Bật mí cách làm giò heo chiên giòn thơm ngon khó cưỡng cực đơn giản ngay tại nhà

Theo dõi ngay hướng dẫn dưới đây để nắm được cách làm giò heo chiên giòn ngon thơm ngon hấp dẫn nhé, đảm bảo sẽ thành công sau lần thực hiện đầu tiên.

Chuẩn bị nguyên liệu làm giò heo chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chân giò heo: 1 cái.
• Hành tây: 1 củ.
• Riềng: 1 củ.
• Củ sả: 2 nhánh.
• Tỏi: 1 củ.
• Ớt: 2 - 3 quả.
• Lá chanh.
• Nước cốt chanh: 3 muỗng canh.
• Gia vị: Hạt tiêu, muối, đường, giấm, nước mắm, ngũ vị hương (1 gói).
• Dầu ăn: 300ml.

Cách chọn chân giò tươi ngon 

Cách làm giò heo chiên giòn quan trọng nhất là khâu chọn nguyên liệu tươi ngon và sạch. Để chọn được chân giò ngon, chắc thịt, bạn có thể mua chân trước vì chân này hoạt động nhiều, có da mỏng hơn chân sau, thịt mềm ngọt và nhiều gân hơn nên khi chế biến sẽ thấm gia vị và ăn ngon hơn.

Về màu sắc, chân giò tươi thường có màu hồng nhạt và đồng đều trên toàn bộ bề mặt thịt. 

Về mùi hương, chân giò không có mùi hôi tanh, mang hương thơm tự nhiên và dễ chịu. Khi chạm vào thịt chân giò sẽ cảm nhận được độ đàn hồi và không bị nhão, thịt sẽ đàn hồi lại sau khi nhấn mà không lõm sâu xuống.

Nhìn bề mặt chân giò, da mịn màng và không có vết thâm hay tổn thương. Bạn nên tránh chọn chân giò có vết đen, vết bầm hoặc chảy máu, đặc biệt nếu thịt có nổi hạt trắng như hạt gạo thì đây là dấu hiệu heo bị bệnh sán không nên mua. 

Ngoài ra, bạn cũng nên mua chân giò từ nguồn đáng tin cậy, mua từ cửa hàng thịt hoặc nhà cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Hướng dẫn cách làm giò heo chiên giòn 

Bước 1: Sơ chế chân giò heo

Sau khi mua chân giò heo về, bạn rửa với nước sạch đồng thời cạo bỏ những lông còn sót lại. Tiếp tục, bạn mang chân giò chà sát với muối và giấm trong khoảng 5 phút rồi xả sạch nhiều lần với nước để chân giò được sạch sẽ và không bị hôi. 

Để sơ chế chân giò sạch, không bị hôi tanh, có 3 cách sau đây bạn có thể tham khảo: 

Cách 1: Dùng giấm ăn/chanh/rượu trắng để ngâm hoặc chà xát lên miếng chân giò heo khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch với nước. 

Cách 2: Cho nước sôi vào chân giò heo và ngâm với muối khoảng 2 - 3 phút rồi đem rửa lại với nước lạnh.

Cách 3: Dùng đèn khò, khò miếng chân giò với lửa vừa để các sợi lông tơ bị trụi hết sau đó đem rửa lại bằng nước sạch và sát khuẩn bình thường. 

Bước 2: Luộc chân giò heo

Bắc nồi nấu lên bếp, cho miếng chân giò vào nồi và nêm thêm 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt tiêu, 1 củ riềng cắt lát, 2 nhánh sả cắt khúc, lá chanh và 1 củ hành tây cắt múi cau rồi đổ thêm nước vào đun, nước vừa ngang mặt miếng thịt.  

Luộc thịt trong khoảng 1 - 1.5 tiếng để chân giò được chín mềm, đua lửa to đến khi nước sôi sắp trào ra thì hạ xuống mức lửa vừa. 

Bước 3: Chiên chân giò heo 

Chân giò sau khi luộc xong, bạn vớt ra để ráo nước và chuẩn bị đem chiên. Trước khi chiên, bạn có thể ướp miếng thịt với ngũ vị hương khoảng 5 phút để miếng thịt có hương vị thơm ngon, dậy mùi hơn. 

Bắc nồi hoặc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào, đun lửa to để làm nóng dầu ăn rồi cho thịt chân giò vào chiên ngập dầu ở lửa vừa. 

Chân giò trước khi chiên, bạn dùng dĩa hoặc tăm tre nhọn đâm vào bì. Như vậy thì khi chiên sẽ giòn ngon hơn. Đồng thời, bạn thêm giấm hoặc nước cốt chanh phết lên giúp da giòn và có màu đẹp.

Thời gian chiên sẽ mất khoảng 20 - 30 phút tùy vào màu sắc và mức lửa, đến khi thấy các mặt của miếng thịt được vàng giòn thì vớt ra đĩa. 

Bước 4: Làm nước mắm ăn kèm 

Cách làm giò heo chiên giòn không chỉ chú trọng cách chiên giò heo sao cho ngon mà việc pha chế nước chấm ăn kèm cũng rất quan trọng. Đầu tiên, cho vào chén 1 muỗng canh ớt băm (tùy vào sở thích ăn cay), 1 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 3 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước đun sôi để nguội rồi khuấy đều hỗn hợp để các gia vị tan hoàn toàn.

Thành phẩm 

Giò heo chiên giòn khi hoàn thiện sẽ có lớp da vàng óng, khi ăn giòn tan và không bị dai. Khi thái thành miếng nhỏ, thịt bên trong sẽ chín mềm nhưng không bị khô, ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt và đậm đà. Bạn có thể kết hợp giò heo chiên giòn cùng cơm trắng hoặc xôi và dưa góp, chấm với nước mắm, chắc chắn sẽ rất đưa miệng đấy.

Tạm kết 

Trên đây là cách làm giò heo chiên giòn thơm ngon mà FPT Shop chia sẻ cho bạn. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, hy vọng bạn sẽ thực hiện món ăn này thành công tại nhà nhé. 

Xem thêm: 

• Bỏ túi cách nấu bánh canh giò heo ngon tuyệt cú mèo nạp năng lượng cho bữa sáng hoàn hảo
• Bật mí công thức làm món giò heo muối chiên giòn ngon hết sảy, ăn vào là thích mê

FPT Shop là hệ thống bán lẻ uy tín với danh mục sản phẩm đa dạng từ điện thoại, laptop, thiết bị điện gia đình cho đến thiết bị gia dụng bếp. Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm điện máy chất lượng với mức giá phải chăng thì hãy ghé đến FPT Shop ngay hôm nay.

Tham khảo ngay các sản phẩm bếp nướng điện chất lượng, giá tốt tại đây :

• Bếp nướng điện