Cách chế biến nấm đùi gà sốt sa tế - món chay thơm ngon, lạ miệng ăn cùng cơm nóng

Những món ăn chay giờ đây rất được yêu thích bởi sự sáng tạo, kết hợp đa dạng các nguyên liệu, hương vị, chứ không hề nhạt nhẽo hay đơn điệu như nhiều người vẫn nghĩ. Ngoài các loại rau xanh, đậu, đỗ, thì nấm cũng là nguyên liệu phổ biến chế biến nên những món chay thơm ngon. Trong bài viết này, bạn hãy cùng vào bếp trổ tài làm nấm đùi gà sốt sa tế vừa đơn giản vừa lạ miệng nhé!

Cách làm nấm đùi gà sốt sa tế siêu dễ tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nấm đùi gà: 300g
• Sa tế chay cho phiên bản món chay (có thể dùng sa tế tôm cho phiên bản thường): 2–3 muỗng canh
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 1 củ
• Ớt tươi: 1–2 trái (tùy khẩu vị)
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: Dầu ăn, nước tương, hạt nêm chay (hoặc hạt nêm thường), đường, hạt tiêu.

Bước 1: Sơ chế nấm đùi gà và các nguyên liệu

Để làm nấm đùi gà sốt sa tế, trước tiên bạn cần rửa sạch nấm, cắt bỏ gốc. Cắt nấm đùi gà thành miếng mỏng vừa ăn theo chiều dọc, hoặc cắt tròn theo chiều ngang, tùy sở thích. Dùng dao khứa nhẹ mặt nấm theo hình caro hoặc đường chéo để nấm dễ thấm gia vị khi chế biến.

Bạn luộc nấm hoặc trụng sơ nấm đùi gà trong nồi nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo nước hoặc thấm khô bằng khăn giấy. Bước này giúp cho nấm hạn chế ra nước trong quá trình chế biến nấm đùi gà sốt sa tế, và khử bớt mùi hăng của nấm, bạn có thể bỏ qua.

Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch và băm nhỏ. Hành lá, ngò rí nhặt bỏ đi phần gốc, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Áp chảo nấm đùi gà

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo chống dính, làm nóng. Bạn cho nấm vào áp chảo nhanh cho nấm hơi vàng đều hai mặt. Khi áp chảo, hãy ấn nhẹ cho nấm dẹt ra, giúp kết cấu nấm săn chắc hơn. Sau đó gắp ra đĩa.

Bước 3: Làm nấm đùi gà sốt sa tế

Sử dụng chảo vừa chiên nấm, bạn cho thêm một chút dầu ăn. Phi thơm hành tím, tỏi và ớt băm cho dậy mùi thơm thì thêm vào 2–3 muỗng canh sa tế, đảo đều cho sa tế sôi nhẹ. Tiếp theo, bạn thêm vào chảo 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều. Thêm chút nước lọc nếu muốn.

Lúc này bạn cho nấm đã áp chảo vào hỗn hợp sốt sa tế trên chảo, đảo đều nấm trên lửa vừa để sốt áo đều những miếng nấm. Rim nấm đùi gà sốt sa tế khoảng 3–5 phút cho nấm thấm gia vị, nước sốt sánh sệt lại là được.

Cuối cùng, bạn rắc thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ, tiêu xay, bày ra đĩa và thưởng thức. Nấm đùi gà sốt sa tế ăn nóng cùng với cơm trắng rất ngon, bạn cũng có thể trộn cùng bún hoặc nhâm nhi như một món nhắm đều được. Nấm dai dai đậm vị, cay nồng kích thích vị giác, thơm mùi tỏi ớt và sa tế.

Để cho bữa ăn với món nấm đùi gà sốt sa tế thêm phong phú, hãy chuẩn bị thêm đậu hũ chiên, rau sống để cuốn nấm cùng bánh tráng. Với phiên bản mặn không chay, bạn có thể cuốn cùng với tôm, thịt luộc, rau sống và bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt.

Mẹo chế biến nấm đùi gà sốt sa tế ngon hơn

Khi chế biến nấm đùi gà sốt sa tế, để món ăn thơm ngon, chuẩn vị, bạn nên lưu ý những điều sau đây:

• Chọn mua nấm đùi gà tươi, chất lượng, khi cầm lên thấy nấm chắc tay, có màu trắng ngà. Nấm không có mùi lạ bất thường, có dấu hiệu mềm nhũn hay chảy nước.
• Sơ chế nấm đùi gà đúng cách, chỉ cần rửa dưới vòi nước và để ráo, dùng dao khứa nhẹ lên mặt nấm để nấm thấm sốt nhanh và đều hơn. Không nên ngâm nấm quá lâu trong nước sẽ khiến cho món nấm đùi gà sốt sa tế ra nhiều nước khi chế biến, bị nhạt vị.
• Nấm nên được áp chảo không dầu hoặc ít dầu đến khi hơi vàng để tăng độ thơm ngon và săn chắc trước khi đem xào sốt sa tế.
• Sa tế có nhiều loại như sa tế tôm (mặn, cay), sa tế chay, sa tế sả,... để bạn lựa chọn tùy nhu cầu và khẩu vị. Nên nếm thử trước khi cho vào xào cùng nấm để đảm bảo món ăn không quá cay, có thể giảm độ cay bằng cách thêm nước lọc, nước dừa hoặc đường khi chế biến.
• Nấm nấu lâu sẽ bị mềm nhũn, mất độ dai ngon tự nhiên. Vì vậy bạn chỉ nên rim nấm cùng sốt khoảng 3–5 phút trên lửa vừa đến khi thấm vị là được.

Gợi ý những món nấm đùi gà sốt thơm ngon

Ngoài nấm đùi gà sốt sa tế, chị em hoàn toàn có thể thoải mái sáng tạo nên nhiều loại nước sốt khác để chế biến cùng nấm đùi gà, từ phiên bản chay đến mặn, phù hợp với khẩu vị gia đình.

Nấm đùi gà sốt bơ tỏi

Hương vị béo ngậy, hấp dẫn của bơ hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của nấm và mùi thơm của tỏi phi tạo nên món nấm đùi gà sốt bơ tỏi siêu ngon cho bữa cơm gia đình. Bạn chỉ cần sơ chế nấm, áp chảo cho vàng rồi rim cùng sốt bơ tỏi, nêm nếm nước mắm và đường cho vừa ăn, thêm chút tiêu xay và ngò. Món này ăn với cơm, bánh mì hay dùng làm món khai vị đều được.

Nấm đùi gà sốt cà chua

Một món ăn đơn giản với vị chua nhẹ, thanh mát, hợp khẩu vị mọi nhà phải kể đến nấm đùi gà sốt cà chua. Nấm đùi gà bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn, phi thơm hành tỏi, thêm cà chua xào chín mềm rồi cho nấm vào xào cùng. Nêm nếm hỗn hợp sốt cà chua với gia vị cho vừa miệng, ăn cùng với cơm nóng hoặc bún rất hợp.

Nấm đùi gà sốt tiêu đen

Nếu bạn yêu thích hương vị cay nồng nhưng không thích vị của sa tế, vậy thì hãy thử vào bếp làm món nấm đùi gà sốt tiêu đen. Với phiên bản mặn, bạn có thể bổ sung một số nguyên liệu cho thêm đa dạng và dinh dưỡng như thịt bò, ớt chuông, hành tây. Món ăn có vị đậm đà, thơm cay nhẹ mùi tiêu, kích thích vị giác.

Nấm đùi gà sốt me chua ngọt

Để đổi vị cho món nấm đùi gà thông thường, hãy chế biến cùng sốt me tạo vị đậm đà mà chua ngọt kích thích vị giác. Dùng me chín pha cùng nước và chắt lấy nước cốt, nêm thêm đường, nước mắm (hoặc nước tương cho phiên bản chay) cùng với tỏi phi thơm để tạo nên nước sốt me thơm ngon. Bạn xào nấm và rim cùng nước sốt đến khi ngấm vị là có thể thưởng thức.

Nấm đùi gà sốt phô mai

Món nấm đùi gà sốt phô mai chắc hẳn rất “được lòng” các bé với vị béo, thơm, kết cấu mềm mịn. Nấm áp chảo, rim cùng sốt phô mai làm từ sữa tươi, phô mai cheddar hoặc mozzarella, đun cho phô mai tan chảy và nước sốt béo ngậy phủ đều nấm. Món ăn này ăn cùng bánh mì nướng giòn hay mì ống đều hợp.

Nấm đùi gà sốt Teriyaki

Nấm đùi gà sơ chế và thái nhỏ, xào cùng nước tương Nhật, mirin, đường, gừng hoặc bạn sử dụng sốt Teriyaki bán sẵn. Xào trên lửa nhỏ và vừa đến khi nấm chín ngấm vị sốt mặn ngọt hài hòa, bóng bẩy đẹp mắt thì bạn rắc tiêu xay và tắt bếp. Món này ăn kèm cơm trắng rất ngon, đưa miệng.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món nấm đùi gà sốt sa tế đậm vị thơm ngon để bạn trổ tài chế biến ngay trong căn bếp của gia đình.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Chảo chống dính giá rẻ

Xem thêm:

Nấm đùi gà sốt chua ngọt và 2 công thức món mặn từ nấm đùi gà siêu "đưa cơm"

Tổng hợp 12 món ngon từ nấm đùi gà, đơn giản và bổ dưỡng chiêu đãi cả gia đình