Mách bạn cách làm kho quẹt tôm khô tóp mỡ mặn mà chuẩn vị cho mâm cơm dân dã miền Tây

Nếu bạn đang tìm cách làm kho quẹt tôm khô có công thức đơn giản nhất thì chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua công thức bên dưới đây của FPT Shop. Công thức chế biến kho quẹt tôm khô này tuy có nguyên liệu không cầu kỳ nhưng chắc hẳn sẽ hao cơm lắm đấy. Cùng FPT Shop vào bếp và chế biến ngay món ăn này để cả nhà thưởng thức thôi nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 20gr tôm khô
• 200gr thịt mỡ
• 2 tép tỏi
• 1 gốc hành lá
• 2 trái ớt
• 1 ít gia vị thông dụng (nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay).

Cách làm kho quẹt tôm khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm khô thì bạn sẽ cho ra chén nhỏ, cho vào chén 1 ít nước ấm và để ngâm tôm khô trong tối thiểu 30 phút để tôm khô nở mềm. Tiếp đến, bạn đem tôm khô đi rửa lại với nước cho sạch đất cát rồi để ráo nước.

Thịt mỡ heo thì bạn thái thành các miếng nhỏ vừa phải. Hành lá bạn bỏ đi lá úa, cắt rễ và chỉ lấy phần gốc hành. Tỏi thì bạn sẽ đập giập rồi băm nhỏ.

Bước 2: Pha nước sốt

Bạn chuẩn bị một cái chén, cho vào chén các gia vị theo định lượng: 4 muỗng canh nước lọc, 5 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt. Khuấy đều cho các gia vị hòa tan đều.

Bước 3: Nấu kho quẹt tôm khô

Bạn bắc nồi đất lên bếp, cho thịt mỡ vào thắng ở lửa nhỏ cho đến khi thịt tiết mỡ và trở nên vàng giòn thành tóp mỡ thì bạn vớt ra. Tiếp tục, bạn cho tỏi băm vào phần mỡ vừa thắng, phi cho vàng thơm.

Khi tỏi đã vàng thì bạn mới cho tôm khô vào, đảo nhanh tay cho tôm khô tỏa hương thơm. Sau đó, bạn sẽ cho phần nước sốt đã pha vào nồi, đun nhỏ lửa cho nước sốt sôi lên. Lúc này, bạn hãy nêm vào nồi 1 muỗng cà phê tiêu xay, gốc hành lá và ớt trái vào. Bạn tiếp tục đun kho quẹt ở lửa nhỏ, thường xuyên khuấy để kho quẹt không bị cháy.

Khi nước kho đặc sệt đến độ bạn mong muốn thì bạn mới cho tóp mỡ vào, đảo nhanh vài lần cho tóp mỡ thấm gia vị thì tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức

Cách làm kho quẹt tôm khô theo công thức này quá là đơn giản phải không nào. FPT Shop tin rằng với cách chế biến này thì ai ai cũng có thể dễ dàng thực hiện được.

Món kho quẹt tôm khô sẽ có nước kho sánh sệt, óng ả đẹp mắt, tạo nên một màu sắc vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn kho quẹt với cơm trắng hoặc ăn kèm thêm các loại rau củ luộc để tăng thêm phần hấp dẫn và dinh dưỡng. Nước kho mặn ngọt vừa phải kết hợp tóp mỡ béo giòn và rau củ mềm tươi thì còn gì hao cơm hơn nữa nào, chắc chắn sẽ làm cả gia đình thích mê!

Mẹo chế biến món kho quẹt tôm khô ngon miệng

Cách làm kho quẹt tôm khô này sẽ ngon miệng hơn nếu bạn có thể áp dụng các mẹo hay bên dưới đây khi chế biến món ăn:

• Sử dụng nước mắm cốt: Nước mắm cốt sẽ có vị mặn mà và giàu hàm lượng dinh dưỡng hơn so với nước mắm đóng chai thông thường. Ngoài ra thì nước mắm cốt sẽ đậm mùi hơn, khi nấu kho quẹt thì món kho sẽ thơm hơn.
• Chọn tôm khô ngon: Chọn tôm khô có màu đỏ tự nhiên, không quá khô cứng, các con tôm khô vừa phải, không quá nhỏ để khi kho vẫn giữ được độ mềm và ngọt. Trước khi chế biến, bạn cần phải ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 20 - 30 phút để tôm mềm, khi kho sẽ thấm vị hơn.
• Sử dụng tiêu giã nhỏ và tiêu xanh: Tiêu giã nhỏ sẽ có vị cay nồng hơn so với tiêu xay nhuyễn. Vì vậy nên bạn có thể chọn sử dụng tiêu đen rồi giã nhỏ để kho quẹt. Hoặc bạn cũng có thể chuẩn bị thêm 1 ít tiêu xanh đập giập để cho vào nồi kho cho thêm ngon.
• Kho nhỏ lửa: Trong suốt quá trình kho, bạn cần duy trì mức lửa nhỏ nhất để nước kho cạn từ từ. Như vậy thì món kho quẹt sẽ càng đậm vị và ngon hơn, đặc biệt là không bị cháy khét.

Lời kết

Kho quẹt tôm khô là một món ăn vô cùng dễ làm nhưng lại đầy hương vị, có thể kết hợp cùng cơm trắng nóng hổi hoặc rau củ luộc, tạo nên một bữa ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Món kho quẹt này có sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị mặn của nước mắm, ngọt của tôm khô và chút cay nồng của ớt, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng đậm đà và vừa miệng.

Chúc bạn thành công với công thức này và cùng gia đình thưởng thức thành phẩm món ăn ngon nhé. Đừng quên điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị để món kho quẹt thêm phần hoàn hảo.

Xem thêm:

• Mách bạn 3 cách làm mắm kho quẹt chay, kho quẹt mặn đậm đà, chuẩn vị cực hao cơm
• Bật mí 2 cách làm trứng kho quẹt ngon ngất ngây, cực hao cơm cho cả gia đình
• Bật mí 3 công thức kho quẹt chay ngon ngất ngây dễ làm tại nhà

Khi nấu món kho quẹt thì để món ăn ngon chuẩn vị nhất, bạn nên sử dụng nồi đất hoặc nồi nhôm để kho. Nếu bạn đang tìm một chiếc nồi kho ngon thì mời bạn hãy đến ngay cửa hàng của FPT Shop 936 tham khảo sản phẩm nhé. Ngoài ra bạn cũng có thể xem thêm các mẫu chảo chống dính chất lượng ngay tại website của FPT Shop tại đây:

• Chảo chống dính