2 cách lột vỏ me xanh nhanh trong vòng 1 nốt nhạc, bảo đảm ai cũng làm được

Me xanh là loại quả đã quá quen thuộc với nhiều người, thường được sử dụng trong việc chế biến món ăn hoặc làm gia vị để tạo vị chua tự nhiên. Quả me xanh thường được sấy khô, dùng trong các món kho, canh chua hay thậm chí là làm nước giải khát. Tuy nhiên, lớp vỏ cứng bên ngoài lại khiến không ít người gặp khó khăn trong việc bóc vỏ và tách hạt. Dưới đây là chia sẻ 2 cách lột vỏ me xanh nhanh chóng, dù bạn có vụng về đến đâu cũng có thể thực hiện được. 

Cách chọn mua me xanh ngon

Để việc lột vỏ me xanh dễ dàng hơn và đảm bảo thành phẩm ngon đúng chuẩn, khâu chọn nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được những quả me xanh chất lượng:

• Ưu tiên chọn me to, đều và còn nguyên quả: Quả me ngon thường có kích thước to, dáng thẳng, tròn đều. Vỏ ngoài phải cứng, mịn và không bị trầy xước hay dập nát. Tránh chọn những quả có dấu hiệu sâu mọt hoặc xuất hiện các lỗ li ti trên vỏ.
• Chọn me còn hơi ương (xanh): Đây là thời điểm quả me giữ được độ chua tự nhiên, đồng thời lớp thịt me không bị quá dính vào vỏ nên dễ bóc hơn. Me quá già hoặc quá non đều không phù hợp.
• Tránh chọn me lép: Quả me lép thường ít thịt, khi bóc sẽ rất khó khăn do phần thịt dính chặt vào vỏ.

Me xanh thường vào mùa khoảng tháng 3 - 4 âm lịch hàng năm. Lúc này, quả me đạt độ to, chắc, khi cầm lên sẽ thấy nặng tay, bóp nhẹ cảm nhận được độ cứng, đây chính là thời điểm lý tưởng để mua và sơ chế me xanh.

Gợi ý 2 cách lột vỏ me xanh dễ dàng, nhanh chóng

Cách 1: Ngâm qua nước ấm

Nguyên liệu

• Me xanh.
• Muối hột.
• Các dụng cụ cần thiết: Dao, rổ, nồi.

Cách thực hiện

Bước 1: Rửa sạch me xanh

Sau khi mua về, bạn đem me xanh rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ bùn đất, bụi bẩn hoặc tạp chất bám trên vỏ. Sau đó, để me ráo nước trước khi chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 2: Ngâm với nước ấm

Chuẩn bị một thau nước ấm khoảng 60°C (nước ấm vừa phải, không quá nóng để tránh làm nhũn me). Cho vào thau khoảng 1/2 chén muối hột, khuấy đều cho tan. Tiếp theo, thả me xanh vào, đậy kín và ngâm trong vòng ít nhất 24 giờ.

Mẹo nhỏ: Nước ngâm cần ngập toàn bộ trái me để đạt hiệu quả tốt nhất.

Bước 3: Lột vỏ me

Sau 1 ngày ngâm, vỏ me đã mềm và dễ bong tróc. Bạn dùng dao nhọn rạch một đường dọc từ cuống đến đuôi theo đường gân tự nhiên của quả. Sau đó, nhẹ nhàng tách lớp vỏ ra – lúc này vỏ sẽ bong ra dễ dàng mà không dính vào phần thịt me.

Lặp lại thao tác tương tự với các quả còn lại. Chỉ sau vài thao tác đơn giản, bạn sẽ thu được những quả me xanh sạch vỏ, đẹp mắt và sẵn sàng để chế biến.

Một số lưu ý cần biết

• Lượng nước ngâm phải đủ ngập me để giúp vỏ mềm đều, dễ bóc.
• Không dùng nước sôi vừa nấu vì nhiệt quá cao sẽ khiến me bị nhũn, khó lột và dễ nát.
• Bạn có thể kiểm tra nhiệt độ nước bằng tay: nếu nước không gây bỏng tay nhưng vẫn còn độ nóng nhẹ là phù hợp.
• Nếu sau 24 giờ vỏ me vẫn khó bóc, hãy ngâm thêm từ 3 - 4 tiếng nữa để đạt hiệu quả tốt hơn.
• Dùng tay cạo thử: nếu vỏ tróc dễ dàng là lúc thích hợp để bắt đầu lột vỏ.

Cách 2: Luộc me xanh

Bên cạnh cách ngâm nước ấm truyền thống, bạn cũng có thể thử phương pháp luộc me – một cách làm nhanh và cực kỳ hiệu quả để bóc vỏ me xanh dễ dàng, không làm nát thịt. Cùng làm theo các bước sau.

Nguyên liệu

• Me xanh.
• Muối hột.
• Các dụng cụ cần thiết: Dao, rổ, tô đựng, nồi, đũa.

Cách thực hiện

Bước 1: Rửa sạch me xanh

Me xanh sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bám trên vỏ. Sau đó vớt ra, để ráo nước.

Bước 2: Luộc me xanh

• Chuẩn bị một nồi nước, đong khoảng 350ml và bắc lên bếp đun sôi.
• Khi nước bắt đầu nóng, cho vào 1/2 chén muối hạt, khuấy đều để muối tan hoàn toàn.
• Khi nước sôi lăn tăn, thả toàn bộ me xanh vào nồi, chần sơ trong khoảng 2 phút, dùng đũa đảo đều để me tiếp xúc đều với nước muối nóng.
• Khi thấy nước bắt đầu sôi nhẹ trở lại, lập tức tắt bếp và vớt me ra ngoài.

Mẹo nhỏ: Dùng tay thử cạo lớp vỏ, nếu vỏ tróc ra dễ dàng là đã đạt yêu cầu.

Bước 3: Ngâm me vào nước lạnh

Ngay sau khi vớt ra khỏi nồi, bạn cho me vào tô nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút. Việc này không chỉ giúp làm nguội me nhanh chóng mà còn giúp giữ được độ giòn và màu xanh tự nhiên của me.

Bước 4: Ngâm me vào nước muối loãng và lột vỏ

Sau khi ngâm nước lạnh, tiếp tục cho me vào thau nước muối pha loãng, ngâm thêm 3 phút nữa. Sau đó, dùng dao nhỏ rạch nhẹ theo đường gân dọc thân quả, rồi từ từ tách bỏ lớp vỏ ngoài. Bạn sẽ thấy vỏ me bong ra dễ dàng mà không bị dính vào thịt.

Một số lưu ý cần biết

• Khi rạch vỏ me, nên thao tác nhẹ nhàng để cảm nhận độ sâu của vết cắt. Đường rạch cần đủ sâu để cắt qua các lớp màng bọc quanh hạt, giúp việc tách hạt sau đó dễ dàng hơn.
• Nên dùng bao tay khi thao tác để tránh bị đứt tay hoặc bị dính nhựa từ me, vì me xanh tiết ra khá nhiều nhựa dính.
• Sau khi luộc và để nguội, bạn có thể cho me vào tủ lạnh khoảng 30 - 60 phút. Cách này sẽ giúp lớp vỏ trở nên giòn hơn, việc bóc vỏ cũng nhẹ nhàng và nhanh chóng hơn.

Tạm kết

FPT Shop đã giới thiệu đến bạn 2 cách lột vỏ me xanh nhanh chỉ trong vòng 1 nốt nhạc. Hy vọng với mẹo vặt này, bạn dễ dàng lột vỏ me một cách nhanh chóng và hiệu quả. 

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các dụng cụ nhà bếp chất lượng tốt, giá thành ưu đãi để thỏa sức chế biến món ngon cho cả nhà, đừng quên tham khảo các mặt hàng đang được bày bán tại FPT Shop:

• Nồi giá rẻ

Xem thêm:

• Mẹo luộc tôm dễ bóc vỏ, không tanh: Bí quyết nội trợ đơn giản, ai cũng nên nắm vững
• Bật mí 2 cách lột vỏ đậu phộng rang không chỉ nhanh mà còn đơn giản chỉ trong 1 nốt nhạc