Hoành thánh lá tôm khô với nước dùng ngọt mát là sự kết hợp tuyệt vời của nguyên liệu tươi ngon

Hoành thánh lá tôm khô là một món ăn không chỉ nổi bật với hương vị thơm ngon mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm khô và lá hoành thánh mềm mại. Món ăn này đã chinh phục biết bao tín đồ ẩm thực nhờ vào cách chế biến đặc biệt và nguyên liệu tươi ngon, tạo nên một món ăn không thể thiếu trong thực đơn của nhiều gia đình Việt. Cùng FPT Shop khám phá món hoành thánh lá tôm khô thơm ngon này và cách mà nó đã trở thành món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm.

Nguyên liệu chế biến hoành thánh lá tôm khô

Hoành thánh lá tôm khô 1

Hoành thánh lá khô: 5 lá
Xương heo: 500g
Tôm khô: 10g
Huyết vịt: 100g
Củ cải trắng: 2 củ
Hành lá: 2 nhánh
Ngò rí: 2 nhánh
Hành phi khô: 10g
Nước mắm: 1 muỗng canh
Gia vị: muối, đường, tiêu xay

Cách chế biến hoành thánh lá tôm khô

Sơ chế lá hoành thánh khô

Đầu tiên, bạn lấy một cái thau sạch, cho lá hoành thánh khô vào và bẻ nhỏ chúng thành những miếng vừa ăn. Sau đó, đổ khoảng 500ml nước vào thau để ngâm lá hoành thánh trong vòng 30 phút.

Sau khi ngâm xong, bạn dùng nước sạch rửa lại lá hoành thánh khoảng 1 - 2 lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau khi rửa sạch, bạn để lá hoành thánh ráo nước, chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Xương heo sau khi mua về, dùng một ít muối chà xát đều lên bề mặt xương rồi rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần để làm sạch và khử mùi hôi của xương. Nếu bạn muốn khử mùi hôi hiệu quả hơn, có thể thử các cách sau:

Cách 1: Chần sơ xương heo trong nước sôi từ 3 đến 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách này sẽ giúp làm sạch các tạp chất và mùi hôi.
Cách 2: Dùng hỗn hợp muối và rượu trắng chà xát lên thịt xương trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch. Đây là cách khử mùi rất hiệu quả và nhanh chóng.
Cách 3: Một cách phổ biến khác là ngâm xương heo trong nước vo gạo trong 15 phút. Nước vo gạo có tác dụng làm sạch và khử mùi rất tốt.

Củ cải trắng bạn bỏ phần đầu, gọt vỏ rồi rửa sạch. Tiếp theo, bạn cắt củ cải thành những khúc vừa ăn. Hành lá và ngò rí bạn bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Những nguyên liệu này sẽ giúp tạo hương vị tươi ngon và thanh mát cho nước dùng.

Để tôm mềm và dễ chín trong quá trình chế biến, bạn cho tôm vào một chén nhỏ và đổ 50ml nước ấm vào ngâm trong khoảng 15 phút. Việc ngâm tôm khô giúp tôm nở mềm, dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác trong món ăn.

Nấu nước lèo

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắt đầu nấu nước lèo. Đầu tiên, bắc nồi lên bếp, cho vào 500g củ cải trắng đã cắt khúc, 500g xương heo đã sơ chế, 10g tôm khô và 3 lít nước. Tiếp theo, bạn thêm vào nồi 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường để tạo độ đậm đà cho nước lèo. Đun sôi hỗn hợp này với lửa vừa trong khoảng 15 - 20 phút. Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ và để ninh trong 45 - 60 phút để xương mềm và nước dùng ngọt tự nhiên.

Khi xương đã chín mềm, bạn cho 300g huyết vịt đã cắt khúc vào nồi, nấu thêm khoảng 10 phút. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình. Món nước lèo sẽ có vị ngọt thanh từ xương, củ cải và tôm khô, rất đậm đà và hấp dẫn.

Nấu hoành thánh lá tôm khô

Sau khi nước lèo đã hoàn thành, bạn tiếp tục nấu hoành thánh. Với nồi nước lèo đang sôi, bạn cho 5 lá hoành thánh khô đã ngâm vào nấu. Để lửa vừa trong khoảng 5 - 7 phút, bạn sẽ thấy lá hoành thánh chuyển sang màu vàng trong và mềm hơn, khi đó hoành thánh đã chín. Vì hoành thánh đã được ngâm mềm từ trước nên thời gian nấu rất nhanh, bạn không cần phải nấu quá lâu để tránh làm hoành thánh bị nhũn hoặc mất chất.

Hoàn thành món hoành thánh lá tôm khô

Cuối cùng, bạn cho hoành thánh, xương heo, tôm khô và huyết vịt vào tô. Để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon, bạn có thể rắc lên trên một ít hành lá, ngò rí cắt nhuyễn, hành phi khô và một chút tiêu xay. Món hoành thánh lá tôm khô sẽ thơm phức, đậm đà và rất hấp dẫn. Bạn đã hoàn thành món ăn này, sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!

Với những bước đơn giản nhưng tỉ mỉ, bạn sẽ có ngay một tô hoành thánh lá tôm khô ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng và mang hương vị đậm đà khó quên.

Thành phẩm món hoành thánh lá tôm khô

Bạn nghĩ sao về món hoành thánh lá nấu tôm khô này? FPT Shop tin chắc rằng dù bạn là người khó tính đến đâu, bạn cũng sẽ nhanh chóng bị "mê mẩn" ngay từ lần thử đầu tiên!

Nước dùng được ninh từ xương heo và tôm khô, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên, lại đậm đà với gia vị hòa quyện cùng hoành thánh lá mềm mịn, thêm vào đó là vị sần sật từ huyết vịt, thật sự là một sự kết hợp tuyệt vời.

Món hoành thánh này ngon nhất khi được thưởng thức ngay khi còn nóng. Nếu bạn ăn kèm với một chút nước mắm dầm ớt cay, chắc chắn sẽ không thể cưỡng lại được!

Chọn mua nguyên liệu làm hoành thánh lá tôm khô

Cách chọn mua tôm khô chất lượng

Tôm khô ngon thường có màu hồng đỏ tự nhiên, không xuất hiện các vết đốm nhỏ hoặc màu sắc bất thường trên bề mặt. Khi sờ vào, tôm đem lại cảm giác chắc, không mềm nhũn. Nếu ngửi, tôm không có mùi hôi tanh vì tôm khô có thể đã được xử lý bằng hóa chất để bảo quản lâu dài. Bạn cũng nên tránh chọn tôm có màu đỏ sậm vì đó có thể là tôm đã được nhuộm phẩm màu, có thể gây hại cho sức khỏe.

Cách chọn mua xương heo ngon

Xương heo tươi ngon có màu đỏ tươi, không có dấu hiệu đổi màu hay xuất hiện vết thâm, đốm lạ trên bề mặt. Khi ấn vào thịt, xương cho cảm giác chắc, có độ đàn hồi tốt và không có chất nhớt hay quá mềm. Để món ăn thêm phần ngon miệng, bạn nên chọn xương heo tươi thay vì xương đông lạnh.

Cách chọn mua củ cải trắng

Củ cải trắng ngon thường có dáng thon dài và vị ngọt. Những củ có phần đuôi mập thường có vị nhạt. Củ cải tươi ngon có vỏ trơn bóng, không bị trầy xước, khi ấn vào cảm giác chắc tay, không bị lõm hay mềm. Nếu bạn thấy cuống và rễ vẫn còn nguyên vẹn, đó là dấu hiệu của củ cải vừa mới thu hoạch. Hãy tránh chọn củ cải có vỏ bóng nhưng cuống đã héo, vì đây có thể là những củ đã bị tiêm hóa chất để bảo quản lâu dài.

Hoành thánh lá khô có thể mua ở đâu?

Bạn có thể dễ dàng tìm mua hoành thánh lá khô ở chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng tạp hóa gần nhà. Tuy nhiên, hãy kiểm tra xem hoành thánh có bị bể nát hoặc có dấu hiệu ẩm mốc không. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua hoành thánh lá khô qua các trang thương mại điện tử nhưng nên chọn những nơi có thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Tạm kết

Hoành thánh lá tôm khô với hương vị đậm đà, sự kết hợp tinh tế giữa tôm khô và lá hoành thánh, luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình thêm phần phong phú và ngon miệng. Nếu bạn chưa thử, đừng ngần ngại mà hãy ngay lập tức bổ sung món ăn này vào thực đơn của mình để cảm nhận sự khác biệt và sự hấp dẫn khó quên.

Bạn đang tìm kiếm một bộ nồi inox chất lượng để chế biến những bữa ăn tuyệt vời cho gia đình? Hãy đến FPT Shop ngay hôm nay để lựa chọn bộ nồi inox Sunhouse cao cấp, được thiết kế đặc biệt với chất liệu bền bỉ, khả năng giữ nhiệt tốt, giúp bạn nấu ăn nhanh chóng và hiệu quả. Với nhiều kích thước khác nhau, bộ nồi inox Sunhouse tại FPT Shop sẽ phù hợp với mọi nhu cầu của gia đình bạn.

Bộ nồi inox Sunhouse

Xem thêm: