Làm đẹp da: Trong đu đủ có chứa nhiều vitamin C, vitamin E và một số loại axit amin. Tất cả chúng đều có đặc tính chống oxy hóa giúp khắc phục được các vết thâm, đốm nâu và đồi mồi, ngăn ngừa sự hình thành của nếp nhăn.
• Tiết sữa cho bà mẹ sau sinh: Đu đủ được biết đến là một loại quả rất tốt cho bà bầu và bà mẹ sau khi sinh con. Việc hầm đu đủ xanh cùng thịt heo và một số loại rau củ khác có công dụng tiết sữa ở những mẹ sau sinh.
• Ngoài ra, khi ăn đu đủ xanh trong giai đoạn mang thai sẽ giúp bổ sung thêm lượng vitamin B9 và phòng ngừa dị tật ống thần kinh ở trẻ nhỏ. Tuy nhiên, trong giai đoạn mang thai nên chú ý và hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng vì đu đủ xanh có thể làm tăng nguy cơ sảy thai nếu không ăn đúng cách.

Cách làm đu đủ ngâm nước mắm chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đu đủ xanh: 1 quả
• Nước mắm ngon: 300ml
• Ớt chỉ thiên: 5 - 6 quả
• Đường cát: 200g
• Giấm ăn: 220ml
• Dụng cụ: hũ thủy tinh sạch

Các bước chế biến món đu đủ ngâm nước mắm chua ngọt

Bước 1: Sơ chế đu đủ

• Đu đủ dùng dao khứa nhẹ vài đường lên vỏ và ngâm vào nước khoảng 5 phút cho ra bớt nhựa.
• Tiếp đến, gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài đu đủ, bổ đôi quả và dùng muỗng nạo bỏ hết hạt bên trong.
• Cuối cùng, dùng dao cắt đu đủ thành những lát vuông mỏng và ngâm trong hỗn hợp nước muối pha loãng trong 15 phút.

Bước 2: Phơi đu đủ

Đu đủ sau khi ngâm đủ thời gian thì vớt ra, dùng tay vắt bỏ bớt nước đi rồi cho ra một cái rổ đem đi phơi nắng. Phơi đu đủ héo bớt trong 1 ngày hoặc nếu có lò sấy, bạn sấy ở nhiệt độ 120 độ trong khoảng 3 tiếng. Chú ý không nên phơi dưới ánh nắng quá gắt tránh làm cho đu đủ mất đi vị ngọt cũng như độ giòn vốn có.

Bước 3: Nấu nước mắm chua ngọt

Cách làm đu đủ ngâm nước mắm có ngon và hấp dẫn hay không sẽ được quyết định ở khâu nấu nước mắm. Một hũ đu đủ ngâm nước mắm ngon sẽ có phần nước mắm đậm đà, không bị hăng và vẫn giữ được độ ngọt ngon của đu đủ.

• Chuẩn bị 1 chiếc nồi nhỏ và cho vào đó hỗn hợp gồm: 300ml nước mắm ngon, 200g đường cát trắng và 220ml giấm ăn vào khuấy đều.
• Bắc nồi lên bếp và đun hỗn hợp với lửa nhỏ, khuấy đều liên tục cho đường tan hết. Tiếp tục khuấy cho tới khi nước mắm chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp, để nguội 1 lúc thì cho thêm bát nước lọc vào đun đến khi sôi thì tắt bếp và để nguội hẳn.

Bước 4: Ngâm đu đủ với nước mắm

• Đu đủ sau khi phơi héo thì xếp đều vào trong bình thủy tinh khô sạch cùng với ớt chỉ thiên.
• Cuối cùng, đổ hỗn hợp nước mắm đã nấu vào bình, lưu ý nên đổ nước mắm ngập mặt đu đủ để gia vị có thể thấm đều vào từng miếng đu đủ. Đậy kín nắp bình và đem đi ngâm từ 2 - 3 ngày là có thể mang ra sử dụng. Nếu dùng không hết, bạn nên bảo quản bên trong ngăn mát tủ lạnh để đu đủ có thể giòn và ngon hơn.

Bước 5: Yêu cầu thành phẩm

Với cách làm đu đủ ngâm nước mắm chua ngọt như ở trên sẽ cho ra được mẻ đu đủ ngâm thơm ngon, đậm vị. Khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật của đu đủ, tiếp đến là vị chua nhẹ của giấm, vị mặn đặc trưng của mắm và ngọt thanh của đu đủ.

Cách làm đu đủ ngâm nước mắm thơm ngon, giải ngấy

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đu đủ: 1kg
• Ớt sừng: 1 quả
• Tỏi: 2 - 3 tép
• Nước mắm ngon: 6 thìa cà phê
• Đường: 1,5 thìa cà phê
• Muối: 1,5 muỗng canh
• Nước lọc

Các bước chế biến đu đủ ngâm nước mắm thơm ngon

Bước 1: Sơ chế đu đủ

• Đu đủ đem gọt sạch vỏ rồi bào thành sợi nhỏ. Tiếp đến, cho đu đủ vào thau xóc đều cùng 1,5 muỗng canh muối để khoảng nửa tiếng cho đu đủ ngấm đều muối.
• Sau khoảng nửa giờ thì đổ vào thau đu đủ khoảng 1 - 2 chén nước lọc để muối tan hết, dùng tay khuấy nhẹ đu đủ.

Bước 2: Vắt nước và phơi đu đủ

Cho đu đủ thái sợi đã ngâm muối vào một cái túi lọc rồi vắt mạnh tay cho kiệt nước. Sau đó, cho đu đủ rải đều ra mâm rồi đem đi phơi nắng 1 buổi cho sợi đu đủ ráo nước, hơi héo lại là được.

Bước 3: Nấu nước mắm đường

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh đường và ½ chén nước lọc vào. Tiến hành thắng đường với nước ở mức lửa vừa. Lắc nồi liên tục và kiểm tra để nước đường đều màu và không bị cháy. Lúc nước đường sánh lại và ngả sang màu cánh gián thì tắt bếp.
• Nước đường đạt tiêu chuẩn thì đem nồi ngâm trong thau nước để làm nước đường kìm lại không bị đen thêm rồi bắc nồi trở lại bếp.
• Đặt vào nồi 1 chén nước lọc, 2 chén đường rồi nấu sôi lên với lửa vừa. Lúc đường tan hoàn toàn thì cho thêm 1 chén nước mắm vào thổi sôi thêm một lần nữa là xong phần nước mắm đường ngâm đu đủ. Ở bước này bạn có thể nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình, sau đó để nước đường thật nguội trước thời điểm ngâm đu đủ.

Bước 4: Ngâm đu đủ với mắm đường

• Đu đủ phơi đã héo lại thì cho vào hũ đựng bằng thủy tinh đã tiệt trùng. Cắt thêm vài lát ớt, thái lát tỏi rồi bỏ vào cùng với đu đủ.
• Lần lượt cho 1 lớp đu đủ, 1 lớp nước mắm đường và làm như thế cho đến khi hết nguyên liệu sao cho nước mắm ngập đu đủ rồi đóng nắp lại, để khoảng 2 - 3 ngày ngoài nhiệt độ thường cho đu đủ ngấm đều gia vị đậm đà.

Bước 5: Thành phẩm

Đu đủ ngâm nước mắm có màu vàng ươm bắt mắt. Sợi đu đủ giòn, đậm đà đủ vị cay cay, mặn ngọt cực kỳ cuốn hút. Cách làm đu đủ ngâm nước mắm đơn giản mà cho thành phẩm tuyệt vời, thưởng thức cùng chén cơm nóng thì ngon phải biết.

Lời kết

Như vậy, FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách làm đu đủ ngâm nước mắm thơm ngon với 2 công thức dễ thực hiện ngay tại nhà rồi. Mong rằng các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè, nhất là vào những ngày chán thịt thì món ăn này sẽ giúp bạn giải ngấy tuyệt vời đấy nhé!

Xem thêm:

Làm tai heo ngâm nước mắm, món ngon “lai rai” đổi vị cơm nhà, dễ làm lại bảo quản cực lâu

Gợi ý 2 cách làm sấu ngâm mắm tự nhiên - Món ăn đặc sản không thể bỏ qua

Bên cạnh đó, bạn cũng đừng quên tham khảo các mặt hàng điện gia dụng chất lượng cao tại FPT Shop để sắm cho căn bếp của gia đình các sản phẩm tốt nhất nhé. FPT Shop hiện cung cấp đa dạng các sản phẩm gia dụng đa năng cho bạn thỏa sức lựa chọn, giúp gia tăng trải nghiệm nấu ăn của bạn.

Tham khảo các mẫu nồi bán chạy tại đây:

Nồi chính hãng