Bật mí cách làm cam sấy dẻo dẻo thơm, không đắng vỏ, chuẩn vị như ngoài hàng

Cam sấy dẻo là nguyên liệu tuyệt vời cho rất nhiều công thức nấu ăn và pha chế đồ uống. Tuy nhiên, nếu từng thử làm cam sấy tại nhà mà bị đắng vỏ, cứng hoặc kém dẻo, thì bạn cũng đừng vội bỏ cuộc. Trong bài viết này, bạn sẽ được biết công thức làm cam sấy dẻo thơm ngon, không đắng vỏ, dễ thực hiện tại nhà mà vẫn chuẩn vị như ngoài hàng.

Lợi ích của cam sấy dẻo đối với sức khỏe

​Việc thêm cam sấy dẻo vào các công thức nấu ăn hoặc pha chế đồ uống sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Dưới đây là một số tác dụng nổi bật của cam sấy dẻo:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Cam sấy dẻo chứa hàm lượng vitamin C cao, giúp kích thích sản xuất tế bào bạch cầu, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng thông thường như cảm cúm.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Nhờ giàu chất xơ, cam sấy dẻo giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sự khỏe mạnh của đường ruột.
• Bảo vệ tim mạch: Các hợp chất flavonoid và vitamin C trong cam có tác dụng giảm mức cholesterol xấu, hỗ trợ điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Ngăn ngừa ung thư: Nhờ chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như flavonoid và vitamin C, cam sấy dẻo sẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư.
• Hỗ trợ giảm cân: Cam sấy dẻo cung cấp năng lượng tự nhiên và giúp tạo cảm giác no lâu. Nhờ vậy, bạn cũng có thể tận dụng nguyên liệu này để phục vụ quá trình giảm cân an toàn của mình.

Cách làm cam sấy dẻo không bị đắng tại nhà

Công thức làm cam sấy dẻo dưới đây sẽ phù hợp cho những ai muốn tự tay chuẩn bị các nguyên liệu đảm bảo an toàn vệ sinh.

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Để làm khoảng 1 mẻ cam sấy dẻo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ sau:

• 2 quả cam vừa: Trọng lượng khoảng 400–500g (bạn nên chọn cam vàng, mọng nước, vỏ mỏng, ít hạt)
• Giấy nến: 1 tờ vừa đủ lót khay nướng
• Khay nướng: 1 cái
• Vỉ nướng: Dùng để đặt lên khay nướng để giúp cam khô đều cả hai mặt
• Dao sắc hoặc dụng cụ bào lát: Dùng để cắt cam mỏng, đều và đẹp
• Khăn giấy sạch hoặc khăn vải mỏng: Dùng để thấm nước cam sau khi cắt

2. Các bước chế biến

Sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, bạn hãy làm theo hướng dẫn dưới đây để có một mẻ cam sấy dẻo thơm ngon, không đắng tại nhà nhé.

Bước 1: Làm nóng lò và rửa sạch cam

Bạn hãy bật lò nướng trước ở nhiệt độ 80°C (tương đương 170–175°F) để lò ổn định nhiệt. Trong lúc đó, bạn hãy rửa sạch cam dưới vòi nước, dùng tay chà nhẹ vỏ để loại bỏ bụi bẩn và lớp tinh dầu gây đắng. Nếu có thể, bạn nên ngâm cam với nước muối loãng trong khoảng 5–10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Thái cam thành lát mỏng đều

Bạn dùng dao thật sắc hoặc dụng cụ bào lát để cắt cam thành từng lát tròn có độ dày khoảng 0,5–1cm. Bạn nên cắt đều tay để cam chín và sấy đồng đều. Nếu lát cam quá mỏng, cam sẽ dễ bị giòn. Nếu quá dày, cam sẽ mất nhiều thời gian sấy và dễ bị ẩm.

Bước 3: Thấm khô cam để giảm nước và vị đắng

Sau khi cắt lát, bạn dùng khăn giấy hoặc khăn vải sạch thấm nhẹ từng lát cam cho ráo bớt nước. Bước này rất quan trọng để loại bỏ phần nước tinh dầu trên vỏ – nguyên nhân gây đắng. Đồng thời, việc thấm khô sẽ giúp quá trình sấy nhanh hơn và cam không bị chảy nước trong lò.

Bước 4: Chuẩn bị khay và xếp cam lên vỉ

Bạn lót giấy nến lên khay nướng để tránh cam dính. Sau đó, bạn đặt vỉ nướng lên khay rồi xếp từng lát cam lên vỉ. Bạn hãy nhớ để khoảng cách giữa các lát khoảng 1cm để không bị dính nhau khi sấy. Ngoài ra, bạn cũng không nên xếp chồng cam lên nhau để đảm bảo cam khô đều và giữ hình dáng đẹp.

Bước 5: Sấy cam trong lò

Bạn đặt khay vào lò nướng đã được làm nóng sẵn và điều chỉnh nhiệt độ giữ ở mức 80°C. Bạn sấy cam trong khoảng 6 tiếng. Cứ sau mỗi 1 tiếng, bạn nên mở lò, rồi dùng kẹp gắp nhẹ nhàng lật mặt cam để cam khô đều cả hai bên. Bạn nên quan sát để điều chỉnh thời gian phù hợp vì độ dày lát cam có thể ảnh hưởng đến thời gian sấy thực tế.

Lưu ý: Với cách làm cam sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu, bạn chỉ cần chọn nhiệt độ và thời gian sấy tương tự, nhưng cần lật từng lát cam sau mỗi 30 phút.

Bước 6: Kiểm tra và làm nguội cam

Bạn kiểm tra cam khi sấy được khoảng 5–6 tiếng. Khi thấy phần giữa lát cam không còn bóng ướt mà khô mịn và hơi dẻo, cam sấy dẻo đã đạt. Nếu cam vẫn còn ẩm nhẹ, bạn có thể để cam ra ngoài và cho làm khô tự nhiên thêm vài tiếng trong điều kiện khô ráo, thoáng mát. Bạn nên tránh sấy quá lâu sẽ khiến cam cứng và mất vị.

Mẹo bảo quản cam sấy dẻo không bị hư hỏng

Để giữ được hương vị và chất lượng lâu dài, bạn cần bảo quản cam sấy dẻo đúng cách. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản cam sấy dẻo trong thời gian dài:

• Sử dụng hộp kín để bảo quản: Bạn nên cho cam sấy dẻo vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín như hộp thủy tinh, hộp nhựa an toàn hoặc hộp thép không gỉ. Việc đậy kín hộp giúp ngăn không khí và độ ẩm xâm nhập, hạn chế tình trạng nấm mốc và kéo dài thời gian bảo quản từ 4 đến 6 tháng.
• Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông: Nếu muốn kéo dài thời gian sử dụng cam sấy dẻo, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc tủ đông. Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn hãy bọc cam sấy bằng màng bọc thực phẩm hoặc đặt trong túi/hộp kín để tránh hấp thụ mùi từ thực phẩm khác. Bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp giữ cam sấy dẻo tươi ngon trong khoảng 6 tháng, còn trong tủ đông có thể lên đến 1 năm.
• Đóng gói hút chân không: Phương pháp hút chân không giúp loại bỏ không khí trong bao bì, ngăn chặn quá trình oxy hóa và sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc. Bạn có thể sử dụng máy hút chân không để đóng gói cam sấy dẻo, sau đó bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Cách này giúp kéo dài thời gian bảo quản lên đến 1 năm.

Gợi ý các cách tận dụng tối đa lợi ích của cam sấy dẻo

Với hương thơm tự nhiên và màu sắc bắt mắt, cam sấy dẻo là nguyên liệu “đa năng” trong mọi ngóc ngách cuộc sống:

• Trang trí cây thông Noel một cách tự nhiên và độc đáo: Bạn có thể gắn một sợi dây mảnh vào lát cam sấy rồi treo lên cây thông Noel như một món đồ trang trí thủ công. Màu cam ấm áp kết hợp với ánh đèn vàng sẽ tạo nên vẻ đẹp tự nhiên, ấm cúng, hoàn hảo cho mùa lễ hội.
• Làm túi thơm thủ công tặng dịp lễ: Bạn cũng có thể cho cam sấy vào hũ thủy tinh cùng với quế khô, hoa hồi và vài giọt tinh dầu để tạo thành túi thơm tự nhiên.
• Thêm hương vị cho đồ uống nóng: Bạn có thể dùng cam sấy dẻo để tăng hương vị cho các món đồ uống ấm như rượu vang nấu hoặc nước táo nấu chậm. Trong quá trình nấu, bạn hãy thả vài lát cam sấy vào nồi. Khi dùng, bạn có thể trang trí ly bằng một lát cam sấy để tăng phần đẹp mắt và đậm vị hơn.
• Dùng để tạo vị cho nước lọc hoặc trà: Bạn có thể cho vài lát cam sấy vào bình nước lọc hoặc ly trà nóng để tăng hương vị tự nhiên và nhẹ nhàng. Cam sấy giúp nước uống trở nên dễ chịu, có hương thơm nhẹ và hỗ trợ tiêu hóa.
• Biến tấu thành món ăn vặt phủ socola: Bạn có thể nhúng nửa lát cam sấy vào socola đen hoặc trắng đã đun chảy, sau đó để nguội cho socola đông lại. Món cam sấy phủ socola vừa lạ miệng, vừa đẹp mắt, lại thích hợp để làm quà tặng hoặc đãi khách trong dịp đặc biệt.

Tạm kết

Khi làm theo công thức chuẩn, việc làm cam sấy dẻo chuẩn dẻo thơm, không đắng vỏ tại nhà không hề khó. Từng lát cam vàng ươm, mềm dẻo, thơm lừng sẽ khiến bạn vừa hài lòng về hương vị, vừa an tâm về chất lượng. Nếu không có lò nướng hay máy sấy chuyên dụng, bạn cũng có thể làm cam sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu. Bạn hãy truy cập vào đường link bên dưới để khám phá những sản phẩm chất lượng tại FPT Shop nhé.

• Nồi chiên không dầu Xiaomi

Xem thêm:

• Cách làm tôm sấy dẻo thơm ngon tại nhà vô cùng đơn giản nhưng rất giàu dinh dưỡng cho ai chưa biết
• Hướng dẫn 3 cách làm mít sấy dẻo tại nhà ngon và hấp dẫn không kém mua ngoài cửa hàng