Bật mí 2 cách làm mứt gừng mật ong dẻo, giòn đơn giản và thơm ngon dành cho bạn

Mứt gừng mật ong là món ngọt quen thuộc, thường có mặt trong mâm quà vặt của gia đình mỗi dịp lễ Tết. Nếu bạn muốn tự làm mứt gừng tại nhà để tránh vị ngọt gắt của các sản phẩm công nghiệp, hãy tham khảo ngay bài cách làm mứt gừng mật ong dưới đây của FPT Shop.

Tác dụng của mứt gừng mật ong

Trong tiết trời se lạnh của mùa đông, một tách trà nóng kết hợp cùng đĩa mứt gừng mật ong thơm lừng sẽ tạo nên không gian thư giãn tuyệt vời. Vậy mứt gừng mật ong có tác dụng gì, cùng khám phá ngay dưới đây:

Hỗ trợ điều trị đau dạ dày

Gừng chứa các hoạt chất như Eucalyptol, A-Camphen, B-Phellandrene và Linalool, nổi bật với khả năng chống viêm, loại bỏ vi khuẩn HP trong dạ dày, giữ ấm cơ thể và hỗ trợ chức năng tiêu hóa. Nhờ những đặc tính này, gừng góp phần cải thiện tình trạng đau dạ dày hiệu quả.

Nâng cao sức đề kháng của bạn

Gừng giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn thương tế bào, tăng cường sức đề kháng. Ngoài ra, hỗ trợ phòng ngừa các bệnh mãn tính như tăng huyết áp, tim mạch, các bệnh về phổi, đồng thời làm chậm quá trình lão hóa.

Điều trị cảm lạnh

Gừng là dược liệu tự nhiên giúp trị cảm lạnh hiệu quả nhờ tính cay ấm, giúp giãn mạch, tiết mồ hôi và đào thải độc tố. Ngoài ra, gừng còn hỗ trợ điều trị viêm họng, ho và viêm phế quản. Các mẹ có thể làm mứt gừng để trị ho, giữ sức khỏe cho cả gia đình.

Giảm tình trạng say xe

Đặc tính cay, ấm của gừng giúp cơ thể ấm hơn, hỗ trợ đào thải khí trong ruột và trung hòa axit trong dạ dày, từ đó giảm hiệu quả các triệu chứng say tàu xe. Ngoài ra, phụ nữ mang thai bị ốm nghén có thể sử dụng một chút gừng tươi để giảm cảm giác buồn nôn, đau và khó chịu, giúp cơ thể dễ chịu hơn.

Cách làm mứt gừng mật ong dẻo đơn giản

Nếu đã quen thuộc với mứt gừng truyền thống, hãy thử ngay 2 cách làm mứt gừng mật ong thơm ngon, bổ dưỡng mà chúng tôi gợi ý dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau để làm mứt gừng mật ong dẻo:

• 800 gram gừng tươi
• 350 ml mật ong
• 2 quả chanh.

Quy trình làm mứt gừng mật ong

Bạn hãy thực hiện theo từng bước dưới đây để có thể chế biến nên những lát gừng mật ong ngon và hấp dẫn:

Bước 1: Sơ chế gừng

Gừng tươi sau khi mua về, rửa sạch để loại bỏ đất cát bám trên bề mặt. Bạn có thể dùng cọ hoặc bàn chải để làm sạch những vị trí khó vệ sinh. Tiếp theo, thái gừng thành những lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Ngâm gừng với nước chanh

Bạn hãy cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt và bỏ hạt. Ngâm gừng đã thái lát vào nước pha với nước cốt chanh trong khoảng 10 - 15 phút. Sau đó, xả gừng lại dưới nước sạch từ 2 - 3 lần và để ráo.

Bước 3: Luộc gừng

Cho gừng vào xoong, đổ nước ngập khoảng 2/3 phần gừng, rồi luộc trong khoảng 15 phút. Sau đó, vớt gừng ra và để ráo.

Lưu ý: Nếu muốn giảm độ cay, bạn có thể luộc gừng lâu hơn một chút. Tuy nhiên, tránh luộc quá lâu để gừng không bị mềm hoặc nát, đảm bảo giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon khi ăn.

Bước 4: Ướp gừng với mật ong

Cho gừng đã luộc vào một tô lớn, thêm toàn bộ phần mật ong đã chuẩn bị vào. Trộn đều gừng và mật ong, sau đó ướp hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh từ 5-6 tiếng.

Lưu ý: Để mật ong ngấm đều vào gừng, cứ 1-2 tiếng bạn nên đảo gừng một lần.

Bước 5: Sên mứt gừng mật ong

Bắc chảo lên bếp, đổ toàn bộ gừng ngâm mật ong vào. Đun với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, sau đó hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Cứ mỗi 10 phút, đảo gừng một lần. Khi nước trong chảo bắt đầu cạn và sánh lại, đảo liên tục và đều tay cho đến khi phần nước được hút hết và miếng gừng chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt.

Bước 6: Phơi và bảo quản mứt

Khi mứt đã sên xong, để nguội bớt, sau đó xếp từng miếng gừng lên mẹt hoặc khay. Phơi gừng cho đến khi miếng gừng khô ráo, không còn chảy nước, rồi cho vào hũ kín để bảo quản.

Cách làm mứt gừng mật ong khô

Với cách làm mứt gừng mật ong khô đơn giản, chị em chắc chắn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn vừa ngon miệng vừa là bài thuốc hữu ích cho cả gia đình. Cùng khám phá công thức làm ngay dưới đây:

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như sau để bắt tay chế biến mứt gừng mật ong khô:

• 600 gram gừng tươi
• 250 gram đường phèn xay nhuyễn
• 5 thìa cơm mật ong
• 1 quả chanh và 1 ống vanilla

Cách làm mứt gừng mật ong khô

Dưới đây sẽ là các bước làm mứt gừng mật ong khô, bạn hãy theo dõi và thực hiện theo trình tự nhé:

Bước 1: Sơ chế gừng

Thực hiện tương tự như bước sơ chế trong cách làm mứt gừng dẻo: Rửa sạch gừng, loại bỏ đất cát, sau đó thái thành những lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Ngâm gừng với nước chanh

Ngâm gừng đã thái lát vào nước pha với nước cốt của 1/2 quả chanh trong khoảng 10 - 15 phút. Sau đó, vớt gừng ra, rửa lại thật sạch và để ráo nước.

Bước 3: Luộc gừng

Đổ nước vào xoong, sao cho lượng nước ngập khoảng 1/2 nồi, rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho gừng vào và luộc ở lửa vừa trong khoảng 3 - 10 phút (tùy độ cay mong muốn), sau đó vớt gừng ra và để ráo.

Bước 4: Luộc gừng lần 2

Đổ bỏ nước luộc trước, thêm nước lạnh cùng 1/2 quả chanh, sau đó đun sôi trong khoảng 5 đến 10 phút.

Bước 5: Ngâm gừng trong nước lạnh

Bạn hãy vớt gừng ra ngâm trong nước đá lạnh từ 5 đến 10 phút rồi xả lại nước từ 2 đến 3 lần rồi để ráo.

Bước 6: Ướp gừng với mật ong, đường phèn

Ngâm gừng với mật ong và đường phèn. Cho gừng, đường phèn, mật ong, cùng 1 ống vani vào tô, trộn đều và ướp trong 4 đến 5 tiếng. Trước khi đặt tô vào tủ lạnh, hãy bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để bảo quản tốt hơn.

Bước 7: Sên mứt

Đặt chảo lên bếp, đổ gừng vào và đun ở lửa vừa cho đến khi nước bắt đầu sôi, sau đó hạ nhỏ lửa. Bạn tiếp tục đun cho đến khi phần nước sánh lại. Khi nước bắt đầu sánh, dùng đũa đảo liên tục và đều tay. Đảo đến khi bề mặt gừng xuất hiện lớp bột màu trắng phủ đều thì tắt bếp.

Cách để bảo quản mứt gừng mật ong

Sau khi hoàn thành việc làm mứt, bạn cần trải mứt ra khay và để nguội hoàn toàn trước khi cất giữ. Mặc dù đây là bước đơn giản, nhưng nếu nóng vội cất mứt khi còn ấm, mứt gừng sẽ dễ bị chảy nước, làm giảm hương vị và chất lượng.

Để bảo quản, bạn có thể cho mứt gừng vào túi zipper hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy kín. Nếu sử dụng hũ đựng, nên rắc một lớp đường mỏng vào trong. Lớp đường này sẽ hút ẩm, giúp mứt giữ được lâu hơn mà không bị mềm hoặc hỏng.

Khi sử dụng, chỉ nên lấy một lượng mứt vừa đủ để dùng. Tránh lấy ra quá nhiều rồi để dư, vì mứt tiếp xúc lâu với không khí ẩm bên ngoài sẽ dễ bị chảy nước, ảnh hưởng đến chất lượng.

Nếu bạn bảo quản mứt trong tủ lạnh, hãy lấy một lượng vừa đủ dùng mỗi lần. Tránh mang toàn bộ hũ hoặc túi mứt ra ngoài nhiều lần, vì sự chênh lệch nhiệt độ giữa môi trường tủ lạnh và bên ngoài có thể làm mứt bị đọng hơi nước, dẫn đến chảy nước và mất hương vị.

Do mứt gừng tự làm không chứa chất bảo quản, để đảm bảo chất lượng tốt nhất, bạn nên sử dụng mứt trong vòng tối đa 1 tháng. Điều này sẽ giúp giữ nguyên hương vị thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.

Kết luận

Bài viết của FPT Shop đã hướng dẫn cách làm mứt gừng mật ong thật đơn giản và dễ dàng. Mứt không chứa chất bảo quản, nếu bảo quản đúng cách, có thể để được trong 1 tháng. Tết đang đến gần, hãy nhanh tay làm một mẻ mứt gừng để cả gia đình cùng thưởng thức.

FPT Shop hiện đang cung cấp các thiết bị gia dụng bếp chất lượng như chảo chống dính, máy rửa bát, lò chiên không dầu và nhiều sản phẩm khác. Hãy tham khảo và mua sắm ngay để nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn.

Lò chiên không dầu giá rẻ

Xem thêm:

• Học lỏm công thức làm mứt tắc siêu ngon không bị đắng cho ngày Tết Đoàn viên
• Bật mí 2 cách làm mứt chuối không cần lò vi sóng đơn giản, tiện lợi