Bật mí công thức làm canh bún chay cà chua thanh mát, thơm ngon

Nếu bạn muốn đổi vị với một món chay thanh mát, dễ làm nhưng vẫn hấp dẫn, thì canh bún chay cà chua chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Sợi bún mềm dai hòa quyện trong nước dùng ngọt dịu, thoang thoảng hương thơm của rau củ và cà chua chín mọng, tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu công thức làm canh bún chay cà chua thanh mát tại nhà qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến thành công món canh bún chay cà chua, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Bún tươi: 1 kg.
Đậu hũ chiên: 300g.
Nấm rơm: 200g.
Nấm bào ngư xám: 200g.
Cà chua: 500g.
Nước dừa khô: 1 lít.
Hẹ: 20g.
Hành baro: 10g.
Dầu màu điều: 2 muỗng canh.
Nước mắm chay: 2 muỗng canh.
Rau muống: 0.5kg.
Bún chả lá chay: 300g.
Chao: 1 muỗng canh.
Gia vị nấu: Muối, hạt nêm chay và đường.

Lưu ý: Trên đây là công thức nấu canh bún chay cà chua cho khẩu phần 5 người ăn. Nếu bạn muốn chuẩn bị cho số lượng người nhiều hoặc ít hơn, bạn hãy chủ động điều chỉnh lại lượng nguyên liệu và gia vị sao cho phù hợp.

Hướng dẫn cách chọn nấm bào ngư, nấm rơm tươi ngon

Một trong những bí quyết để món canh bún chay cà chua thêm thơm ngon và hấp dẫn chính là lựa chọn nấm tươi, chất lượng. Dưới đây là một số mẹo chọn nấm bào ngư và nấm rơm tươi ngon.

Đối với nấm bào ngư

Quan sát thân nấm: Bạn nên chọn nấm có thân dài, to, cứng vì những cây nấm này thường ngọt và dai hơn so với loại thân nhỏ.
Kiểm tra màu sắc: Nấm thu hoạch lâu hoặc bảo quản không đúng cách thường có tai bị đen ở đầu hoặc xuất hiện vết bầm tím. Những cây nấm như vậy có thể đã giảm độ tươi ngon, vì vậy bạn nên tránh chọn.
Cảm nhận bằng tay: Hãy thử chạm nhẹ vào nấm, nếu cảm thấy bề mặt bị nhớt hoặc mềm nhũn thì không nên mua vì nấm có thể đã hỏng.
Kiểm tra hạn sử dụng: Nấm bào ngư tươi thường có thời hạn sử dụng khoảng 2 tuần. Nếu thấy nấm đã quá hạn hoặc gần hết hạn, tốt nhất bạn nên chọn gói khác để đảm bảo chất lượng món ăn.

Đối với nấm rơm

Hình dáng và độ tươi: Bạn nên chọn những cây nấm còn nguyên vẹn, hình tròn, búp nấm chưa nở và không bị dập nát. Nấm còn búp khi nấu sẽ giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên.
Màu sắc: Bạn nên ưu tiên những loại nấm rơm có màu đen vì loại này thường có hương vị đậm đà và thơm hơn nấm màu trắng.
Mùi hương: Nấm rơm tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng. Nếu nấm có mùi lạ hoặc hơi hôi thì có thể là nấm đã hỏng, bạn không nên mua.
Lưu ý khi chọn: Bạn nên tránh những cây nấm đã nở to hoặc bị nhớt vì chúng không còn giữ được độ ngon và dễ bị xơ khi chế biến.

Mẹo nhỏ: Với hai loại nấm này, bạn nên ưu tiên mua tại các cửa hàng hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và chất lượng tươi sạch. Nếu có thể, bạn hãy chọn nấm còn nguyên trong túi hút chân không hoặc đóng gói kỹ lưỡng, có nhãn mác và hạn sử dụng cụ thể.

Quy trình nấu canh bún chay cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào chế biến món canh bún chay, bạn cần sơ chế thật kỹ các nguyên liệu đi kèm. Đầu tiên, bạn ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó bạn vớt ra, rửa sạch, vắt ráo nước rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Với nấm rơm, bạn hãy cắt bỏ phần hư, ngâm nước muối loãng khoảng 2 - 3 phút. Kế tiếp, bạn vớt nấm ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Còn đậu hũ thì bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đối với cà chua, bạn cũng đem đi rửa sạch rồi cắt thành múi cau (2 quả) và 3 quả còn lại thì bạn băm nhỏ.

Hành baro sau khi rửa sạch, bạn thái lát mỏng để tạo hương thơm cho nước dùng. Rau muống thì bạn nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc. Tiếp theo, bạn đem rau đi luộc chín rồi vớt ra để ráo là hoàn thành xong phần sơ chế.

Bước 2: Xào cà chua

Bước tiếp theo trong quy trình chế biến canh bún chay là xào cà chua. Bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa và thêm vào 2 muỗng canh dầu màu điều để tạo màu sắc đẹp mắt cho món canh.

Khi dầu nóng, bạn thêm hành baro vào phi thơm, đảo đều đến khi dậy mùi. Tiếp theo, bạn cho phần cà chua băm nhỏ vào xào khoảng 5 phút cho chín mềm, tạo độ sệt và giúp nước dùng có vị chua nhẹ tự nhiên. Việc xào cà chua kỹ sẽ làm nước canh có màu đỏ cam hấp dẫn, kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Bước 3: Nấu nước dùng

Sau khi cà chua chín, bạn cho vào nồi 1 lít nước dừa tươi và 700ml nước lọc. Khi nước bắt đầu sôi lên, bạn lần lượt cho nấm rơm, nấm bào ngư và đậu hũ đã cắt miếng vào nồi. Nấm sẽ tiết ra hương thơm đặc trưng hòa quyện cùng vị béo bùi của đậu hũ, tạo nên một nồi nước dùng thanh ngọt hấp dẫn.

Lúc này, bạn tiến hành nêm gia vị bao gồm 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước mắm chay và 1.5 muỗng canh đường. Bạn khuấy đều để các gia vị hòa tan hoàn toàn, sau đó đậy nắp lại và đun sôi nước dùng trên lửa vừa.

Khi nước sôi, bạn dằm 1 muỗng canh chao vào nồi. Tiếp theo, bạn cho phần cà chua cắt múi cau vào cùng để tạo thêm màu sắc bắt mắt và tăng độ chua nhẹ cho nước dùng. Đun thêm khoảng 10 phút cho các nguyên liệu thấm vị và nước sôi trở lại.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại lần nữa để điều chỉnh gia vị cho thật vừa miệng. Một nồi nước dùng chuẩn vị sẽ có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nước dừa, chút chua dịu từ cà chua và hương thơm đặc trưng của nấm.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi nước dùng đã nấu xong và dậy mùi thơm hấp dẫn, bạn bắt đầu trình bày món ăn. Đầu tiên, bạn trụng bún qua nước sôi để bún nóng và mềm hơn, rồi cho vào tô. Tiếp theo, bạn xếp rau muống luộc xanh mướt lên trên bún, đặt thêm 1 miếng chả lá chay để tăng thêm hương vị và độ dai giòn thú vị cho món ăn.

Sau đó, bạn múc đậu hũ mềm, nấm rơm, nấm bào ngư cùng cà chua vào tô, sắp xếp sao cho đẹp mắt. Đừng quên chan nước dùng nóng hổi, đậm đà vào tô. Cuối cùng, bạn rắc thêm ít hẹ cắt khúc lên trên để tăng màu sắc và mùi thơm đặc trưng.

Món canh bún chay cà chua sẽ ngon hơn khi được thưởng thức cùng một chén nước mắm chay dằm ớt cay cay. Vị thanh mát của nước dùng kết hợp với đậu hũ béo bùi, nấm ngọt thơm và chút cay nhẹ từ nước chấm sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.

Tạm kết

Vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu công thức làm canh bún chay cà chua thơm ngon, thanh mát ngay tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm và vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành một tô bún nóng hổi, hấp dẫn với nước dùng ngọt thanh. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ tự tin vào bếp và mang đến cho gia đình một bữa ăn chay vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Chúc bạn thành công!

Hiện nay, FPT Shop đang kinh doanh đa dạng nhiều sản phẩm gia dụng chất lượng, chính hãng từ chảo chống dính, nồi cơm điện cho đến nồi chiên không dầu, đáp ứng mọi nhu cầu nấu nướng của gia đình bạn. Tham khảo ngay các mã nồi cơm điện giá tốt, chính hãng tại: