Cách làm gà rán bằng nồi chiên không dầu siêu dễ với vỏ giòn rụm, thịt mềm ẩm

Cách làm gà rán bằng nồi chiên không dầu là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món gà giòn rụm nhưng vẫn muốn đảm bảo sức khỏe. Hãy cùng khám phá công thức "thần thánh" để tự tay chiêu đãi cả gia đình những miếng gà vàng ươm, thơm nức mũi mà không lo dầu mỡ nhé.

Nguyên liệu làm gà rán siêu hấp dẫn

Để biết cách làm gà rán bằng nồi chiên không dầu thơm ngon chuẩn vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách chi tiết bạn cần có:

• Thịt gà: 500g (chọn đùi gà tỏi)
• Sữa tươi không đường: 150g
• Bột canh: 2 thìa cà phê
• Bột hành: 2 thìa cà phê (hoặc hành tím băm nhuyễn)
• Bột tỏi: 2 thìa cà phê (hoặc tỏi băm nhuyễn)

Phần bột tạo lớp vỏ giòn rụm

• Trứng gà: 2 quả
• Bột nghệ (hoặc bột sư tử/bột cà ri): 3 thìa cà phê
• Bột canh: 1 thìa cà phê
• Sữa tươi không đường: 30-40g
• Bột chiên giòn (bột ướt): 50g
• Bột chiên giòn (bột khô): 100g
• Bột chiên xù: 100g

Cách làm gà rán bằng nồi chiên không dầu giòn tan

Bước 1: Sơ chế và ướp gà lần 1 với sữa tươi

Thịt gà sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng để khử khuẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Một mẹo nhỏ để gà thấm gia vị tốt hơn là dùng nĩa xăm nhẹ lên khắp bề mặt miếng gà. Việc này sẽ tạo ra những lỗ nhỏ li ti, giúp gia vị dễ dàng len lỏi vào sâu bên trong thớ thịt.

Tiếp theo, cho gà vào một tô lớn, đổ 150g sữa tươi không đường vào. Đảm bảo sữa ngập đều các miếng gà. Sữa không chỉ giúp khử mùi tanh đặc trưng của gà mà còn có tác dụng làm mềm thịt, giúp gà sau khi chiên sẽ mềm ẩm hơn. Ướp gà trong sữa tươi khoảng 30 phút.

Bước 2: Ướp gà lần 2 với gia vị khô

Trong khi chờ gà ngấm sữa, chúng ta chuẩn bị hỗn hợp gia vị khô. Cho vào một tô khác 2 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê bột hành và 2 thìa cà phê bột tỏi. Trộn đều hỗn hợp này. Nếu không có bột hành, bột tỏi, bạn có thể thay thế bằng hành tỏi tươi băm thật nhuyễn.

Sau 30 phút ngâm sữa, vớt gà ra, để ráo sữa (không cần rửa lại với nước). Cho gà vào tô hỗn hợp gia vị khô đã chuẩn bị. Dùng tay (có đeo găng tay) xoa bóp nhẹ nhàng để gia vị bám đều lên từng miếng gà. Sau đó để gà nghỉ thêm ít nhất 15 phút nữa cho thật thấm gia vị.

Bước 3: Hấp gà

Xếp gà đã ướp vào xửng và hấp trong khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào kích thước của miếng gà, đến khi gà vừa chín tới. Việc hấp trước khi chiên sẽ giúp thịt gà bên trong chín đều, giữ được độ ẩm và sự mềm ngọt. Khi chiên bằng nồi chiên không dầu, chúng ta chỉ cần tập trung làm vàng giòn lớp vỏ bên ngoài mà không phải lo thịt gà bên trong bị khô hay chưa chín.

Sau khi hấp xong, gắp gà ra đĩa và để cho gà nguội hoàn toàn trước khi chuyển sang công đoạn tẩm bột. Đây là lưu ý quan trọng, vì nếu gà còn nóng, lớp bột sẽ khó bám và dễ bị ẩm.

Bước 4: Chuẩn bị bột chiên ướt và bột chiên khô

Trong lúc đợi gà nguội, chúng ta sẽ chuẩn bị hai phần bột: Bột ướt và bột khô.

• Bột ướt: Đập 2 quả trứng gà vào tô. Thêm 50g bột chiên giòn, 3 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê bột canh và khoảng 30-40g sữa tươi không đường. Dùng phới lồng đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn và không còn vón cục. Độ sánh của bột ướt nên vừa phải, không quá đặc cũng không quá lỏng.

• Bột khô: Chuẩn bị hai đĩa riêng, một đĩa đựng 100g bột chiên giòn, đĩa còn lại đựng 100g bột chiên xù.

Vậy là chúng ta đã có 3 "trạm" tẩm bột: tô bột ướt, đĩa bột chiên giòn khô và đĩa bột chiên xù.

Bước 5: Tẩm bột cho gà

Chúng ta sẽ thực hiện theo quy trình "ướt - khô - ướt - xù":

• Lớp ướt đầu tiên: Lấy từng miếng gà đã hấp nguội, nhúng đều vào tô bột ướt sao cho bột phủ kín bề mặt gà.

• Lớp khô: Vớt gà ra, chuyển sang đĩa bột chiên giòn khô. Lăn đều để bột khô bám một lớp mỏng quanh miếng gà.

• Lớp ướt thứ hai: Tiếp tục nhúng miếng gà đã phủ bột khô trở lại vào tô bột ướt. Lần này, lớp bột ướt sẽ dày hơn, tạo độ kết dính tốt cho bột chiên xù.

• Lớp xù cuối cùng: Cuối cùng, cho gà vào đĩa bột chiên xù. Dùng tay hoặc thìa phủ đều bột lên khắp miếng gà. Nhẹ nhàng ấn nhẹ để bột xù bám chắc vào gà, tạo thành một lớp vỏ dày dặn, xù xì đẹp mắt.

Lặp lại quy trình này cho đến khi hết số gà đã chuẩn bị. Sau đó xếp gà đã tẩm bột lên khay của nồi chiên không dầu.

Bước 6: Chiên gà bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 3-5 phút. Sau đó, xếp gà đã tẩm bột vào khay chiên.

Chiên gà ở 170°C trong khoảng 15 phút. Với các loại nồi chiên không dầu có hai thanh nhiệt trên và dưới, bạn sẽ không cần phải lật trở mà gà sẽ tự động vàng giòn đều cả hai mặt.

Nếu nồi chiên không dầu của bạn chỉ có thanh nhiệt trên, sau 15 phút đầu, bạn hãy nhẹ nhàng lật mặt gà lại và chiên tiếp khoảng 10 phút nữa ở cùng nhiệt độ 170°C cho đến khi gà vàng giòn đều các mặt.

Bước 7: Thưởng thức thành phẩm

Khi gà đã chín vàng, lớp vỏ ngoài giòn rụm, tỏa hương thơm phức, ấy là lúc bạn có thể gắp gà ra đĩa. Hãy nhìn xem, những miếng gà vàng óng, lớp vỏ xù lên hấp dẫn chẳng kém gì ngoài hàng. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan của lớp vỏ, tiếp đến là vị đậm đà của gia vị và cuối cùng là thớ thịt gà mềm ngọt, mọng nước bên trong.

Vậy là cách làm gà rán bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành. Bạn có thể trang trí thêm với vài lá xà lách tươi xanh cho thêm phần đẹp mắt. Chấm kèm tương cà, tương ớt hoặc sốt mayonnaise tùy theo sở thích. Các bạn nhỏ chắc chắn sẽ reo hò thích thú khi được thưởng thức món gà rán "phiên bản nhà làm" vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe này!

Tạm kết

Vậy là FPT Shop đã chia sẻ xong toàn bộ cách làm gà rán bằng nồi chiên không dầu theo kiểu KFC rồi đấy! Công thức không quá phức tạp mà thành phẩm lại vô cùng mỹ mãn. Từ nay, bạn hoàn toàn có thể tự tin chiêu đãi cả nhà món gà rán "thần thánh" này mà không cần phải ra ngoài hàng.

Đừng để nỗi lo dầu mỡ cản trở niềm đam mê ẩm thực của bạn! Với nồi chiên không dầu Sunhouse tại FPT Shop, bạn sẽ dễ dàng chế biến những món ăn giòn ngon, hấp dẫn mà vẫn đảm bảo yếu tố lành mạnh. Đây chắc chắn là khoản đầu tư xứng đáng cho sức khỏe và sự tiện lợi của cả gia đình. Truy cập link sau để không bỏ lỡ những ưu đãi đặc biệt!

• Nồi chiên không dầu Sunhouse

Xem thêm:

• 2 cách làm gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu đơn giản và ngon miệng
• Cách làm gà popcorn nhanh chóng, thơm ngon, giòn rụm như KFC bằng nồi chiên không dầu