Cách làm mứt cà chua dẻo thơm, lên màu cực đẹp, chiêu đãi bạn bè và gia đình

Cà chua bi là một loại rau củ quả tốt cho sức khỏe. Nó thường được dùng để làm salad. Ngoài ra, hiện nay cũng có nhiều người sử dụng loại quả này để làm mứt. Vậy cách làm mứt cà chua bi thực hiện thế nào? Theo dõi bài viết này để biết rõ nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt cà chua

Cũng giống như những loại mứt khác, nguyên liệu để làm mứt cà chua bi rất đơn giản, bạn cần chuẩn bị:

• Cà chua bi: 1kg.
• Đường cát trắng: 400g.
• Vôi làm mứt: 30g.

Kinh nghiệm chọn cà chua ngon:

Khi mua cà chua, bạn hãy chọn những quả kích thước đều nhau để khi làm mứt sẽ đẹp hơn. Bên cạnh đó, hãy chọn kỹ từng quả để tránh mua phải cà chua dập nát, cà chua héo hoặc đã để lâu, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng mứt. 

Có thể quan sát phần núm xem còn tươi hay héo để đánh giá. Thông thường, cà chua tươi thì cuống cũng tươi, khi chạm vào sẽ không bị rơi khỏi quả. Trong khi đó, cà chua héo thì chỉ cần chạm nhẹ là cuống sẽ bị rơi ra.

Cà chua để làm mứt sẽ sử dụng cà chua chín, có màu đỏ. Không mua cà chua xanh hoặc nửa xanh nửa chín

Cách làm mứt cà chua bi

Sau khi đã mua đủ các nguyên liệu như trên, bạn tiến hành cách làm mứt cà chua như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nước vôi và rửa cà chua

Cho 30g vôi làm mứt vào thau và thêm 2 lít nước rồi khuấy đều. Sau khi nước vôi trong lại, bạn gạn để lấy phần nước vôi.

Cà chua bi sau khi mua về, bạn đem rửa sạch nhiều lần với nước, có thể ngâm qua nước muối pha loãng để cà chua được sạch hơn. Sau đó, bạn dùng tăm chọc những lỗ nhỏ trên quả cà chua. 

Một số người khi làm mứt cà chua bi sẽ giữ lại phần núm để mứt có màu xanh trông đẹp mắt hơn. Nếu bạn không thích, có thể bỏ phần núm đi.

Bước 2: Ngâm cà chua với nước vôi

Sau khi chọc lỗ cho số cà chua đã chuẩn bị, bạn cho chúng vào thau nước vôi và ngâm khoảng 10 tiếng.

Tiếp đến, bạn đem cà chua ra rửa sạch lại nhiều lần với nước sạch nhằm loại bỏ mùi nước vôi sau đó cho ra rổ, để ráo nước.

Bước 3: Ướp cà chua bi với đường

Khi cà chua đã ráo nước, bạn cho cà chua vào chiếc thau hoặc tô lớn, thêm 400g đường cát trắng vào ướp. 

Bước 4: Sên mứt cà chua bi

Bước tiếp theo của cách làm mứt cà chua là sên mứt. Bạn bắc nồi lên bếp và cho cà chua đã ướp đường vào sên. Lúc đầu sẽ để lửa lớn, tới khi nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ. Thỉnh thoảng, bạn lắc nhẹ chiếc nồi để đường ngấm đều vào các mặt của cà chua. 

Với món mứt này thì không cần đảo vì nếu đảo nhiều thì cà chua sẽ bị nát. Khi đường đã cạn và bám xung quanh cà chua, mứt có độ dẻo và màu đỏ óng ả thì bạn tắt bếp.

Nếu muốn mứt cà chua khô hơn thì bạn hãy cho mứt vào lò nướng để sấy khoảng 10 phút ở 100 độ C. Nếu nhà không có lò nướng thì đem ra ngoài phơi nắng. Lưu ý, vị trí phơi cần ở trên cao và ít bụi nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Mứt cà chua bi thành thẩm sẽ bị teo lại chứ không căng tròn như lúc còn tươi. Mứt có màu đỏ vô cùng đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt hấp dẫn, hứa hẹn sẽ là một món mứt mới lạ cho dịp Tết sắp tới của gia đình bạn.

Để bảo quản mứt cà chua bi, bạn hãy cho vào hộp có nắp đậy kín, nếu để hở thì mứt sẽ bị chảy nước, đồng thời kiến và côn trùng sẽ xâm nhập.

Tạm kết

Cách làm mứt cà chua bi rất đơn giản phải không nào? Chỉ còn vài ngày nữa thôi là Tết 2024 đến rồi, bạn hãy tranh thủ làm ngay một mẻ mứt cà chua thật ngon để thiết đãi khách đến chơi nhà nhé.

Xem thêm:

• Bỏ túi cách làm mứt nghệ - Món mứt đặc biệt cho dịp Tết Nguyên Đán 2024 sắp tới
• Lưu ngay bí kíp làm mứt thanh trà tại nhà đơn giản, ngon tuyệt cú mèo, để được lâu

Nếu bạn yêu thích nấu nướng và đang cần tìm mua những thiết bị gia dụng bếp chính hãng, chất lượng thì FPT Shop là địa chỉ uy tín bạn không nên bỏ qua. FPT Shop đang cung cấp hầu như đầy đủ những đồ dùng bếp để bạn thỏa mãn đam mê của mình đấy.

Xem thêm một số mẫu nồi chiên không dầu giá tốt tại đây:

• Nồi chiên không dầu