Cách làm nấm đùi gà xào tỏi thơm ngon, giòn ngọt, đơn giản tại nhà ai ăn cũng mê

Nấm đùi gà xào tỏi là một trong những món chay đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng và dễ thực hiện tại nhà. Món ăn này không chỉ phù hợp cho bữa cơm gia đình mà còn rất được ưa chuộng trong các thực đơn ăn chay, thực dưỡng hay giảm cân. Dù nguyên liệu không cầu kỳ, nhưng chỉ cần vài bước chế biến khéo léo, bạn đã có thể tạo nên một món xào thanh đạm mà vẫn đậm đà, hấp dẫn.

Nguyên liệu làm nấm đùi gà xào tỏi

Nguyên liệu cần có

Để làm nấm đùi gà xào tỏi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• 1 cây nấm đùi gà
• 1 củ tỏi
• 1 cây hành lá
• 1 muỗng cà phê bột nêm rau củ
• Dầu ăn

Kinh nghiệm chọn nấm đùi gà ngon

Nấm đùi gà là nguyên liệu chính của món ăn này. Do đó, bạn cần biết cách chọn nấm ngon để làm ra được món nấm đùi gà xào tỏi chuẩn vị. Dưới đây là một số kinh nghiệm:

• Nấm đùi gà ngon thường có thân thẳng, mập đều, cầm chắc tay, không bị mềm nhũn hay dập nát. Phần mũ nấm không tách rời khỏi thân và có màu trắng ngà tự nhiên là dấu hiệu của nấm tươi.
• Nấm tươi sẽ có màu trắng hoặc trắng ngà đồng đều, không bị đốm nâu, vàng úa hay có vết thâm – đây là dấu hiệu nấm đã để lâu hoặc bị hỏng.
• Nấm đùi gà tươi sẽ có mùi thơm nhẹ, không có mùi chua hoặc hôi lạ. Khi ấn nhẹ vào thân nấm, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi và độ giòn tự nhiên, không bị mềm nhũn hay chảy nước.
• Nấm đùi gà có nhớt là dấu hiệu đã hỏng, trong khi nấm quá khô hoặc bị nhăn nheo là nấm đã để lâu, kém ngon khi chế biến. Chọn nấm có bề mặt khô ráo, mịn màng, không rỉ nước.
• Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn nên chọn mua nấm tại siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc chợ quen. Nấm được đóng gói kỹ, có nhãn mác rõ ràng, hạn sử dụng đầy đủ sẽ đảm bảo chất lượng hơn.

Cách làm nấm đùi gà xào tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn cắt bỏ phần gốc già của nấm, sau đó rửa sạch nấm dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Để nấm ráo nước tự nhiên hoặc dùng khăn sạch thấm khô. Tiếp đến, bạn dùng dao cắt nấm thành các miếng vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn để khi phi lên sẽ thơm và vàng đều. Hành bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Phần đầu hành trắng có thể để riêng để cho vào chảo trước, phần lá xanh cho vào sau để giữ màu đẹp mắt.

Bước 2: Chế biến món nấm xào tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 1 - 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi trên lửa vừa. Đảo đều tay đến khi tỏi chuyển màu vàng nhạt và dậy mùi thơm, thì nhanh chóng vớt tỏi ra để vào bát có giấy thấm dầu, tránh tỏi bị cháy và đắng.

Vẫn sử dụng phần dầu trong chảo, bạn cho nấm đùi gà đã sơ chế vào xào trên lửa lớn. Xào nhanh tay trong khoảng 2 - 3 phút để nấm săn lại và tiết ra một ít nước. Lúc này, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm rau củ hoặc theo khẩu vị gia đình.

Khi thấy nấm đã chín tới và hơi xém vàng cạnh, bạn cho hành lá cắt nhỏ và tỏi phi vào, đảo đều thêm khoảng 1 phút nữa cho món ăn dậy mùi và ngấm gia vị. Cuối cùng, nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Món nấm đùi gà xào tỏi sau khi hoàn tất sẽ có màu trắng ngà, hơi vàng nhẹ từ tỏi phi và điểm xuyết chút xanh của hành lá vô cùng bắt mắt.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên từ nấm, độ dai giòn sần sật rất thú vị. Tỏi phi bùi thơm quyện với vị đậm đà từ nấm làm cho món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn rất đưa cơm. Đây là món chay đơn giản nhưng cực kỳ ngon miệng, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những ngày ăn thanh đạm.

Ăn nấm đùi gà xào tỏi có tốt không? Cần lưu ý gì?

Lợi ích khi ăn nấm đùi gà xào tỏi

• Giàu dinh dưỡng, ít calo: Nấm đùi gà chứa nhiều chất xơ, protein thực vật, vitamin nhóm B (như B1, B2, B3), khoáng chất như kali, phốt pho, sắt... nhưng lại ít chất béo và calo – rất phù hợp cho người ăn kiêng hoặc đang giảm cân.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong nấm hỗ trợ nhu động ruột, giúp tiêu hóa tốt, ngăn ngừa táo bón.
• Tỏi giúp tăng cường miễn dịch: Tỏi có tính kháng khuẩn, kháng viêm tự nhiên, giúp nâng cao sức đề kháng và tốt cho tim mạch.
• Không chứa cholesterol: Cả nấm và tỏi đều không chứa cholesterol, thích hợp cho người bị mỡ máu, tim mạch hoặc tiểu đường.
• Thực đơn chay lành mạnh: Đây là món ăn chay dễ làm, đáp ứng nhu cầu ăn chay thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất.

Một số lưu ý khi ăn nấm đùi gà xào tỏi

• Không nên ăn quá nhiều: Mặc dù bổ dưỡng, nhưng ăn quá nhiều nấm có thể gây đầy bụng hoặc khó tiêu, nhất là ở người có hệ tiêu hóa yếu.
• Chọn nấm tươi, sạch nguồn gốc: Tránh dùng nấm có dấu hiệu ôi, nhớt, nấm bị thâm hay có mùi lạ. Nên mua ở siêu thị hoặc cửa hàng uy tín.
• Không để quá lâu sau khi chế biến: Món ăn này ngon nhất khi ăn ngay sau khi nấu. Nếu để lâu, nấm có thể bị nhớt, ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng.
• Người bị dị ứng với nấm nên tránh: Một số người có cơ địa dị ứng với nấm cần cẩn trọng, nên thử lượng nhỏ trước nếu chưa từng ăn.
• Tỏi không nên chiên quá cháy: Tỏi bị cháy không chỉ đắng mà còn có thể sinh ra chất không tốt cho sức khỏe.

Tạm kết

Nấm đùi gà xào tỏi là món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng lại mang đến hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Với độ giòn ngọt tự nhiên của nấm kết hợp cùng mùi thơm nồng của tỏi phi, món ăn không chỉ phù hợp cho thực đơn chay, ăn kiêng mà còn rất đưa cơm trong bữa ăn hằng ngày.

Để làm nấm đùi gà xào tỏi, bạn chỉ cần một chiếc chảo chống dính tốt. FPT Shop đang cung cấp nhiều mẫu chảo nhôm và chảo inox chất lượng, bền bỉ, an toàn khi nấu nướng.

Xem nhanh tại đây: Chảo chống dính

Xem thêm:

• 2 Cách làm nấm đùi gà xào chay đơn giản mà hấp dẫn đến bất ngờ, ăn 1 lần là nhớ mãi
• Cách chế biến nấm đùi gà thành những món ăn ngon miệng, hao cơm, bổ dưỡng cho sức khỏe