Hướng dẫn cách rang mè đen, mè trắng cực đơn giản, giữ trọn hương vị thơm ngon

Mè là một loại thực phẩm quen thuộc trong căn bếp của nhiều gia đình Việt Nam, với giá trị dinh dưỡng cao và lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Rang mè đúng cách sẽ giúp giữ được hương vị thơm ngon cũng như các dưỡng chất có trong hạt mè. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách rang mè đen, mè trắng thơm ngon, giòn và giữ nguyên chất dinh dưỡng.

Lợi ích của mè đen, mè trắng

Mè đen, mè trắng là thực phẩm bổ dưỡng, là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất, đặc biệt là canxi và magiê với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Các loại mè này giúp làm đẹp da, đen tóc, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, sắt và vitamin E. Một trong những cách chế biến mè phổ biến là rang mè, giúp hạt mè phát huy tối đa hương vị thơm ngon, giòn rụm và dễ dàng sử dụng cho nhiều món ăn.

Hướng dẫn cách rang mè đen, mè trắng chuẩn nhất

Dưới đây là cách rang mè đen, mè trắng giữ trọn hương vị thơm ngon và rất dễ thực hiện:

Nguyên liệu cần có

• Mè đen hoặc mè trắng: 200g.
• Muối: 1 ít (tuỳ thích).
• Nước: Để ngâm mè trước khi rang.

Các bước rang mè thơm ngon

Bước 1: Rửa và ngâm mè

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch hạt mè để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau khi rửa, cho mè vào bát ngâm trong khoảng 1 giờ. Việc ngâm mè trước khi rang giúp hạt mè mềm hơn, dễ rang và phát huy tối đa hương vị. Nếu bạn không có nhiều thời gian, có thể ngâm mè trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Rang mè 

Sau khi ngâm mè, bạn vớt ra và để ráo nước. Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo với lửa nhỏ. Cho mè vào chảo và đảo đều tay liên tục để mè không bị cháy. Khi thấy hạt mè bắt đầu phát ra tiếng nổ nhẹ, điều này có nghĩa là mè đã bắt đầu khô và đang chín dần.

Bạn tiếp tục rang với lửa nhỏ, nghe âm thanh của mè nổ càng dày và đều thì bạn có thể giảm lửa xuống mức thấp nhất. Đảo đều để hạt mè chín đều mà không bị cháy. Mè rang sẽ có mùi thơm đặc trưng khi hạt mè bắt đầu tách vỏ.

Bước 3: Kiểm tra mè đã rang chín

Khi thấy hạt mè đã khô và không còn bốc hơi nước, bạn có thể dừng lại. Để kiểm tra, bạn có thể dùng tay bóp thử một vài hạt mè, nếu hạt dễ dàng tách vỏ và có mùi thơm dễ chịu, tức là mè đã rang xong. Để mè nguội hẳn trước khi cho vào lọ thủy tinh để bảo quản.

Bước 4: Bảo quản mè rang

Sau khi mè đã nguội hoàn toàn, bạn có thể cho mè vào hũ thủy tinh kín để bảo quản. Mè rang có thể bảo quản lâu dài và bạn có thể sử dụng cho nhiều món ăn như rắc lên cơm, cháo, salad hoặc làm nguyên liệu cho các món bánh. Đặc biệt, mè đen rang cũng có thể được xay thành bột để làm sữa mè đen hoặc làm sốt mè rang cho các món ăn.

Mẹo nhỏ khi rang mè

• Chọn mè chất lượng: Hãy lựa chọn hạt mè chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng và không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hay chất bảo quản. Mè hữu cơ sẽ mang lại hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
• Đảo đều tay khi rang: Để mè không bị cháy, bạn cần đảo đều tay liên tục trong suốt quá trình rang. Điều này giúp mè chín đều và giữ được độ giòn ngon.
• Bảo quản mè đúng cách: Sau khi rang xong, để mè nguội hẳn trước khi cho vào hũ bảo quản. Để mè lâu hư, bạn nên sử dụng hũ thủy tinh kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Lời kết

Cách rang mè đen, mè trắng tuy đơn giản nhưng rất quan trọng để có được những hạt mè thơm ngon, giòn tan và giữ được đầy đủ các dưỡng chất quý giá. Mè là một thực phẩm bổ dưỡng và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon, vừa tốt cho sức khỏe, vừa tạo thêm hương vị cho bữa ăn của bạn. Hãy thử ngay cách rang mè đen mè trắng này để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời từ món ăn này!

Để việc rang mè hay chế biến món ăn trở nên dễ dàng hơn, hãy đến ngay FPT Shop và chọn mua chảo chống dính chất lượng. Với các sản phẩm bền bỉ, an toàn và đa dạng mẫu mã, FPT Shop giúp bạn nấu nướng thuận tiện, nhanh chóng và hiệu quả hơn rất nhiều.

Mua chảo Elmich để nấu ăn dễ dàng hơn tại đây:

• Chảo chống dính Elmich.

Xem thêm:

• Làm sữa mè đen bằng máy xay sinh tố: Thay đổi thực đơn dinh dưỡng với 4 công thức cực dễ
• Bỏ túi 6 công thức sữa gạo lứt thơm ngon, béo mịn, vừa giảm cân an toàn, vừa tốt cho sức khỏe