Mách bạn 2 cách làm ghẹ sữa rang me và chiên giòn ngon, mới lạ cho gia đình

Ghẹ sữa là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với vị ngọt thanh và thịt mềm. Với sự đa dạng trong cách chế biến, ghẹ sữa không chỉ mang đến những món ăn hấp dẫn mà còn dễ dàng kết hợp với nhiều gia vị khác nhau. Hôm nay, FPT Shop sẽ giới thiệu đến bạn 2 công thức chế biến món chiên ngon từ ghẹ sữa, trong đó có cách làm ghẹ sữa rang me độc đáo. Hãy cùng vào bếp và khám phá những hương vị tuyệt vời từ món ngon này nhé!

Ghẹ sữa rang me

Ghẹ sữa rang me là món ăn hấp dẫn, mang hương vị đặc trưng của biển cả, dễ dàng chế biến ngay tại nhà. Dưới đây là nguyên liệu và các bước thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ghẹ sữa: 500 gram
• Bột chiên giòn: 50 gram
• Nước mắm: 4 muỗng canh
• Đường: 80 gram
• Mè rang thơm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 215ml (200ml để chiên và 15ml để xào)
• Nước cốt me: 100ml
• Sa tế: 1 muỗng cà phê
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Ớt băm: 1 muỗng canh

Cách làm ghẹ sữa rang me

Cách làm ghẹ sữa rang me không quá phức tạp, chỉ bao gồm các bước đơn giản như sau:

Bước 1: Sơ chế ghẹ

Đầu tiên, bạn cần rửa ghẹ sữa với nước muối pha loãng để loại bỏ cát và bụi bẩn. Ngâm ghẹ trong nước muối khoảng 3 - 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn cho ghẹ vào một tô lớn, rắc bột chiên giòn lên và trộn đều để bột thấm vào ghẹ. Bạn cũng có thể để ghẹ và bột vào một hộp đựng thực phẩm, đậy nắp và lắc đều để bột dính đều hơn.

Bước 2: Chiên ghẹ

Đun nóng 200ml dầu ăn trong chảo. Khi dầu đã nóng, bạn cho ghẹ vào chiên cho đến khi vàng giòn. Lưu ý rằng nếu lượng ghẹ nhiều, bạn nên thêm dầu để đảm bảo ghẹ chín đều. Sau khi chiên xong, vớt ghẹ ra và để ráo dầu. Để tránh dầu bắn ra bên ngoài, bạn có thể cho một ít bột gạo hoặc bột mì vào chảo trước khi cho ghẹ vào chiên.

Bước 3: Làm ghẹ rim me

Bắc chảo lên bếp, cho vào 15ml dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm và ớt băm vào phi thơm. Sau đó, thêm nước mắm, đường và sa tế vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp tan ra. Đun sôi hỗn hợp rồi cho ghẹ đã chiên vào, trộn đều và đun thêm 3 - 5 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại và thấm đều vào ghẹ.

Bước 4: Thành phẩm

Cuối cùng, bạn cho ghẹ ra đĩa, rắc thêm mè rang thơm lên trên và thưởng thức. Cách làm ghẹ sữa rang me này sẽ giúp phần thịt ghẹ có màu vàng hấp dẫn, giòn rụm, với lớp sốt me chua ngọt, cay cay, mặn mặn, rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè.

Ghẹ sữa chiên giòn

Bên cạnh cách làm ghẹ sữa rang me, ghẹ sữa chiên giòn cũng là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Dưới đây là thông tin chi tiết về nguyên liệu và các bước thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ghẹ sữa: 400 gram
• Dầu ăn: 150ml
• Bột tẩm khô chiên giòn: 600 gram

Cách làm ghẹ sữa chiên giòn

Cách chế biến ghẹ sữa chiên giòn không đòi hỏi quá nhiều bước phức tạp khi thực hiện. Bạn có thể tham khảo quy trình tiến hành như bên dưới đây:

Bước 1: Sơ chế ghẹ

Đầu tiên, bạn cần loại bỏ phần mai và yếm của ghẹ sữa. Sau đó, ngâm ghẹ trong nước muối loãng khoảng 2 - 3 phút để loại bỏ cát và bụi bẩn. Rửa lại ghẹ với nước sạch từ 2 - 3 lần để đảm bảo ghẹ được sạch hoàn toàn, giúp món ăn thêm ngon miệng.

Bước 2: Tẩm bột

Cho ghẹ đã sơ chế vào một thau lớn, sau đó đổ bột chiên giòn vào. Tiến hành trộn hoặc xốc đều tay để bột thấm đều quanh mình ghẹ. Bạn có thể điều chỉnh lượng bột chiên tùy theo khẩu vị cá nhân, nhưng đảm bảo rằng ghẹ được áo đều bột để khi chiên có độ giòn ngon.

Bước 3: Chiên ghẹ

Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, đun sôi dầu. Khi dầu đã nóng, bạn cho ghẹ vào chiên với lửa vừa để ghẹ chín đều và giòn ngon hơn. Lưu ý rằng, bạn chỉ nên chiên ghẹ ngập trong dầu và có thể chia ghẹ ra chiên theo từng đợt để đảm bảo ghẹ chín đều và không bị cháy.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi chiên, ghẹ sẽ có màu vàng giòn, thơm béo. Món ghẹ chiên giòn có thể được thưởng thức cùng với nước mắm cay, tương ớt, muối ớt xanh hoặc bất kỳ loại nước chấm nào mà bạn yêu thích. Đây là món ăn đơn giản nhưng mang lại hương vị tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.

Cách chọn mua ghẹ sữa tươi ngon

Để đảm bảo chất lượng món ăn, việc chọn ghẹ sữa tươi ngon là yếu tố quan trọng hàng đầu. Dưới đây là những mẹo chọn ghẹ sữa chuyên nghiệp, giúp bạn luôn chọn được những con ghẹ tươi ngon, đầy đặn thịt:

• Chọn nơi mua uy tín: Ưu tiên mua ghẹ tại các cửa hàng quen thuộc hoặc có danh tiếng, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và chất lượng ổn định.
• Kiểm tra độ căng của ghẹ: Cầm ghẹ lên và dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần bụng, nếu cảm thấy ghẹ căng, chắc tay thì đó là dấu hiệu của ghẹ tươi ngon, thịt đầy.
• Quan sát yếm và chân ghẹ: Những con ghẹ tươi sẽ có yếm màu đỏ tím, chân ghẹ màu xanh đậm, các chi tiết còn nguyên vẹn, không bị gãy hay rách.
• Chọn ghẹ di chuyển linh hoạt: Với ghẹ còn sống, bạn nên chọn những con di chuyển nhanh nhẹn, khỏe mạnh, không nên mua những con ghẹ yếu hoặc đã chết.
• Tránh ghẹ có mùi lạ: Nếu mua ghẹ đã sơ chế, bạn hãy kiểm tra mùi. Ghẹ tươi sẽ có mùi biển tự nhiên, không bị hôi hay có mùi tanh quá nồng.

Mẹo sử dụng dầu thừa

Sau khi áp dụng cách làm ghẹ sữa rang me, việc tái sử dụng dầu thừa có thể giúp tiết kiệm, nhưng bạn cần tuân thủ một số bước để đảm bảo an toàn và giữ được hương vị. Dưới đây là những mẹo hữu ích mà bạn có thể tham khảo:

• Sử dụng vật chứa sạch: Sau khi chiên ghẹ, dầu cần được đựng trong vật dụng bằng thủy tinh hoặc nhựa sạch, tuyệt đối không đổ ngược lại chai dầu đang sử dụng để tránh nhiễm khuẩn.
• Để dầu nguội hoàn toàn: Trước khi lọc, bạn hãy để dầu ăn nguội hẳn. Việc này giúp tránh nguy cơ cháy nổ và bảo vệ dụng cụ lọc khỏi bị hư hỏng do nhiệt độ cao.
• Lọc kỹ dầu thừa: Đặt rây lọc lên tô thủy tinh, bạn có thể lót thêm giấy thấm dầu để loại bỏ hoàn toàn cặn thức ăn, giúp dầu sạch và an toàn hơn cho lần sử dụng tiếp theo.
• Lọc nhiều lần nếu cần thiết: Nếu muốn đảm bảo dầu sạch hơn, bạn có thể lặp lại quá trình lọc nhiều lần để loại bỏ mọi tạp chất còn sót lại.
• Bảo quản đúng cách: Sau khi lọc sạch, bạn rót dầu vào lọ, đậy kín nắp và đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để đảm bảo dầu không bị oxy hóa nhanh chóng.

Với cách xử lý dầu thừa đúng chuẩn, bạn có thể tái sử dụng mà vẫn giữ được chất lượng và an toàn cho sức khỏe.

Tạm kết

Qua bài viết trên, hy vọng bạn đã hiểu rõ về cách làm ghẹ sữa rang me và chiên giòn đúng chuẩn. Với những hướng dẫn chi tiết và tinh tế trong từng công đoạn, bạn có thể tự tin mang đến những món ăn đậm đà, hấp dẫn, chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đừng quên áp dụng các mẹo nhỏ nhưng hữu ích trong việc chọn lựa và xử lý nguyên liệu, để đảm bảo từng món ăn không chỉ ngon miệng mà còn an toàn và bổ dưỡng nhé!

Để đảm bảo chiên ghẹ không bị dính chảo, bạn nên ưu tiên sử dụng các loại chảo chống dính chất lượng trên thị trường. Tại FPT Shop có cung cấp những mẫu sản phẩm đến từ thương hiệu Elmich nổi tiếng với giá thành cực kỳ phải chăng. Do đó, nếu có nhu cầu mua sắm, bạn có thể đến ngay các chi nhánh gần nhất của hệ thống để được tư vấn cụ thể hơn nhé! Xem sản phẩm tại:

Chảo chống dính Elmich

Xem thêm:

• Cách làm sa tế sò điệp tại nhà đơn giản, món ăn kèm cực cuốn không thể bỏ lỡ!
• Đừng bỏ qua món bánh hành pajeon vừa ngon vừa dễ làm nếu bạn mê ẩm thực Hàn Quốc