Bỏ túi ngay cách làm mứt bí đỏ cực ngon dành cho ngày Tết siêu đơn giản và dễ làm tại nhà

Mứt bí đỏ là loại mức gợi ý cho các bạn vào ngày Tết vì nó không những là món ăn vặt mà nó còn ý nghĩa mang lại sức khỏe và sự phát triển trong năm mới. Vì vậy, hãy áp dụng cách làm mứt siêu đơn giản dưới đây để có một món mứt bí đỏ thơm ngon, bắt mắt dành cho ngày Tết.

Nguyên liệu làm mứt bí đỏ

• ¼ quả bí đỏ 
• 3 muỗng canh dừa sấy
• 2 muỗng canh mạch nha
• 2 muỗng mè đen
• 50gr bột nếp
• 80gr đường phèn
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 400g đường
• 20g vôi ăn trầu
• 1 trái chanh

Cách làm mứt bí đỏ

Bước 1: Pha nước vôi

Cho vào trong nồi khoảng 2 lít nước và cho vôi ăn trầu vào, khuấy đều lên. Sau đó, để yên khoảng 20 phút cho nước vôi lắng xuống rồi chắt nước ra loại bỏ cặn.

Bước 2: Sơ chế bí đỏ

Gọt sạch vỏ bên ngoài rồi bỏ đi hết phần ruột mềm và hạt bên trong của bí đỏ, chỉ giữ lại phần thịt.  Sau đó, cắt thành những thanh dài đều, vừa ăn, độ dày vừa phải khoảng 0.5cm.

Bước 3: Ngâm bí đỏ vào nước vôi

Đổ nước vôi đã chuẩn bị lọc bỏ cặn vào ngập phần bí, ngâm khoảng 6 tiếng để bí không bị rã khi rim đường. Sau đó, rửa lại sạch bí với nước lạnh.

Bước 4: Ngâm bí đỏ vào nước chanh rồi nấu sơ bí đỏ

Cho bí vào nồi rồi bắc nồi nước sôi rồi nấu trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp, vớt bí ra để nguội và cho vào tô nước chanh đã chuẩn bị.

Vắt nước cốt chanh vào ½ lít nước. Ngâm bí đỏ trong nước chanh khoảng 3- 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước để miếng bí được trắng và không bị thâm lại. Sau đó rửa sạch bí bằng nước, cho vào một chiếc tô để ráo.

Bước 5: Ướp bí đỏ với đường

Ướp bí cùng 400g-500g đường tùy vào khẩu vị mỗi gia đình rồi trộn đều lên, để ướp qua 1 đêm. Sau khi ướp phần nước đường sẽ tan ra, bí đỏ ngả màu vàng hơi đậm.

Bước 6: Rim mứt bí đỏ

Đổ phần nước đường vào trước, bật bếp lên đun lửa vừa khoảng 5-6 phút để nấu cho phần đường hơi keo lại rồi cho bí vào.Sau đó, nhớ hạ thấp lửa rim mứt bí, thỉnh thoảng đảo cho nhẹ cho đến khi đường kết tinh khô ráo bám xung quanh bí thì tắt bếp. Để khoảng 2 phút sau đó bỏ ra dĩa. Lưu ý nhớ đảo bí thật đều tay để đường có thể ngấm hơn. Khi tắt bếp bạn vẫn phải  tiếp tục đảo cho đến khi mứt nguội hoàn thành rồi hẳn cho vào lọ kín để bảo quản.

Bước 7: Thành phẩm

Sau hoàn thành bạn sẽ có một miếng bí màu vàng óng dẻo, vị ngọt vừa ăn và có hương thơm đặc trưng thì chắc chắn sẽ là món mứt ấn tượng vào  ngày Tết để mời khách đến nhà.

Một vài lưu ý khi làm mứt bí đỏ ngày Tết

• Để có được mứt bí đỏ ngon thì bạn phải chọn quả bí nếp, hơi già và màu đậm. Nên chọn những quả tròn, còn cuống và không có các vết thâm đen, các vết thương do côn trùng cắn.
• Khi sơ chế bí thật kỹ loại bỏ hết ruột thật sạch đảm bảo không bị sót lại phần ruột làm mứt bí bị chua.
• Chú ý nhiệt độ và rim bí trên lửa nhỏ giúp đường kết tinh đều hơn.

Cách bảo quản mứt bí đỏ

Sau khi làm xong, chờ mứt bí đỏ nguội hoàn toàn rồi bỏ vào hũ thuỷ tinh và có thể cho thêm chút đường cát trắng vào để không bị chảy nước, đặt ở nơi khô ráo thoáng mát để bảo quản tốt nhất. Có thể để trong tủ lạnh sẽ giúp giữ mứt lâu hơn.

Kết

Hy vọng cách làm mứt bí đỏ đơn giản,dễ làm trên sẽ giúp bạn có thêm món ăn ngọt ngào, đầy màu sắc để chiêu đãi gia đình và bạn bè ngày Tết. Món mứt bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng nhà làm nhâm nhi cùng tách trà nóng thì chắc chắn ai cũng đều tấm tắc khen ngon. Chúc các bạn thực hiện làm mứt bí đỏ thành công.

Mời bạn tham khảo thêm một số mẫu chảo chống dính chất lượng, giá tốt tại FPT Shop để thực hiện món mứt bí đỏ nhanh chóng và dễ dàng hơn.

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Hướng dẫn 7 cách làm bí đỏ chiên giòn thơm ngon, giòn rụm đơn giản và dễ làm tại nhà
• Bỏ túi cách làm tôm sốt me chua ngọt, thơm ngon khó cưỡng trẻ con, người lớn đều thích mê