4 cách nấu lẩu nấm chay đơn giản, thanh đạm thay đổi khẩu vị cho bữa ăn hằng ngày

Món lẩu chay là sự kết hợp tuyệt vời giữa các loại rau xanh, nấm, đậu phụ và nhiều nguyên liệu khác. Nước lẩu được nấu từ các loại củ quả tươi mát, tạo nên vị ngọt tự nhiên và thanh dịu, làm say lòng bất kỳ ai thưởng thức. Đây cũng là lý do lẩu chay ngày càng được yêu thích và trở thành lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình ấm cúng. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món lẩu chay thơm ngon ngay tại nhà. Cùng FPT Shop khám phá 4 cách nấu lẩu nấm chay vừa thanh đạm, vừa hấp dẫn ngay bây giờ nhé.

Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm, cực ngon

Lẩu nấm chay là một món ăn vừa thanh đạm vừa bổ dưỡng, lý tưởng để thưởng thức trong những ngày se lạnh. Với các loại nấm tươi ngon và nước dùng ngọt tự nhiên, đây chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho cả gia đình. Dưới đây là cách nấu lẩu nấm chay thơm ngon, dễ làm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

50g nấm đông cô
100g nấm bào ngư
50g nấm đùi gà
50g nấm linh chi
50g nấm rơm
1 trái bắp ngô
1 củ cà rốt
1 bông cải xanh
1 củ khoai môn
50g tàu hũ ky
100g mía lau
Hành boa-rô
Gia vị: muối, đường, dầu ăn,…

Cách làm lẩu nấm chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt tạo hình bông và thái lát mỏng.
Bắp ngô: Bỏ vỏ, râu, rửa sạch, thái khoanh dày khoảng 3-4cm.
Mía lau: Rửa sơ, gọt vỏ, cắt khúc dài 6-7cm, chẻ đôi.
Bông cải xanh: Tách nhỏ thành từng búp, ngâm nước muối loãng.
Khoai môn: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đều để nước dùng thêm thơm.
Tàu hũ ky: Thái miếng vừa ăn, chiên vàng giòn.
Nấm: Loại bỏ phần gốc, rửa sạch với nước muối loãng hoặc nước vo gạo, cắt nhỏ nếu cần.
Hành boa-rô: Thái xéo và chia thành 2 phần: một phần để phi thơm với dầu ăn, phần còn lại để riêng.

Bước 2: Nấu nước dùng

Đun nồi nước với bắp và mía lau trong khoảng 30-40 phút trên lửa vừa để lấy vị ngọt tự nhiên. Nướng sơ mía lau trước khi nấu để nước dùng thêm đậm đà.
Sau khi đun, vớt bắp và mía lau ra. Tiếp tục cho khoai môn, cà rốt, bông cải xanh, và một phần hành boa-rô vào nồi, đun sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành món lẩu

Thả các loại nấm vào nồi, nấu thêm 3-5 phút trên lửa vừa để nấm chín mềm.
Cuối cùng, thêm tàu hũ ky và phần hành boa-rô phi thơm vào, tắt bếp.

Thành phẩm

Lẩu nấm chay có vị ngọt thanh từ bắp và mía, kết hợp với độ giòn dai của nấm và vị béo bùi từ tàu hũ ky. Món ăn ngon hơn khi ăn kèm bún hoặc mì, thích hợp cho bữa ăn gia đình ấm cúng và nhẹ nhàng.

Cách nấu lẩu nấm chay chua cay kiểu Thái

Lẩu nấm Thái chay là một món ăn chay hấp dẫn, nổi bật với hương vị chua cay đặc trưng, kết hợp vị ngọt tự nhiên từ nấm và rau củ, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dứa: 1 quả
Đậu phụ chiên: 2 miếng
Bún tươi hoặc mì chay: 500g
Nấm rơm: 50g
Nấm bào ngư: 50g
Nấm kim châm: 100g
Táo đỏ: 70g
Tỏi: 2 củ
Cà chua: 5 quả
Me chua: 50g
Rau ăn kèm: 200g (cần nước, rau muống, cải thảo, đậu bắp,...)
Chả quế chay: 100g
Gia vị lẩu Thái: 50g
Ớt: 3 trái
Gia vị cơ bản: 50g (nước mắm chay, muối, bột nêm, đường,...)

Cách nấu lẩu nấm chay kiểu Thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tất cả các nguyên liệu. Dứa, cà chua, rau củ cắt thành miếng vừa ăn.
Nấm rửa sạch, cắt bỏ phần gốc cứng.
Me ngâm với nước ấm, khuấy tan, sau đó lọc lấy nước cốt.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Phi thơm tỏi băm với một muỗng dầu ăn trong nồi.
Thêm nước vào nồi, đun sôi trên lửa vừa.
Lần lượt cho nấm bào ngư, chả quế, đậu phụ chiên vào nồi, nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
Thêm cà chua và nước cốt me, tiếp tục nấu để nước lẩu có vị chua cay đặc trưng. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể thay thế me và cà chua bằng gói gia vị lẩu Thái.
Khi nước sôi, hạ lửa vừa, nấu thêm vài phút để các nguyên liệu chín đều và nước dùng thấm vị.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Khi nồi lẩu chín, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Ăn lẩu kèm với bún tươi hoặc mì chay, thêm rau thơm, tỏi tây và ớt thái lát để tăng hương vị.

Thành phẩm

Món lẩu nấm Thái chay có vị chua cay hài hòa, nước lẩu đậm đà, thơm ngon. Kết hợp với nấm dai giòn và các loại rau tươi mát, đây chắc chắn là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình hay những ngày muốn đổi vị.

Cách nấu lẩu nấm chay lá é đơn giản, lạ miệng

Một món lẩu nấm chay độc đáo và ngon miệng mà Tiki Blog muốn giới thiệu đến bạn là lẩu nấm chay lá é – một sự kết hợp giữa hương vị quen thuộc và sự mới mẻ. Dưới đây là các nguyên liệu chính cần có để làm món lẩu này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nấm bào ngư: 100g
Nấm đùi gà: 50g
Nấm đông cô: 50g
Lá é: 200g
Đậu hũ ta: 1 miếng
Đậu hũ chiên: 1 miếng
Củ sắn: 1 củ
Mướp: 1 quả
Cà rốt: 1 củ
Xá bấu: 1 củ
Su su: 1 củ
Ớt hiểm: 12 trái
Gia vị: đường, nước mắm chay, hạt nêm chay, muối (mỗi loại 1 muỗng)

Cách nấu lẩu nấm chay lá é

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Lá é rửa sạch nhiều lần với nước, tránh làm dập rau.
Cắt đậu hũ ta và đậu hũ chiên thành miếng vừa ăn.
Gọt vỏ các loại củ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
Nấm ngâm trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước. Cắt bỏ phần gốc và nếu nấm quá to, bạn có thể xé nhỏ hoặc cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước dùng

Cho các loại củ như mướp, su su, cà rốt, củ sắn, và xá bấu vào nồi với 2 lít nước, đun sôi. Các củ quả sẽ làm nước dùng ngọt tự nhiên.
Đun sôi với lửa vừa trong khoảng 30 phút để các nguyên liệu chín mềm. Sau đó vớt các loại củ ra và giữ lại nước dùng.

Bước 3: Hoàn thành món lẩu

Thêm nước dùng vào nồi, cho ớt xiêm xanh vào đun sôi, nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
Khi nước lẩu sôi, thêm nấm, đậu hũ ta, đậu hũ chiên vào nồi.
Cuối cùng, cho lá é vào và đợi vài phút trước khi thưởng thức.

Thành phẩm

Món lẩu này có vị ngọt thanh tự nhiên, kết hợp với sự cay nồng từ ớt và hương thơm đặc trưng của lá é. Bạn có thể ăn kèm với bún tươi và muối lá é để tăng thêm hương vị. Món lẩu này rất thích hợp cho những ngày mưa lạnh, mang lại cảm giác ấm áp và dễ chịu.

Cách nấu lẩu nấm chay thập cẩm

Lẩu nấm thập cẩm có hương vị nước dùng ngọt tự nhiên, không chứa nhiều dầu mỡ, là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức món chay mà vẫn giữ được sự nhẹ nhàng và thanh đạm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nấm bào ngư, nấm kim châm: 100g
Nấm đông cô: 50g
Nấm đùi gà: 50g
Nấm rơm: 50g
Nấm linh chi: 50g
Nấm bào ngư: 50g
Súp lơ: 1 cây
Khoai môn: 1 củ
Bắp: 1 quả
Cà rốt: 1 củ
Tàu hũ ky: 50g
Mía lau: 100g
Hành baro: 2 nhánh
Gia vị: Bột nêm chay, muối, dầu ăn, nước tương, đường

Cách nấu lẩu nấm chay thập cẩm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch các nguyên liệu như tàu hũ ky, súp lơ, nấm, khoai môn, cắt thành miếng vừa ăn.
Cắt mía và bắp thành khúc ngắn, sau đó nấu cùng nhau khoảng 30-40 phút để lấy nước ngọt.
Hành baro cắt nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn.

Bước 2: Nấu lẩu

Sau khi nước sôi, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị của bạn.
Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi, nấu cho đến khi chín.
Lẩu có thể được ăn kèm với mì tươi hoặc bún để cảm thấy no lâu hơn.

Món lẩu này có nước dùng thanh mát và đầy đủ dưỡng chất, rất thích hợp cho những ngày bạn muốn thưởng thức món ăn chay nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ vị.

Tạm kết

Lẩu chay là một món ăn độc đáo, mang lại sự mới lạ cho bữa cơm gia đình, khiến mọi người thêm ngon miệng. Mong rằng qua những chia sẻ trong bài viết, bạn sẽ học được cách nấu lẩu nấm chay thơm ngon, để thêm phần đa dạng cho thực đơn hàng tuần của mình!

Để có thể giúp bạn nấu cũng như thưởng thức các món lẩu một cách đơn giản và nhanh chóng thì một chiếc nồi lẩu điện với nhiều chức năng nấu lẩu khác nhau sẽ là sản phẩm vô cùng cần thiết và hữu ích. Bạn có thể tham khảo đa dạng các sản phẩm ngay tại đây: Nồi lẩu điện.

Xem thêm: