Hướng dẫn cách làm khổ qua kho chay nấm đùi gà thanh đạm, thơm ngon cho cả nhà

Khổ qua kho chay nấm đùi gà là một món ăn hấp dẫn và rất bổ dưỡng, mang lại hương vị nhẹ nhàng, thanh đạm cho bữa cơm gia đình. Món ăn này kết hợp giữa vị đắng đặc trưng của khổ qua và độ ngọt của nấm đùi gà, làm cho món kho thêm phần độc đáo và dễ ăn. Cùng với các gia vị chay, món ăn mang đến một cảm giác tươi mới, dễ chịu, đặc biệt thích hợp cho những ai yêu thích các món ăn chay. Ngay sau đây, mời bạn cùng FPT Shop vào bếp làm món khổ qua kho chay nấm đùi gà nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món khổ qua kho chay nấm đùi gà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• Khổ qua: 1 trái.
• Nấm đùi gà: 3 cây.
• Tỏi băm: 1 muỗng canh.
• Hành tím băm: 1 củ.
• Ớt: 2 trái.
• Hành lá: 1 nhánh (cắt nhỏ).
• Ngò rí: 3 nhánh.
• Nước màu: 1 muỗng cà phê.
• Nước tương: 3 muỗng cà phê.
• Nước mắm chay: 3 muỗng cà phê.
• Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Bột ngọt/muối/đường: 1 ít.

Cách chế biến khổ qua kho chay nấm đùi gà

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Nấm đùi gà: Bạn cắt thành lát có độ dày khoảng 1/2 lóng tay, loại bỏ phần bị hỏng hoặc dập. Ngâm nấm đùi gà trong nước muối loãng 3 phút, sau đó vớt ra để ráo. Ướp nấm với hỗn hợp gia vị gồm tỏi, hành, ớt băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm chay và 1 muỗng cà phê nước tương. Trộn đều để thấm gia vị.
• Khổ qua: Bạn cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn, rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Kho nấm và khổ qua

• Bạn cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho tiếp tỏi băm vào và đảo đều đến khi tỏi vàng và thơm.
• Tiếp theo, bạn cho nấm vào chảo cùng với 6 muỗng canh nước lọc. Khi hỗn hợp trong chảo sôi, cho khổ qua vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình và kho thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu thấm gia vị.

• Mách nhỏ: Khi cho khổ qua vào, bạn có thể để lửa lớn để giúp khổ qua giữ được màu xanh tươi, trông món ăn sẽ ngon hơn.

Thành phẩm

Bạn trình bày món ăn ra đĩa, rắc thêm ớt, hành lá cắt nhỏ và ngò rí để món ăn thêm đẹp mắt.

Món kho này sẽ ngon miệng hơn khi ăn kèm với cơm trắng. Đây là một món ăn thanh đạm, giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn, cung cấp nhiều dưỡng chất từ rau củ và nấm.

Cách chọn nấm đùi gà tươi ngon

Khi chọn nấm đùi gà, bạn nên chọn những cây nấm còn tươi, phần thân nấm chắc, chiều dài từ 12-15cm. Chọn nấm có mũ màu nâu, hình cầu và thân nấm có màu trắng sữa, khi sờ rất chắc. Nấm đùi gà tươi sẽ có mùi hương nhẹ, giống như hương hạnh nhân đặc trưng. Tránh chọn nấm có mũ bị xước, bầm dập hoặc chân nấm rỗng xốp.

Cách chọn khổ qua tươi ngon

Khi chọn khổ qua, bạn nên chọn những quả có màu xanh tươi, vỏ mịn và không bị héo. Chọn quả khổ qua có kích thước vừa phải, cứng, không có vết nứt hoặc đốm nâu. Tránh chọn khổ qua có vỏ quá bóng vì đó có thể là dấu hiệu của việc sử dụng hóa chất. Ngoài ra, khi gõ nhẹ vào quả, nếu có tiếng vang thì đó là khổ qua tươi ngon.

Lời kết

Khổ qua kho chay nấm đùi gà là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực chay, giúp làm phong phú thực đơn hàng ngày, lại dễ chế biến và đầy đủ chất dinh dưỡng. Hy vọng, với công thức trong bài viết, bạn sẽ tự thực hiện món chay này một cách dễ dàng để chiêu đãi cả gia đình.

Để có những món xào, chiên ngon miệng mà không lo dính chảo, hãy đến FPT Shop ngay hôm nay để lựa chọn chảo chống dính chất lượng! Với thiết kế bền bỉ, dễ sử dụng và dễ vệ sinh, các chảo chống dính tại FPT Shop sẽ giúp bữa ăn của bạn thêm phần tiện lợi và thú vị.

Mua chảo chống dính Goldsun giá tốt tại đây:

• Chảo chống dính Goldsun.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu lẩu khổ qua chay thanh đạm, bổ dưỡng, thơm ngon cho bữa ăn gia đình
• Cách làm rau củ kho chay ăn bao nhiêu cũng chẳng ngán siêu nhanh, siêu đơn giản