Hướng dẫn cách nấu cháo móng giò bằng nồi cơm điện thơm ngon, mềm nhừ nhanh chóng

Cháo móng giò là món ăn truyền thống quen thuộc và rất bổ dưỡng của người Việt. Tuy nhiên, việc nấu món cháo này cần khá nhiều thời gian trông chừng nên không ít người “rén” khi thực hiện. Do đó, trong bài viết hôm nay, FPT Shop xin chia sẻ tới bạn cách nấu cháo móng giò bằng nồi cơm điện thơm ngon, mềm nhừ siêu dễ, siêu nhanh.

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

Để nấu món cháo móng giò bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• 300g gạo tẻ.
• 1 cái móng giò.
• 100g cà rốt.
• Hành lá, rau thơm, lá tía tô.
• 100g đậu xanh.
• 100g nấm hương hoặc nấm khô.
• 100g hạt sen khô.
• Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Móng giò: Móng giò trước có ít thịt nhưng thịt mềm ngọt, nhiều gân giòn nhai thích. Còn móng giò sau lại nhiều thịt hơn nên tùy sở thích mà bạn lựa chọn móng giò trước hoặc sau. Tuy nhiên, dù chọn loại nào thì cũng phải có màu đỏ hồng tươi, rắn chắc, ấn vào cảm nhận rõ độ đàn hồi.
• Cà rốt: Chọn củ có màu cam đậm, sáng, kích thước vừa phải, cầm chắc tay. hơi cứng. Tránh chọn củ khi ấn vào thấy mềm, xuất hiện vết thâm, phần cuống dập héo.
• Đậu xanh: Tùy sở thích, bạn có thể chọn loại không vỏ hoặc cỏ vó. Nếu chọn đậu xanh còn nguyên vỏ thì mua loại căng, mẩy, không bị sâu hoặc lép. Nếu chọn đậu xanh đã bóc vỏ thì phải có màu vàng đẹp, không sâu mọt, mang mùi thơm đặc trưng.
• Hạt sen khô: Lựa những hạt sen có màu trắng kem, kích thước nhỏ, tròn đều, tỏa mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng.

Sơ chế nguyên liệu

• Móng giò mua về, bạn dùng dao lam cạo sạch lông, lấy muối chà xát khoảng 2 - 3 phút và xả lại với nước sạch rồi ngâm với nước muối loãng tầm 5 phút. Kế đến, bạn chần sơ qua trong nồi nước sôi có pha một ít muối và nước cốt chanh. Sau đó, bạn rửa sạch, chặt thành các khoanh vừa ăn.
• Gạo mang đi vo sạch và ngâm trong nước khoảng 3 - 4 tiếng cho hạt gạo nở, mềm ra. Nếu muốn cháo nhuyễn mịn thì bạn cho gạo đã ngâm vào máy xay xay nhuyễn thành bột mịn. Còn nếu muốn giữ nguyên hình dáng hạt gạo thì bạn cho vào chảo rang trên lửa nhỏ khoảng 5 - 10 phút tới khi gạo có mùi thơm là được.
• Đậu xanh rửa sạch, loại bỏ bụi bẩn, các hạt lép, hỏng, mốc rồi ngâm trong nước tầm 3 - 4 tiếng cho hạt nở đều và mềm hơn.
• Hạt sen khô mang ngâm trong nước ấm khoảng 1 - 2 tiếng. Sau đó, bạn luộc sơ qua hạt sen trong 10 phút để hạt sen mềm và dễ nấu cháo hơn.
• Nấm hương/nấm khô, bạn dùng dao cắt hết phần chân nấm đi rồi rửa sạch. Tiếp theo, bạn ngâm chúng vào bát nước nóng trong 15 - 20 phút rồi vớt ra, rửa sạch, thái hạt lựu.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt phần đầu, rửa sạch dưới vòi nước lạnh và thái thành hạt lựu. Hành lá, rau thơm, tía tô cắt bỏ phần rễ, lá úa, hỏng, rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấu cháo móng giò

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn có thể thực hiện cách nấu cháo móng giò bằng nồi cơm điện theo một trong hai cách sau: ninh móng giò và cháo cùng một lúc hoặc ninh móng giò riêng bằng nồi cơm điện rồi nấu cháo.

Cách 1: Ninh móng giò cùng lúc với cháo

Ninh móng giò cùng lúc với cháo sẽ giúp tiết kiệm thời gian, công sức cho người nấu. Do đó, phương pháp này rất phù hợp với những người bận rộn mà vẫn muốn có món cháo thơm ngon, bổ dưỡng. Các thao tác ninh móng giò và cháo cùng một lúc bằng nồi cơm điện như sau:

• Cho gạo, hạt sen, đậu xanh, cà rốt, móng giò cùng 1 - 1.5l nước, 1 thìa dầu ăn vào nồi cơm điện.
• Đậy nắp nồi và chọn chế độ nấu Cook với nồi cơm điện cơ, chọn Tính năng/Menu, nhấn Nấu cháo rồi bấm Bắt đầu với nồi cơm điện tử.
• Khoảng 30 phút sau, khi nước trong nồi đã sôi, bạn mở nắp nồi, hớt sạc bọt trên bề mặt ra và khuấy đều cho nguyên liệu chín đều. Xong, bạn đậy nắp lại, tiếp tục nấu khoảng 1 - 1.5 giờ.
• Nếu nấu bằng nồi cơm điện cơ, cứ khoảng 5 - 10 phút, bạn mở nắp nồi, dùng muỗng khuấy đều cháo. Còn với nồi điện tử thì không cần vì nó đã được tích hợp công nghệ cảm biến nhiệt, tự điều chỉnh nhiệt độ, thời gian nấu.

Cách 2: Ninh móng giò trước khi nấu cháo

Ninh móng giò trước khi nấu chắc chắn sẽ tốn thời gian hơn so với cách nấu cháo móng giò bằng nồi cơm điện khi ninh các nguyên liệu cùng nhau. Tuy nhiên, thành phẩm sẽ ngon hơn hẳn, hạt cháo không quá nhừ, thích hợp với ai muốn nấu mềm móng giò và ngọt nước. Trình tự thực hiện cách nấu cháo này như sau:

• Cho móng giò vào nồi và đổ ngập nước rồi đóng nắp nồi lại, bật chế độ nấu Cook với nồi cơm điện cơ. Dòng nồi cơm điện tử, bạn nhấn nút Tính năng/Menu, chọn chế độ Hầm.
• Tầm 30 phút sau, khi nước trong nồi đã sôi, bạn mở nắp ra, dùng muỗng vớt hết bọt trên bề mặt và khuấy đều nước cùng móng giò. Rồi đậy nắp lại, nấu đến khi nồi chuyển qua chế độ Warm khoảng 15 - 20 phút thì bạn cho gạo, hạt sen, đậu xanh, cà rốt vào.
• Bật lại chế độ nấu Cook khoảng 30 - 40 phút và để chuyển sang chế độ Warm cho cháo cùng các nguyên liệu khác chín nhừ.

Hoàn thành và thưởng thức món cháo móng giò

Khi cháo móng giò đã chín nhừ, bạn cho thêm 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ thìa cafe hạt tiêu và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Giờ, bạn có thể múc cháo ra bát, bỏ thêm hành lá, rau thơm, tía tô vào, đảo đều và thưởng thức. Hạt gạo nở đều tạo chất cháo trắng, sánh mịn, móng giò hầm nhừ mang lại độ ngọt tự nhiên. Hòa quyện hoàn hảo cùng các nguyên liệu khác tạo thành một tô cháo thơm ngon, giàu dinh dưỡng.

Lưu ý khi nấu và thưởng thức cháo móng giò

Mặc dù cách nấu cháo móng giò bằng nồi cơm điện khá đơn giản nhưng để có món cháo ngon, tốt cho sức khỏe, bạn cần lưu ý thêm một vài điểm nho nhỏ dưới đây:

• Thời gian nấu có thể có sự thay đổi tùy theo công suất của chiếc nồi cơm điện bạn sử dụng, nó có thể ít hơn hoặc nhiều hơn khoảng 20 phút.
• Khi thấy hơi nước thoát ra ngoài quá nhiều hoặc nước sôi khi mở nắp, bạn hãy chuyển sang chế độ giữ ấm Warm để gạo và nguyên liệu khác nhừ từ từ.
• Nên quét một lớp mỏng dầu ăn lên trên nắp nồi sẽ ngăn tình trạng cháo trào ra ngoài.
• Nấu một lượng vừa phải theo dung tích của nồi, không nên cho quá nhiều tránh trào cháo khi sôi.
• Hãy thưởng thức khi cháo vẫn còn nóng để cảm nhận được hết hương vị và giá trị dinh dưỡng bên trong.
• Dùng lượng vừa phải, dù cháo móng giò có nhiều dưỡng chất nhưng bạn cũng không nên lạm dụng. Chỉ nên ăn 1 - 2 lần, mỗi lần chỉ ăn 100 - 300g móng giò để tránh tác dụng phụ không mong muốn.
• Những người viêm gan mãn tính, mắc bệnh sỏi thận, thừa cân, béo phì không nên ăn món cháo này sẽ khiến tình trạng sức khỏe thêm nghiêm trọng.

Kết luận

Như vậy, FPT Shop đã hướng dẫn xong cách nấu cháo móng giò bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà. Không cần các dụng cụ phức tạp, tốn thời gian can lửa, bạn vẫn có được những bát cháo thơm ngon, đầy dưỡng chất. Chúc bạn thành công với công thức trên và đừng quên ghé qua FPT Shop để sở hữu cho mình những thiết bị gia dụng chính hãng, giá tốt.

Bạn có thể tham khảo qua một số mẫu nồi cơm điện Goldsun đang được nhiều người yêu thích tại FPT Shop trong link sau:

• Nồi cơm điện Goldsun.

Xem thêm:

• Các bước nấu cháo xương bằng nồi cơm điện đơn giản, cho ra thành phẩm chất lượng, thơm ngon và giàu dinh dưỡng
• Công thức nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện siêu ngon mà bạn nên bỏ túi ngay