Cách làm món sườn non rang muối tại nhà, đảm bảo giòn ngon, chuẩn vị như nhà hàng

Những món ăn rang muối rất được yêu thích bởi hương vị hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng từ bột rang muối. Bạn có thể chế biến đa dạng các món rang muối tại nhà như tôm rang muối, gà rang muối, sườn rang muối hay bề bề rang muối,… Trong bài viết này, hãy cùng vào bếp với FPT Shop và tìm hiểu cách làm món sườn non rang muối thơm ngon chuẩn vị nhé!

Lựa chọn nguyên liệu làm món sườn non rang muối ngon

Cách làm món sườn non rang muối không hề khó, món ăn có lớp vỏ ngoài giòn rụm, đậm đà, kết hợp với mùi vị thơm đặc trưng của bột rang muối. Để chế biến món ăn ngon, công đoạn chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần chọn mua được sườn non tươi, đồng thời tự tay vào bếp làm bột rang muối chuẩn vị.

Cách chọn sườn non ngon

Khi chọn sườn non để chế biến các món ăn như sườn rang muối, bạn hãy chọn mua theo những mẹo sau:

• Chọn phần sườn non có sụn hoặc có xương nhỏ, dẹt với phần thịt nhiều và mềm ngon. Sườn tươi thường có màu hồng nhạt, thịt không bị thâm hay có màu tái. Dùng tay ấn nhẹ vào miếng sườn, nếu có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay chảy nước là sườn tươi.
• Bạn nên chọn sườn non có lớp mỡ mỏng xen kẽ để khi thực hiện cách làm món sườn non rang muối thành phẩm không bị khô.
• Không mua phần sườn có dấu hiệu không tươi như màu xỉn, có mùi hôi lạ, chảy nhớt.

Cách tự làm bột rang muối tại nhà

Bột rang muối là một nguyên liệu được sử dụng khá phổ biến trong các món như sườn rang muối, gà rang muối, tôm rang muối,… có hương vị thơm ngon, giòn rụm và đậm đà. Làm bột rang muối tại nhà từ gạo nếp và đỗ xanh không hề khó, bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn của FPT Shop nhé!

• Nguyên liệu: 100g gạo nếp ngon, 50g đỗ xanh không vỏ, 50g muối hạt, 1 thìa cà phê tiêu.
• Đặc trưng của bột rang muối là mùi thơm vô cùng hấp dẫn đến từ gạo nếp và đỗ xanh rang thơm. Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp làm nóng, sau đó cho 100g gạo nếp vào rang với lửa nhỏ. Bạn đảo đều tay đến khi thấy gạo nếp chuyển dần sang màu vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp, đổ ra để nguội.
• Cho 50g đỗ xanh vào chảo, rang đều tay với lửa nhỏ đến khi đỗ xanh chín, chuyển màu sậm hơn và thơm thì tắt bếp, đổ ra để nguội.
• Tiếp tục cho 50g muối hạt vào chảo, rang đến khi khô ráo và hơi ngả màu trắng đục là được.
• Cuối cùng, bạn chỉ cần cho toàn bộ phần gạo nếp, đỗ xanh, muối rang và tiêu vào máy xay sinh tố hoặc máy xay đa năng. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi thành bột mịn hoặc bột hơi thô tùy theo sở thích. Vậy là bạn đã hoàn thành!

Bột rang muối cần để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hũ thủy tinh kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, có thể dùng trong 1-2 tháng. Với bột rang muối làm sẵn này, bạn tha hồ trổ tài làm các món ngon chiêu đãi gia đình, vô cùng tiện lợi. Khi chế biến, chỉ cần áo một lớp bột rang muối lên thực phẩm đã chiên giòn, sau đó đảo đều để bột bám đều là có ngay món ăn thơm ngon, đậm đà.

Hướng dẫn cách làm món sườn non rang muối

FPT Shop chia sẻ đến bạn cách làm món sườn non rang muối với công thức đơn giản sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sườn non: 500g
• Trứng gà: 1 quả
• Bột năng: 100g (có thể thay thế bằng bột bắp hoặc bột chiên giòn)
• Tỏi: 4 tép
• Sả: 5 cây
• Gia vị: Dầu ăn, muối, bột ngọt, đường.

Bước 1: Sơ chế sườn non

Ngoài việc chọn mua được sườn non tươi ngon, bạn cần biết cách sơ chế để sườn sạch, không bị hôi.

• Sườn non mua về rửa sơ dưới vòi nước, sau đó ngâm trong nước muối loãng hoặc nước pha loãng giấm ăn/chanh tươi trong 5-10 phút để khử mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
• Chặt sườn non thành những miếng vừa ăn.
• Đun sôi một nồi nước, thêm vài lát gừng tươi và chút muối rồi cho sườn non vào chần sơ 2-3 phút. Cách này giúp loại bỏ chất bẩn, tạp chất và khử mùi hôi hiệu quả. Sau khi chần xong, bạn vớt sườn ra rửa lại với nước lạnh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả bạn bỏ gốc, xắt chéo thành những lát mỏng hoặc chẻ dọc cây sả thành những sợi thật mảnh. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Có thể chuẩn bị thêm ớt sừng và lá chanh xắt nhỏ để trang trí món ăn.

Bước 3: Ướp sườn non

Công đoạn tiếp theo trong cách làm món sườn non rang muối giúp cho món ăn ngấm vị, đậm đà đó là ướp gia vị trước khi đem chiên. Bạn ướp sườn non với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu xay cùng phần tỏi băm đã chuẩn bị. Đảo đều để sườn ngấm gia vị và ướp trong 15-20 phút.

Bước 4: Chiên sườn

Trước khi chiên sườn, bạn đập một quả trứng gà vào sườn đã ướp và trộn đều. Sau đó lăn từng miếng sườn non qua bột năng/bột bắp/bột chiên giòn để lớp bột phủ đều bên ngoài.

Bắc chảo chống dính lên bếp, thêm dầu ăn đủ để chiên ngập sườn và làm nóng. Khi dầu sôi, bạn cho phần sả xắt nhỏ vào chiên nhanh đến khi sả khô lại và dậy mùi thơm thì nhanh tay vớt ra. Sả sẽ giúp cho phần dầu chiên sườn có mùi thơm hấp dẫn, khiến món sườn ngon hơn.

Lần lượt cho sườn vào chiên trên lửa vừa đến khi sườn chín đều, vàng giòn thì bạn vớt ra để ráo dầu. Ngay khi sườn còn nóng, bạn rắc một lượng bột rang muối vừa đủ và xóc đều để hỗn hợp muối bám vào các miếng sườn. Trình bày sườn lên đĩa đã bày sẵn sả chiên, rắc lá chanh và trang trí với ớt sừng.

Vậy là bạn đã hoàn thiện cách làm món sườn non rang muối. Món ăn giòn rụm hấp dẫn, có vị đậm đà hài hòa, mùi thơm hấp dẫn của lá chanh và sả. Sườn non rang muối có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc chấm cùng tương ớt nhâm nhi đều rất ngon.

Sườn non làm món gì ngon?

Ngoài sườn non rang muối, có nhiều món ăn hấp dẫn, dễ làm mà bạn có thể chế biến từ sườn non. Tham khảo một vài gợi ý từ FPT Shop:

• Sườn non xào chua ngọt: Mang hương vị chua ngọt, đậm đà hài hòa, sườn non xào chua ngọt cũng là món ngon rất hợp ăn cùng cơm nóng. Sườn chiên sơ rồi xào với sốt chua ngọt pha chế từ nước mắm, đường, giấm, tương cà hoặc cà chua, tùy khẩu vị và sở thích của gia đình bạn.
• Sườn non rim nước dừa: Sườn chiên sơ, kho với nước dừa và gia vị đến khi thấm đều sẽ có vị ngọt béo tự nhiên từ nước dừa mà lại đậm đà, mềm thơm.
• Sườn non nấu canh chua: Ngoài các món mặn ăn cơm, bạn cũng có thể nấu canh với sườn non. Món canh sườn non nấu chua thanh mát với các nguyên liệu như cà chua, dứa, me chua, đậu bắp, rất phù hợp cho những ngày nắng nóng.
• Sườn non nướng mật ong: Sườn non có phần sụn không quá cứng rất thích hợp chế biến món nướng để nhâm nhi cùng gia đình. Sườn ướp với mật ong, tỏi, nước mắm, nướng trên bếp than hoặc lò nướng, nồi chiên không dầu. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị ngọt nhẹ của mật ong, ngậy thơm của sườn, sụn giòn sần sật.

Tạm kết

Trên đây là cách làm món sườn non rang muối đơn giản mà chị em nào cũng có thể vào bếp trổ tài để cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên chia sẻ công thức làm bột rang muối siêu dễ, tiện lợi đến bạn bè, người thân nhé!

Tham khảo thêm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng đang bán tại FPT Shop để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình tại đây:

Nồi chiên không dầu giá tốt

Xem thêm:

• Bật mí 2 cách nấu lagu sườn non đúng điệu nhà hàng, đậm đà hương vị mà cực kỳ đơn giản
• Sườn non: Giá trị dinh dưỡng, cách phân biệt và TOP 15 công thức nấu ăn ngon với sườn non