Mách bạn cách luộc trứng vịt lộn chín mềm, ngọt nước và mẹo chọn trứng vịt lộn ngon

Trứng vịt lộn là món ăn dân dã, rất phổ biến tại Việt Nam, dù là ở vùng quê hay thành thị. Đây là món ăn giá rẻ nhưng bổ dưỡng nên được nhiều người yêu thích. Khi thực hiện tại nhà, bạn cần lưu ý cách luộc trứng vịt lộn sao cho đúng để trứng chín và thơm ngon mà không bị tanh. Những lưu ý này sẽ được FPT Shop chia sẻ một cách chi tiết trong bài viết dưới đây.

Ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì?

Lợi ích theo y học cổ truyền

Trứng vịt lộn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như bổ máu, tăng cường trí nhớ và thúc đẩy sự phát triển của cơ thể nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao.

Khi kết hợp với những nguyên liệu phù hợp, tác dụng của nó sẽ được phát huy tối đa. Trứng vịt lộn ăn kèm với rau răm có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, chữa lạnh bụng, sáng mắt, kháng khuẩn và đặc biệt là điều trị tình trạng đau bụng khó tiêu. Ngoài ra, trứng ăn kèm gừng tươi không chỉ giúp kích thích hệ tiêu hóa, bổ trợ cho sức khỏe tim mạch, mà còn giúp giải độc, làm ấm cơ thể.

Việc kết hợp trứng vịt lộn với các gia vị này tạo thành một bài thuốc quý để điều trị tình trạng thiếu máu, suy nhược cơ thể, suy dinh dưỡng và các vấn đề về sinh lý.

Lợi ích theo y học hiện đại

Từ góc nhìn của y học hiện đại, các chuyên gia cho biết trứng vịt lộn giàu protein, canxi, photpho và các vitamin như A, B1, C. Tuy nhiên, dù chứa nhiều dưỡng chất, chúng ta nên sử dụng trứng vịt lộn với lượng hợp lý để đạt hiệu quả tối ưu. Ăn quá nhiều trứng vịt lộn có thể dẫn đến tăng cholesterol xấu, gây ra các bệnh lý nguy hiểm như cao huyết áp, bệnh tim mạch và đái tháo đường.

Cách luộc trứng vịt lộn và mẹo chọn trứng ngon

Cách luộc trứng vịt lộn thơm ngon

Nguyên liệu cần có:

• Trứng vịt lộn.
• Gừng.
• Rau răm.
• Nước dừa tươi.
• Muối.

Nhiều người nghĩ rằng luộc trứng vịt lộn là chỉ cần thả trứng vào nước rồi đun sôi là được. Cách làm này không sai, tuy nhiên nó có thể dẫn tới việc trứng còn sống hoặc quá chín nếu bạn không biết căn thời gian. Hơn nữa, trứng khi luộc xong cũng không có vị ngon như ngoài hàng.

Thông thường, mọi người hay luộc bằng nước lã nhưng bí quyết để luộc trứng vịt lộn ngon là luộc bằng nước dừa tươi. Dừa tươi sẽ giúp trứng có vị ngọt thanh tự nhiên. Nên chọn quả dừa có cơm dừa cứng thì sẽ nhiều nước và ngọt hơn.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Bạn hãy rửa sạch vỏ ngoài của trứng vịt lộn và sơ chế các loại nguyên liệu đã chuẩn bị. Đổ nước dừa vào nồi rồi thêm một chút muối trắng, vài lát gừng thái mỏng.

Bước 2: Đun đến khi nước sôi lăn tăn thì cho trứng vịt lộn vào một cách nhẹ nhàng. Khi nước sôi hẳn thì vặn lửa nhỏ và đun thêm khoảng 15 phút là trứng chín tới.

Bước 3: Sau khi tắt bếp, bạn hãy đậy vung và ủ trứng thêm khoảng 5 phút để trứng ngậm nước. Cách luộc trứng vịt lộn này sẽ giúp trứng luôn nóng, ngọt nước mà không hề tanh.

Nếu không có nước dừa, bạn có thể pha chút muối, đường với nước luộc để tạo vị ngọt. Trứng vịt lộn sau khi luộc xong nên ăn ngay để đảm bảo hương vị và tốt cho sức khỏe.

Mẹo chọn trứng vịt lộn ngon

Khi chọn trứng vịt lộn, nếu bạn cảm thấy quả trứng nặng tay và chắc, đó là trứng non, chứa đầy đủ lòng trắng và lòng đỏ. Ngược lại, nếu trứng nhẹ, có thể đây là trứng đã phát triển thành vịt con, lòng đỏ ít và trứng đã già.

Ngoài ra, để kiểm tra, bạn có thể lắc nhẹ quả trứng. Trứng mới thường có lòng trắng và lòng đỏ đặc, nên khi lắc, bạn sẽ không nghe thấy âm thanh chuyển động bên trong. Một cách khác là soi trứng dưới ánh sáng để quan sát khoảng trống bên trong. Nếu khoảng trống rộng, đó là trứng đã già, còn nếu khoảng trống nhỏ, đây là trứng non.

Trứng vịt lộn ngon nhất là khi được ấp khoảng 20 ngày, phần lòng trắng mềm, không quá rắn, và vịt con chưa phát triển lớn. Khi mua trứng vịt lộn đóng hộp, bạn cần chú ý đến thời gian đóng gói để đảm bảo chất lượng.

Đối với trứng vịt lộn sống, bạn nên bảo quản trứng ở nhiệt độ khoảng 37 độ C. Nếu là trứng đã luộc chín, bạn có thể để trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn.

Cách ăn trứng vịt lộn ở từng vùng miền

Cách luộc trứng vịt lộn có thể giống nhau nhưng cách ăn lại có sự khác biệt giữa các vùng miền, tùy thuộc vào khẩu vị và thói quen của mỗi nơi.

Người Hà Nội thường ăn trứng vào buổi sáng, đập trứng vào bát nhỏ, thêm rau răm, gừng thái sợi và đôi khi là một ít giấm tỏi. Sự kết hợp giữa vị béo của trứng và vị cay ấm của rau răm, gừng mang đến cảm giác tươi mới và kích thích vị giác ngay từ sáng sớm.

Người miền Nam lại thường đặt trứng vào ly nhỏ dùng để uống rượu rồi dùng muỗng đập vỏ và thưởng thức từng miếng trứng kèm theo muối tiêu chanh, hoặc đôi khi là sốt me, muối ớt. Còn ở Tây Nguyên, cách ăn đơn giản hơn, họ thường cầm trứng trực tiếp trên tay, bọc giấy để tránh nóng rồi bóc vỏ ăn ngay.

Dù ăn theo cách nào, rau răm vẫn là loại rau ăn kèm không thể thiếu khi thưởng thức trứng vịt lộn. Trong y học cổ truyền, trứng vịt lộn có tính hàn nên cần kết hợp với rau răm có vị cay, tính ấm để cân bằng cơ thể, giúp tránh cảm giác lạnh bụng và đầy hơi.

Những lưu ý khi ăn trứng vịt lộn

Không nên ăn trứng vịt lộn quá nhiều trong một ngày hoặc ăn liên tục vì điều này làm tăng cholesterol xấu trong máu, từ đó gia tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, huyết áp cao, đái tháo đường. Mỗi lần ăn trứng vịt lộn chỉ nên ăn tối đa hai quả để không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ngoài ra, trứng vịt lộn đã luộc chín không nên để qua đêm ở nhiệt độ thường. Vi khuẩn có hại rất dễ phát sinh, ảnh hưởng đến sức khỏe khi bạn ăn phải. Bạn hãy bảo quản trứng trong tủ lạnh và để tối đa 1 ngày. Hãy luộc lại trứng khi bạn muốn ăn.

Lưu ý: Phụ nữ mang thai cần hạn chế ăn trứng vịt lộn, đặc biệt khi ăn với rau răm và gừng tươi có thể gây ảnh hưởng không tốt đến thai. Trong giai đoạn cuối thai kỳ, ăn trứng vịt lộn có thể dẫn đến việc tích tụ quá nhiều đạm trong cơ thể, gây chậm tiêu và sản sinh lượng cholesterol xấu, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và huyết áp cao. Thậm chí, việc ăn trứng vịt lộn trong thai kỳ có thể là một yếu tố nguy cơ dẫn đến sảy thai.

Những người bị huyết áp cao hoặc bị gút cũng nên tránh hoặc ăn rất ít trứng vịt lộn vì lượng đạm và cholesterol cao trong trứng có thể làm tình trạng bệnh trở nên xấu đi.

Tạm kết

Trên đây là cách luộc trứng vịt lộn nhanh chóng và đơn giản, đảm bảo hương vị thơm ngon như ngoài hàng. Trứng vịt lộn là món ăn được rất nhiều người yêu thích nhưng bạn cần lưu ý cách chọn trứng cũng như luộc đúng cách để thưởng thức món ăn yêu thích mà không cần lo lắng những ảnh hưởng đến sức khỏe. 

Để việc nấu nướng trở nên đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn, một chiếc bếp từ với các chức năng thiết lập sẵn chính là lựa chọn lý tưởng. Tại FPT Shop, bạn không chỉ tìm thấy những mẫu bếp từ chất lượng cao mà còn được hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn. FPT Shop cung cấp chính sách bảo hành dài hạn, cùng dịch vụ hỗ trợ sau bán hàng nhanh chóng và chuyên nghiệp. 

• Bếp từ

Xem thêm:

• Một quả trứng vịt lộn bao nhiêu calo? Lưu ý khi chế biến và thưởng thức trứng vịt lộn
• Cách ăn trứng vịt lộn xả xui cụ thể như thế nào? Một số lưu ý khi ăn trứng vịt lộn xả xui