Lưu ngay công thức làm canh bắp cải cuộn chả chay thơm ngon

Đối với người ăn chay trường hoặc yêu thích các món thanh đạm, việc tìm kiếm những công thức vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng luôn là mối quan tâm hàng đầu. Một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng chính là canh bắp cải cuộn chả chay. Từng miếng chả chay được cuộn gọn gàng, ngập trong nước dùng ngọt dịu chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu công thức làm canh bắp cải cuộn chả chay thơm ngon tại nhà qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến thành công món canh bắp cải cuộn chả chay, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Cà rốt: 1/2 củ.
Dưa leo: 1/2 quả.
Bắp cải: 1/4 bắp.
Nấm đông cô khô: 50g.
Nấm linh chi: 100g.
Chả lụa chay: 100g.
Hẹ: 100g.
Hành lá: Một ít.
Rau mùi: Một ít.
Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê.
Nước mắm chay: 1 muỗng canh.
Gia vị nấu: Đường, bột ngọt và tiêu.

Chi tiết cách chế biến canh bắp cải cuộn chả chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi chế biến, bạn hãy sơ chế các nguyên liệu.

Với cà rốt, bạn nạo vỏ 1/2 củ, rửa sạch rồi thái mỏng theo chiều dọc để dễ dàng cuộn mà không lo bị gãy.
Với dưa leo, bạn rửa sạch 1/2 quả rồi thành lát mỏng vừa phải.
Với bắp cải, bạn nhẹ nhàng tách từng lá, rửa kỹ dưới vòi nước. Kế tiếp, bạn chọn những phần lá mềm rồi cắt thành miếng hình chữ nhật sao cho vừa ăn.
Nấm linh chi cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 - 3 phút. Sau đó, bạn rửa lại nấm một lần nữa với nước và để ráo.
Với nấm đông cô khô, bạn ngâm trong nước ấm khoảng 4 - 5 phút cho nở mềm, rửa sạch rồi cắt đôi.
Với hành lá và rau mùi, bạn nhặt bỏ lá già úa, cắt gốc, rửa kỹ rồi cắt nhỏ để tăng thêm hương thơm cho món canh.
Chả lụa chay cắt đôi rồi thái thành từng miếng dài, có kích thước bằng ngón tay út là hoàn thành bước sơ chế.

Bước 2: Chần sơ rau củ

Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn lần lượt chần các loại rau củ cho mềm để dễ cuộn hơn. Đầu tiên, bạn cho hẹ vào trụng khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo.

Tiếp theo, bạn thả cà rốt vào nồi, trụng trong 2 - 3 phút cho mềm. Sau đó, bạn trụng nhanh dưa leo khoảng 30 giây. Cuối cùng, cho bắp cải vào trụng trong 1 - 2 phút, vừa đủ để lá cải mềm nhưng không quá nhũn.

Bước 3: Cuộn chả chay và rau củ

Khi rau củ đã ráo nước, bạn bắt đầu cuốn chả chay. Bạn trải một lá bắp cải đã trụng mềm ra đĩa, đặt miếng chả lụa chay lên trên rồi nhẹ nhàng cuốn lại, đảm bảo phần nhân được bọc kín. Để cố định, bạn dùng lá hẹ đã trụng quấn quanh cuộn bắp cải và buộc lại.

Với nấm linh chi, bạn gấp đôi rồi đặt lên miếng cà rốt, cuốn chặt tay và tiếp tục dùng lá hẹ cột cố định. Bạn làm tương tự với dưa leo hoặc linh hoạt kết hợp các nguyên liệu theo sở thích.

Bước 4: Nấu canh

Sau khi đã chuẩn bị xong các cuộn rau củ, bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi, bạn thả nấm đông cô vào nấu khoảng 5 phút cho nước dùng thêm ngọt tự nhiên. Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng cho các cuộn bắp cải và cà rốt vào nồi, đun trên lửa vừa. Khi nồi canh sôi mạnh, bắp cải và cà rốt đã mềm, bạn tiếp tục cho cuộn dưa leo vào.

Lúc này, bạn nêm 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, thêm chút đường và bột ngọt vào nồi canh sao cho vừa ăn. Lưu ý, bạn nên dùng muỗng khuấy nhẹ để gia vị hòa tan nhưng vẫn giữ nguyên hình dáng đẹp mắt của các cuộn rau. Nấu thêm vài phút đến khi rau củ và nấm chín mềm, hương thơm lan tỏa thì rắc một ít tiêu, cắt nhỏ rau mùi và hành lá cho vào nồi rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh tự nhiên lan tỏa trong miệng. Chả chay mềm, nấm giòn dai, cà rốt và dưa leo giữ được độ tươi ngon, tạo nên sự hài hòa thú vị.

Tạm kết

Trên đây là công thức làm canh bắp cải cuộn chả chay đơn giản, dễ thực hiện mà bạn có thể thử ngay tại nhà. Dù là bữa ăn hàng ngày hay những dịp đặc biệt, canh bắp cải cuộn chả chay chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời để bạn chăm sóc sức khỏe và tận hưởng hương vị tự nhiên, đầy hấp dẫn.

Hiện nay, các cửa hàng FPT Shop trên toàn quốc đang bày bán đa dạng nhiều sản phẩm nhà bếp chất lượng, chính hãng, đáp ứng nhu cầu nấu nướng của bạn và gia đình. Tham khảo ngay các mẫu nồi áp suất giá tốt, chính hãng tại đây: