Cách làm mắm đu đủ giòn, ngon bất bại, ăn cực đưa cơm, ngon miệng, hấp dẫn

Với hương vị đặc trưng, giòn ngọt của đu đủ kết hợp với nhiều gia vị quen thuộc (nước mắm, đường, muối) cho ra món mắm đu đủ - thức ăn dân dã hoàn hảo, chinh phục bất kỳ thực khách khó tính nào. Hôm nay, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm mắm đu đủ ngon không thể cưỡng ngay tại nhà. Cùng tìm hiểu chi trong bài viết dưới đây. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mắm đu đủ, cho gia đình 4 người ăn trong 3 ngày bao gồm: 

• Đu đủ (~1.5kg)
• Ớt cay khô (1-2 trái) 
• Nước mắm (~120ml)
• Đường (~180gr)
• Muối (50gr). 

Cách lựa chọn đu đủ để làm mắm đu đủ ngon nhất:

• Chọn những quả đu đủ còn xanh hoặc hơi hườm vàng nhẹ, có dáng thuôn dài hoặc tròn đều, cuống còn nhựa dính. Khi cầm quả đu đủ lên sẽ thấy cứng cáp và chắc tay. 
• Chọn đu đủ có lớp vỏ lốm đốm vàng. Không nên chọn quả lốm đốm đen, khi sờ vào bị mềm hoặc có hiện tượng chảy nước hoặc cuống đã héo. 

Cách làm mắm đu đủ giòn ngon bất bại 

Sau khi đã chọn đu đủ và chuẩn bị nguyên liệu xong, cùng bắt tay vào làm mắm đu đủ bạn nhé. 

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

- Gọt sạch vỏ đu đủ vào bào đu đủ thành sợi nhỏ hoặc bào thành lát tuỳ sở thích. 

- Cho khoảng 1.5 muỗng muối vào thau đu đủ. Sau đó xóc đều lên và để ngâm khoảng 30 phút cho đu đủ ngấm đều muối và mềm. 

- Bạn đổ 100ml nước lọc vào thau đu đủ để muốn tan và dùng tay khuấy nhẹ để sợi đu đủ ngấm đều hơn. 

- Cho từng nắm đu đủ vào túi lọc hoặc tắm lưới lọc rồi vắt kiệt nước. Để đu đủ ráo khoảng 30-60 phút hoặc có thể đem đi phơi nắng 01 buổi để tăng thêm độ giòn cho đu đủ. 

Bước 2: Nấu nước mắm 

Bạn cho 3 muỗng đường (khoảng 180gr) và ½ chén nước lọc (50ml) rồi khuấy đều. Sau đó đun nóng hỗn hợp đường và nước trên bếp cho đến khi chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Lưu ý trong quá trình đun thì lắc đều nồi chứ không dùng muỗng khuấy vì sẽ làm cho đường bị vón cục. 

Sau khi đã được hỗn hợp nước đường có màu đạt chuẩn thì ngâm nồi trong thau nước khoảng 3-5 phút để nước đường được hãm lại, không bị đen, giữ được màu cánh gián đẹp mắt. 

Bạn tiếp tục cho vào nồi khoảng ½ chén nước nọc (50ml) và 120ml nước mắm ngon đã chuẩn bị rồi đun tiếp cho đến khi đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp là hoàn thành công đoạn nấu nước mắm. 

Bước 3: Ngâm mắm đu đủ 

Sau khi có hỗn hợp nước mắm đường và đu đủ bào sợi, bạn tiến hành ngâm trong hũ thuỷ tinh chuyên dụng hoặc hũ thực phẩm đã tiệt trùng. 

• Bạn bỏ đu đủ vào trước và cho nước mắm đã nguội vào tới mức ngập đu đủ. Nếu muốn thêm cay thì cắt thêm 1-2 quả ớt cho vào hũ và đóng thật kín. 
• Bạn để 2-3 ngày ở nhiệt độ thường để đu đủ ngấm gia vị đậm đà là có thể sử dụng. 

Bước 4: Thưởng thức và bảo quản 

Mắm đu đủ có màu vàng đẹp mắt. Sợi đu đủ giòn, đậm đà mùi vị chua, cay, mặn, ngọt, ăn cùng với cơm trắng rất phù hợp và ngon tuyệt. 

Cách bảo quản mắm đu đủ cũng rất đơn giản: 

• Bạn đóng kín nắp ngay sau mỗi lần sử dụng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. 
• Để đảm bảo vệ sinh và giữ được hương vị thơm ngon của mắm đu đủ trong nhiều ngày, bạn cần sử dụng dụng cụ gắp thật sạch và khô ráo. Món này ngon nhất là khi sử dụng trong 7 ngày đổ lại, tránh để mắm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc những nơi quá ẩm ướt sẽ có thể làm biến đổi mùi vị. 

Tạm kết

Quá đơn giản phải không nào. Cùng FPT Shop dành ra chỉ 30 phút để thực hiện lọ mắm đu đủ - món ăn dân dã ngon tuyệt, thêm vào thực đơn mỗi bữa cơm ngon cho gia đình bạn nhé. 

Để nấu mắm đu đủ nhanh hơn và ngon hơn, mời bạn tham khảo các sản phẩm bếp từ chính hãng, chất lượng, đang bán rất chạy tại FPT Shop. Xem thông tin chi tiết và nhận ưu đãi hấp dẫn tại đây bạn nhé. 

Bếp điện từ

Xem thêm:

• Chi tiết cách làm mắm me ngon, chuẩn vị tại nhà
• Tìm hiểu 2 cách làm mắm ruốc chấm xoài - nước chấm ngon bất bại, bừng tỉnh vị giác