Công thức nấu canh chua giò heo ngọt thanh, chua mát, dễ gây nghiện cho cả nhà

Canh chua giò heo không chỉ thơm ngon mà còn đậm đà, kích thích vị giác. Sự kết hợp giữa vị chua nhẹ của dưa cải và miếng thịt giò béo mềm, mang đến món ăn hấp dẫn, khó cưỡng. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng FPT Shop khám phá cách chế biến canh chua giò heo nhé.

Dinh dưỡng từ món canh chua giò heo

Canh chua giò heo cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe nhờ chế biến từ hai nguyên liệu quen thuộc là giò heo và dưa cải chua.

Dinh dưỡng từ giò heo

Giò heo trong y học cổ truyền sẽ có vị ngọt, hơi mặn, tính bình, là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, hỗ trợ điều trị nhọt độc, huyết hư, đặc biệt tốt cho mẹ sau sinh bị suy nhược, ít sữa hoặc mất sữa.

Trong giò heo có chứa các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như protid, lipid, canxi, photpho, sắt, magie, kẽm… cùng vitamin nhóm B (B1, B2, B3) và vitamin A. Nhờ đó có thể tăng độ đàn hồi cho da, cải thiện chức năng sinh lý của các cơ quan nội tạng, ngăn ngừa tình trạng chảy máu đường hô hấp, thiếu máu não, đồng thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất và giảm căng thẳng hiệu quả.

Dinh dưỡng từ dưa cải chua

Một chén dưa cải chua cung cấp khoảng 27 calo, 2g carbohydrate, 4g chất xơ và 1g protein. Dưa cải chua không chứa chất béo, giàu sắt, vitamin C, K, B6 cùng nhiều khoáng chất thiết yếu khác.

Bổ sung dưa cải chua đều đặn trong khẩu phần ăn có thể giúp:

• Tăng cường hấp thụ dinh dưỡng, cải thiện hệ tiêu hóa.
• Tăng khả năng miễn dịch, phục hồi thể trạng nhanh chóng.
• Dưa cải chua có nhiều chất xơ giúp bạn kiểm soát cân nặng tốt hơn.
• Giúp giảm nồng độ Cholesterol trong máu nhờ chứa hợp chất Menaquinone.

Nguyên liệu nấu canh chua giò heo

• 800gr giò heo.
• 400gr dưa cải chua.
• 5 cây hành lá.
• 3 củ hành khô.
• 1 muỗng cafe bột canh.
• 1 muỗng cafe hạt nêm.
• 1 quả cà chua.

Cách chọn mua giò heo, cà chua

Chọn mua giò heo

• Nên chọn miếng giò heo có thịt săn chắc, màu hồng tươi tự nhiên, thớ thịt đều và bề mặt khô ráo.
• Giò heo chất lượng thường có độ đàn hồi tốt, không bay mùi hôi bất thường. Khi ấn nhẹ thấy thịt trở lại trạng thái ban đầu nhanh.
• Nên mua giò heo có phần móng nguyên vẹn, không bị bong tróc.
• Tránh mua giò heo có dấu hiệu ứ nước, chảy dịch vàng, có màu tím tái, xuất hiện vết thâm đen trên da, vì đây là dấu hiệu thịt bị ôi, thiu.

Chọn mua cà chua

• Màu sắc: Cà chua chín tự nhiên thường có lớp vỏ đỏ tươi, căng mọng, láng mịn, không bị trầy xước, dập úng. Nếu dùng cà chua để nấu ăn ngay, hãy chọn những quả chín đỏ đều. Ngược lại, nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn nên chọn quả có sắc vàng hoặc cam xen kẽ.
• Mùi hương: Cà chua chín tự nhiên sẽ có mùi thơm nhẹ, tươi mát đặc trưng. Nếu cà chua không có mùi hoặc có mùi lạ, rất có thể đã bị ép chín, ăn không ngon.
• Quan sát cuống: Nên chọn quả cà chua có cuống màu xanh tươi, khi chạm vào có cảm giác hơi dính tay ở cuống do còn sót lại chút tinh dầu. Nếu cuống đã ngả vàng hoặc héo úa, nhiều khả năng đó là cà chua chín ép hoặc đã để lâu. Ngoài ra, thử kéo nhẹ phần cuống ra khỏi thân, nếu bám chắc thì đó là quả ngon, nên chọn.
• Hình dáng quả: Ưu tiên những quả cà chua có kích thước vừa phải, đồng đều, hình dáng tròn căng, không bị méo mó. Không nên chọn quả có hình dạng bất thường, góc cạnh vì khả năng cao là cà chua đột biến, ăn không ngon. Cầm cà chua trên tay, nếu cảm nhận quả không quá cứng cũng không quá mềm, đó là dấu hiệu tốt. Tránh mua quả quá mềm, hoặc đã bị dập nát.

Chế biến canh chua giò heo

• Giò heo cạo sạch lớp lông trên bề mặt, chặt bỏ phần móng, xát muối kỹ lên phần da rồi rửa nhiều lần với nước.
• Chặt giò heo thành các khoanh vừa ăn. Sau đó chần giò heo qua nước sôi, rồi rửa lại với nước lạnh để loại bỏ tạp chất.

• Hành khô nướng thơm, bóc sạch vỏ.
• Đun sôi 2 lít nước, thêm nửa muỗng cà phê muối vào nồi. Khi nước sôi mạnh, thì cho giò heo vào hầm. Trong lúc hầm, cần hớt bọt để nước dùng trong hơn. Sau đó bạn cho hành khô đã nướng vào. Hầm tiếp trong 30-45 phút để giò heo chín mềm.

• Khi giò heo đạt độ mềm hoàn hảo, bạn vớt ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh. Cách này sẽ giúp giữ màu trắng đẹp và tạo độ giòn cho thịt.
• Cà chua cắt thành các miếng nhỏ.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành khô vào phi thơm, rồi cho cà chua vào xào khoảng 2 phút. Tiếp theo cho dưa cải chua vào đảo đều, nêm nửa muỗng bột canh và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Xào khoảng 10-15 phút cho dưa ngấm gia vị.

• Bạn trút hết phần dưa cải và cà chua đã xào vào nồi nước hầm giò heo, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, sau đó thêm hành lá và tắt bếp.

Thành phẩm canh chua giò heo

Múc canh chua giò heo vào bát lớn và thưởng thức ngay khi nóng. Món canh có thể dùng với bún hoặc cơm. Khi ăn, nên chấm giò heo với nước mắm ớt nguyên chất để tăng hương vị.

Tạm kết

Như vậy, FPT Shop đã chia sẻ xong cách làm canh chua giò heo. Rất đơn giản phải không nào? Chỉ cần một chút thời gian và các nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một món canh ngon, thơm nức mũi và giàu dinh dưỡng cho cả nhà.

Muốn chế biến các món hầm thơm ngon chỉ trong thời gian ngắn, bạn nên trang bị một chiếc nồi áp suất đa năng cho căn bếp nhà mình. Hiện FPT Shop đang cung cấp các mẫu nồi áp suất có dung tích đa dạng, giá thành phải chẳng, thích hợp để bạn lựa chọn và mua sắm.

Khám phá ngay các mẫu nồi áp suất cao cấp tại đây:

• Nồi áp suất.

Xem thêm:

• Các cách nấu giò heo hầm măng ngon vạn người mê
• Hướng dẫn chi tiết cách nấu chân giò heo hầm đu đủ thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình