Hướng dẫn làm kem chuối sữa đặc không cần nước cốt dừa, mát lạnh sảng khoái

Kem chuối là món tráng miệng được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt thơm tươi ngon, béo mịn và dễ làm. Thông thường, kem chuối hay được kết hợp với nước cốt dừa để tạo độ thơm béo. Tuy nhiên, nếu bạn không thích nước cốt dừa hoặc chưa kịp tìm mua nguyên liệu này thì cũng hoàn toàn có thể thực hiện cách làm kem chuối sữa đặc không cần nước cốt dừa mà vẫn dẻo mịn, hấp dẫn, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu nhé.

cách làm kem chuối sữa đặc không cần nước cốt dừa - hình 1

Chuẩn bị nguyên liệu

6 - 8 trái chuối xiêm chín
150ml sữa đặc
100ml sữa tươi không đường
½ hộp sữa chua không đường
30g đậu phộng rang giã nhỏ
50g dừa bào sợi
1 muỗng canh bột bắp
½ muỗng cà phê muối
1 hộp nhựa hoặc khuôn kem

Mẹo chọn chuối ngon

Khi làm kem chuối, việc chọn chuối đúng loại sẽ ảnh hưởng đến hương vị và độ dẻo của kem. Chuối sứ (chuối xiêm) là lựa chọn lý tưởng nhờ vị ngọt thơm, thịt chuối dẻo, không quá mềm khi đông lạnh. Nếu không có chuối sứ, bạn có thể sử dụng chuối cau hoặc chuối tiêu, nhưng cần chọn loại vừa chín tới để giữ được kết cấu tốt.

cách làm kem chuối sữa đặc không cần nước cốt dừa - hình 6

Chuối chín tự nhiên sẽ có vỏ vàng sậm, xuất hiện các đốm nâu nhỏ nhưng không bị dập. Khi bóp nhẹ, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải, không quá cứng cũng không bị nhão. Nếu chuối có mùi thơm tự nhiên, không quá nồng thì đây là dấu hiệu của chuối chín tự nhiên, thích hợp để làm kem.

Bạn không nên dùng chuối xanh hoặc chuối quá chín mềm nhũn, chuối xanh sẽ có vị chát và không đủ ngọt, còn chuối quá chín sẽ dễ bị nhão khi làm kem, khiến thành phẩm không được dẻo. Ngoài ra, bạn cũng không nên sử dụng chuối có dấu hiệu hư hỏng hoặc có mùi lạ để thực hiện cách làm kem chuối sữa đặc không cần nước cốt dừa.

Cách làm kem chuối sữa đặc không cần nước cốt dừa

Bước 1: Nấu hỗn hợp sữa

Cách làm kem chuối sữa đặc không cần nước cốt dừa bắt đầu bằng việc nấu sữa. Bạn cho sữa tươi, sữa đặc và sữa chua vào nồi, sau đó hòa tan bột bắp với một ít nước rồi đổ vào hỗn hợp. Bạn đun hỗn hợp ở lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi sánh lại rồi thêm một ít muối để cân bằng vị ngọt. Khi hỗn hợp đã sánh mịn, bạn tắt bếp và để nguội.

cách làm kem chuối sữa đặc không cần nước cốt dừa - hình 3

Bước 2: Sơ chế chuối

Bạn bóc vỏ chuối, cắt thành từng lát mỏng theo chiều dọc. Nếu thích kết cấu mịn hơn, bạn có thể nghiền chuối trước khi trộn với hỗn hợp sữa.

cách làm kem chuối sữa đặc không cần nước cốt dừa - hình 2

Bước 3: Đổ khuôn và làm đông

Bạn xếp một lớp chuối vào hộp, rắc đều dừa bào sợi và đậu phộng rang lên trên. Tiếp theo, bạn đổ một lớp hỗn hợp sữa vào, lặp lại các lớp chuối, dừa, đậu phộng và sữa cho đến khi hết nguyên liệu. Cuối cùng, bạn đậy kín hộp và đặt vào ngăn đá tủ lạnh trong 6 tiếng.

Bước 4: Thưởng thức

Sau khi kem đông hoàn toàn, bạn lấy ra và cắt thành từng miếng hoặc dùng muỗng múc kem. Vị ngọt tự nhiên của chuối, béo nhẹ của sữa đặc và độ giòn của đậu phộng chắc chắn sẽ khiến bạn và cả gia đình mê mẩn.

cách làm kem chuối sữa đặc không cần nước cốt dừa - hình 5

Biến tấu công thức kem chuối không cần nước cốt dừa

Kem chuối sữa đặc mix cacao

Nếu bạn thích vị hơi đắng nhẹ của cacao thì có thể thêm một lớp bột cacao vào hỗn hợp sữa trước khi làm kem. Cacao giúp tạo ra hương vị thơm ngon, cân bằng vị ngọt của chuối và sữa đặc. Cách làm kem chuối sữa đặc không cần nước cốt dừa này sẽ có chút vị béo, ngọt dịu pha lẫn vị đắng nhẹ của cacao, rất thích hợp cho những ai yêu thích món tráng miệng ít ngọt.

Kem chuối sữa đặc kèm trái cây tươi

Bạn có thể làm mới món kem chuối bằng cách thêm các loại trái cây như dâu tây, kiwi, xoài hoặc mít. Những loại trái cây này còn cung cấp thêm vitamin, tạo màu sắc bắt mắt cho món kem. Khi làm, bạn chỉ cần cắt nhỏ trái cây rồi xếp xen kẽ với chuối trong khuôn trước khi đổ hỗn hợp sữa.

Kem chuối sữa đặc phủ socola

Sau khi kem chuối đông cứng, bạn có thể nhúng từng miếng kem vào socola đun chảy rồi rắc thêm hạnh nhân hoặc dừa sấy khô. Lớp socola giòn tan kết hợp với vị kem mát lạnh sẽ mang đến một trải nghiệm tuyệt vời, nhất là cho những ai yêu thích socola.

Câu hỏi thường gặp về cách làm kem chuối không cần nước cốt dừa

Kem chuối không có nước cốt dừa có béo không? Vẫn có độ béo nhẹ từ sữa đặc và sữa tươi, nhưng không quá ngậy như khi dùng nước cốt dừa.
Kem chuối có cần máy làm kem không? Không cần. Bạn chỉ cần một hộp nhựa để đổ khuôn là đủ.
Kem chuối bảo quản được bao lâu? Bạn có thể bảo quản từ 7 - 10 ngày trong ngăn đá. Bạn không nên để quá lâu sẽ làm mất đi độ tươi ngon của kem chuối và có thể không đảm bảo an toàn thực phẩm.

Kết luận

Cách làm kem chuối sữa đặc không cần nước cốt dừa vừa đơn giản vừa thơm ngon, thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay làm ra món kem mát lạnh, dẻo mịn tại nhà, hãy bắt tay vào bếp thực hiện ngay thôi.

Để có thể chế biến nhiều món tráng miệng ngon miệng hơn, bạn có thể đầu tư một máy làm sữa hạt tại FPT Shop. Máy làm sữa hạt giúp bạn tạo ra những loại sữa hạt tự nhiên như sữa óc chó, sữa hạnh nhân hay sữa đậu nành để kết hợp cùng kem chuối, vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon. Truy cập ngay FPT Shop để chọn mua máy làm sữa hạt với mức giá ưu đãi cùng nhiều khuyến mãi hấp dẫn ngay hôm nay!